時(shí)間:2018/5/16 18:48:26 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 現(xiàn)在的很多餐廳流行起了小而美,小型特色餐廳確實(shí)會(huì)吸引到一些人群,但也很容易被復(fù)制。所以小型餐廳想要從眾多餐廳中脫穎而出并且保持屹立不倒,關(guān)鍵還是要增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力。那么,小型餐廳如何打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力?
現(xiàn)在的很多餐廳流行起了小而美,小型特色餐廳確實(shí)會(huì)吸引到一些人群,但也很容易被復(fù)制。所以小型餐廳想要從眾多餐廳中脫穎而出并且保持屹立不倒,關(guān)鍵還是要增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力。那么,小型餐廳如何打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力?
一關(guān):技術(shù)
小型餐廳的技術(shù)關(guān),主要指的就是打造產(chǎn)品的技藝。餐廳有沒(méi)有特色主打產(chǎn)品?主打產(chǎn)品是否能滿足客戶的需求?主打產(chǎn)品有沒(méi)有核心技術(shù)秘訣?
二關(guān):管理
人員怎么管理,事情怎么安排?這里面包含著很多學(xué)問(wèn)。小型餐廳當(dāng)然不會(huì)像大企業(yè)那樣擁有明確詳細(xì)的制度,但也要在逐步的發(fā)展過(guò)程中建立規(guī)范化的管理制度,從一人身兼多職,逐步向?qū)H藢J路较颉?br />
三關(guān):品牌
品牌是一種信任,品牌建設(shè)具有長(zhǎng)期性。想要顧客信任你的品牌,不僅要有好看的皮囊,更要有深刻的內(nèi)涵?,F(xiàn)在很多企業(yè)打造品牌,就是找?guī)讉€(gè)文案簡(jiǎn)單編幾句話,再找?guī)讉€(gè)設(shè)計(jì)做一些簡(jiǎn)單的包裝。其實(shí)這樣都不能算作真正的品牌。真正的品牌是在關(guān)注消費(fèi)者心理和需求中逐步建立起來(lái)的。
四關(guān):文化
搞幾面文化墻,喊幾句口號(hào),這只能是膚淺的企業(yè)文化。企業(yè)文化是支持企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的思想和動(dòng)力源泉。小企業(yè)也應(yīng)該樹立自己的文化理念,樹立良好的形象,增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。
無(wú)論是做大餐飲還是小餐飲都需要認(rèn)真對(duì)待每個(gè)細(xì)節(jié)!從運(yùn)營(yíng)成本,產(chǎn)品定價(jià),財(cái)務(wù)管理,推廣傳播各個(gè)方向去把控,在餐飲面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的今天,小餐廳可以充分發(fā)揮船小好調(diào)頭的優(yōu)勢(shì),積極創(chuàng)新。