想經(jīng)營(yíng)好你的餐飲店，這些“用戶痛點(diǎn)”你必須知道

餐飲店中“用戶痛點(diǎn)”是非常難找的，許多創(chuàng)業(yè)者覺得太難，所以就放棄尋找了，導(dǎo)致餐飲店經(jīng)營(yíng)不順利。所以，不管多么難，你都得咬著牙去做。事實(shí)上，尋找“用戶痛點(diǎn)”都是有小技巧的，接下來小編將會(huì)告訴你答案。

　　一、經(jīng)營(yíng)餐飲店要從不同的地域環(huán)境找痛點(diǎn)

城中村里的小店，顧客的需求就是吃飯，不好吃和吃不好就是顧客很大的痛點(diǎn)。所以只要干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉生意就可以比周邊的都好。學(xué)校附近的店，顧客主要是學(xué)生群體，學(xué)生主要是吃飯的時(shí)間很短，他們等不了你太長(zhǎng)時(shí)間，如果你做一個(gè)菜都要半個(gè)小時(shí)，那他們肯定是不會(huì)選擇你的店鋪。所以，學(xué)校附近的餐飲店必須要保證上餐的速度。還有幾個(gè)地方的餐飲店也必須保證速度——寫字樓、車站附近，因?yàn)檫@些人也都是生活在快節(jié)奏當(dāng)中。

　　當(dāng)然了，也有一些慢節(jié)奏的人，比如購物中心里的人。如果你的餐飲店在購物中心里，那就可以適當(dāng)?shù)胤怕稽c(diǎn)速度，因?yàn)檫@個(gè)區(qū)域的消費(fèi)者痛點(diǎn)在于味道，你做出來的菜味道不好的話，便是他們無法接受的。

　　二、經(jīng)營(yíng)餐飲店要從客群屬性上找痛點(diǎn)

　　抖音上有個(gè)有名的段子：我都奮斗到吃泡面了，我還在乎健康嗎？所以，如果將泡面定位到高端的商務(wù)人群，顯然是沒找到用戶的痛點(diǎn)。人群不同，側(cè)重點(diǎn)就不同。比如說你的顧客都是一些商業(yè)人士，那一定要設(shè)計(jì)好你的店鋪格局，比如包間是一定要有的。因?yàn)楹芏嗌虡I(yè)人士出去外面吃飯都會(huì)恰談生意，這個(gè)時(shí)候他們一定不想讓別人聽到。如果你有包間的話就能夠滿足他們的需求，選擇你的幾率就非常大。

　　青年群體更喜歡嘗鮮，不一樣的產(chǎn)品，不一樣的環(huán)境，不一樣的服務(wù)，都會(huì)成為他們選擇的理由，所以要推陳出新，人無我有人有我優(yōu)，這樣才能解決這部分人的痛點(diǎn)。如果你覺得自己的顧客群體是年輕人，那么一定要記住兩個(gè)字——?jiǎng)?chuàng)新，年輕人不喜歡過于老舊的東西，所以你不能夠一直停留于原地，等到顧客覺得膩了，那你再改的話就晚了，因?yàn)槟阒鲃?dòng)去做的話，才能夠給顧客留下好印象。

　　三、經(jīng)營(yíng)餐飲店要從產(chǎn)品的形態(tài)找痛點(diǎn)

　　餐飲的創(chuàng)新，歸根結(jié)底還要體現(xiàn)在產(chǎn)品上。產(chǎn)品口味和形式的創(chuàng)新，能更大化的解決用戶痛點(diǎn)。你得想著產(chǎn)品能夠做成什么口味的、能夠制作成什么形狀的……只有你用心思考，平時(shí)用心觀察才能夠找到答案。如果你覺得產(chǎn)品做不了很多改變，那也可以從擺盤方面進(jìn)行改變，比如購置一些比較漂亮的盤子、杯子、勺子。改變的方法有很多，只是看你夠不夠用心地做。

　　這么看來，是不是覺得餐飲店的“用戶痛點(diǎn)”也不是非常難找，只要你足夠了解自己的消費(fèi)者群體就可以。這里就要求各位創(chuàng)業(yè)者在開店前多了解消費(fèi)者和自己的產(chǎn)品，否則開了店你就什么都做不好。