燒烤店冬天怎么經(jīng)營，這里給大家支幾招

燒烤店冬天怎么經(jīng)營，這里給大家支幾招！很多人夏天喜歡和三五個朋友一起去燒烤攤上擼串，喝著啤酒、吃著小燒烤，別提有多愜意了！而到了冬天，因為氣溫比較低，大家更喜歡吃火鍋，所以燒烤店這個時候也就進入了淡季。對于想投資開燒烤店的人來說，他們想知道的就是冬天該怎么經(jīng)營，下面這幾個方法可以參考一下。

　　一、燒烤店冬天增加引流產(chǎn)品

夏天是吃燒烤的季節(jié)，很多燒烤店只要靠著散客就能賺到不少錢?？墒嵌祛櫩蜁俸芏?，如果想要讓店鋪生存下去，那么就得學會引流，主要還是依靠老顧客。味道不好、價格偏貴都會影響顧客對店鋪的認同感，有時候有些顧客覺得價格貴，雖然不會當場提出來，但下次肯定是不會再來了，失去了復購，這是很多燒烤店冬天生意慘淡，甚至經(jīng)營不下去的原因。

　　味道好不好，主要看店鋪燒烤師傅的手藝和原料，這沒啥說的；但價格方面，還是有些小套路?，F(xiàn)在的燒烤市場價格基本上是透明的，沒有誰家特別貴或誰家特別便宜的情況。如果說不在價格上掌握一些小套路，很難讓顧客覺得你有優(yōu)惠。如果說產(chǎn)品的價格不能大幅度的改變，可以考慮加量，把肉串兒做的大一些能給顧客帶來視覺沖擊，讓顧客覺得很實惠。

　　二、燒烤店冬天轉(zhuǎn)型做火鍋或麻辣燙串

　　其實現(xiàn)在很多燒烤店并不是只賣燒烤，也有其他的特色美食，比如說麻辣燙或者是火鍋。冬天雖然是燒烤的淡季，但對于火鍋或麻辣燙來說卻是旺季，若是燒烤的生意不好，可以考慮增加火鍋或者麻辣燙。這兩個品類雖然不同，但有很多相似之處，店老板很容易就能完成轉(zhuǎn)型。如果是小燒烤店，座位不多可以考慮麻辣燙串店，如果面積較大可以考慮火鍋。

　　火鍋以及燒烤一般都是人多的時候來聚餐，所以說把燒烤店變成火鍋店并不會影響店鋪的定位，也不會讓老顧客覺得突兀?；疱伜蜔镜拇蟛糠质巢亩际窍嗤?，開店老板并不需要增加多少進貨項。如果說店里既有火鍋也有燒烤，那樣會給顧客帶來更多的選擇，也會更受歡迎。

　　三、燒烤店冬天要多做線上銷售

　　燒烤店之所以到了冬天生意就不是很好，比較大的一個原因就是天氣冷。很多顧客覺得太冷了，所以能不出門還是不出門。有的時候雖然想吃燒烤，但是面對寒冷的天氣卻選擇了止步。如果燒烤店想要讓自己在冬天的生意也能紅紅火火，那么就得做好線上銷售工作給顧客送貨上門，讓他們不用出門就能夠品嘗到美味的燒烤。

　　對于一家燒烤店來說，冬季經(jīng)營需要掌握以上這三個技巧。冬天因為天氣等多方面的因素，確實會對燒烤店的生意產(chǎn)生一定的沖擊，可是沖擊并沒有想象當中那么大。只要經(jīng)營者掌握好正確的經(jīng)營方法，店里的生意照樣能夠紅紅火火。