資深餐飲人總結(jié)的開(kāi)小餐館的五點(diǎn)建議，學(xué)好了生意紅紅火火

開(kāi)小餐館是大多數(shù)小本創(chuàng)業(yè)的人的選擇，但是做餐館也不是那么簡(jiǎn)單的事情。一步走錯(cuò)全盤(pán)皆輸。今天給想開(kāi)小餐館的老板們一些建議，希望你們可以少走一些彎路！

　　1、別一切朝錢(qián)看

　　創(chuàng)業(yè)做餐飲，你的目的是賺錢(qián)，但不能只考慮賺錢(qián)，要知道，消費(fèi)者才是讓你能夠賺錢(qián)的存在，做餐飲，只盯著收益，卻根本不管過(guò)程的人，怎么能成功？

　　做生意之前，要先確定自己是否虧得起，而不是上來(lái)就想著能賺多少錢(qián)。如果虧得起就做，虧不起就別做。不然失敗之后就很難再有翻身之日。

　　2、別總是在找“方法”

　　想辦法來(lái)提升餐廳經(jīng)營(yíng)額無(wú)可厚非，這甚至是每個(gè)餐飲老板的“剛需”之一。但問(wèn)題就出在：

　　很多人似乎花了太多時(shí)間和心思去專(zhuān)研這些小方法、小技巧，卻忽略了很多 基本的東西——如何做好味道，如何做好服務(wù)。

　　只有味道、衛(wèi)生、服務(wù)這些 基本的元素，才是 考驗(yàn)功夫的，同時(shí)它們也是 重要的。

　　3、別總想找借口

　　說(shuō)句難聽(tīng)的，自詡菜品口味不錯(cuò)的老板在餐飲行業(yè)一抓一大把，這種迷之自信在看到消費(fèi)者點(diǎn)評(píng)“不好吃”后也會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)椤斑@人找茬”或是“有同行攻擊我”，這樣的僥幸心理。

　　其實(shí)，更好的還是抱著“有則改之，無(wú)則加勉”的想法，耐心聽(tīng)取他人的建議，這樣不僅能改進(jìn)提升自己的產(chǎn)品及服務(wù)，也能讓生意越來(lái)越好。

　　4、別沒(méi)解決好當(dāng)下，還想著未來(lái)

　　餐飲行業(yè)有一種很有趣的現(xiàn)象，很多餐飲從業(yè)者剛剛踏入這個(gè)行業(yè)，就抱著十分遠(yuǎn)大的理想：比如做快餐的一來(lái)就說(shuō)要在三個(gè)月內(nèi)開(kāi)一百家店；做外賣(mài)的一開(kāi)口就把自己對(duì)標(biāo)為中國(guó)的玉子屋、做咖啡動(dòng)不動(dòng)就要趕超星巴克......

　　5、別打價(jià)格戰(zhàn)

　　為了打壓競(jìng)爭(zhēng)者，用低價(jià)來(lái)吸引顧客，或者是追逐爆品，妄圖用高性?xún)r(jià)比來(lái)做客戶(hù)留存，通過(guò)低價(jià)來(lái)吸引顧客， 后只是帶來(lái)了虛假的繁榮，將自己拉到了利潤(rùn)的邊緣。

　　以上就是開(kāi)小餐館的五點(diǎn)建議了，記住了您也將少走一些彎路，快速上手開(kāi)店。