開餐飲店為什么倒閉？到底輸在哪兒

自己開的餐飲店為什么會倒閉呢？縱觀市場上餐飲店出現(xiàn)的越來越多，可是自己好像怎么努力都不能夠在市場當中站穩(wěn)腳跟，所以到底輸在哪里了呢？想必很多創(chuàng)業(yè)者都曾經(jīng)有過這樣的困擾和懊悔。其實答案非常簡單，創(chuàng)業(yè)者可以簡單對照。

　　一、開餐飲店倒閉是因為競爭壓力大

其實這個方面的原因是比較直接的，雖然有很多列者在初期非常自信，自己一定能夠?qū)⒌昝娼?jīng)營的不錯，但是一旦進入市場之后，才發(fā)現(xiàn)經(jīng)營起來沒有想象當中的容易。其實主要原因是，現(xiàn)如今開餐飲店的人越來越多，但是吃飯和消費的人卻越來越少。所以說想要擺脫這種競爭壓力比較大的現(xiàn)象，那么創(chuàng)業(yè)者在決定創(chuàng)業(yè)之前，就一定要對自己進行綜合考量。

　　創(chuàng)業(yè)者不要盲目給自己定位，很多餐飲店的創(chuàng)業(yè)者喜歡給自己定位，往往希望自己的定位是中高端消費。雖然這是無可厚非的想法，可是卻也有一部分人是無力消費的。慢慢的就會導致在經(jīng)營過程當中陷入到瓶頸階段，而此時又不能盲目降價，這樣同樣會導致很多靜電消費的顧客覺得自己受到了欺騙，因此讓自己的店陷入到兩難的境地，所以一開始的定位過程是比較重要的。

　　二、開餐飲店倒閉是因為成本大幅度提高

　　對于創(chuàng)業(yè)者來說，如果想要經(jīng)營一家餐飲店，那么就一定要提前做好心理準備，因為現(xiàn)如今雀食成本大幅度提高，在成本提高的情況下，如果無法給自己找準定位，那么就很容易失敗。所以創(chuàng)業(yè)者一定要了解，決定開店以前房租高、人工貴、食材價格也上漲，要想支持一家飯店并不是容易的事。越來越多的店面是在這種情況下出現(xiàn)倒閉現(xiàn)象的，所以這個問題一定要深思熟慮。

　　餐廳外表看上去的火熱，是容易讓外行誤解的特征。看著每天中午爆滿的寫字樓樓下小餐廳，其實每個月老板口袋里的收入相當可憐。因為在這其中老板需要提前投入一部分成本，而有一些成本甚至是隱藏性的，雖然在名面上沒有被察覺，但是隱藏成本的消費往往更高，所以創(chuàng)業(yè)者一定要提前考慮清楚，自己到底有沒有足夠的能力支撐后續(xù)所需要的費用，這樣才能決定自己后續(xù)的經(jīng)營狀況。

　　三、開餐飲店倒閉是因為管理

　　餐飲業(yè)的管理難度很大，非專業(yè)人士很難理解其商業(yè)模式，收銀、制作和采購如有漏洞的話，會拖拽整個餐館的發(fā)展。但是很多人往往只看到餐飲行業(yè)現(xiàn)在比較火熱，其實餐飲行業(yè)之所以火熱，創(chuàng)業(yè)者也需要對其進行綜合分析。受眾廣、門檻低，這是餐飲行業(yè)當中的發(fā)展弊端，導致餐飲行業(yè)競爭力度大，而門檻比較低。

　　但是想要自己開店并不是到一家餐廳多用餐，這么簡單扎堆進入餐飲行業(yè)，也同樣會導致自己后續(xù)經(jīng)營變得越發(fā)困難，所以對于創(chuàng)業(yè)者來說，一定要了解餐飲行業(yè)在經(jīng)營過程中有哪些不容易的地方，這樣才能夠獲得收益。