應(yīng)聘廚師長(zhǎng)談話技巧

應(yīng)聘廚師長(zhǎng)的時(shí)候有哪些談話技巧呢？目前餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，吸引了眾多投資者和人才的目光。許多經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師可以選擇去應(yīng)聘一名廚師長(zhǎng)，在后廚管理方面獲得發(fā)展。但是，想要應(yīng)聘廚師長(zhǎng)，除了過(guò)硬的專業(yè)實(shí)力之外，在面試過(guò)程中也要注意一些談話技巧。具體有以下幾點(diǎn)。

　　一、應(yīng)聘廚師長(zhǎng)要學(xué)會(huì)包裝自己

應(yīng)聘廚師長(zhǎng)的時(shí)候要適度包裝自己，但并不是要跟面試官吹噓，夸大其詞，而是要給自己整體做一個(gè)包裝。比如說(shuō)整個(gè)面試過(guò)程要給面試官的整體感覺(jué)，這里不僅要表現(xiàn)出面試者的專業(yè)素養(yǎng)和能力，同時(shí)要注意用詞得當(dāng)，不要夸張，否則很有可能會(huì)造成適得其反的效果。

　　二、應(yīng)聘廚師長(zhǎng)要把“您的餐廳”換成“咱們餐廳”

　　面試者談話過(guò)程中的用詞是能夠體現(xiàn)很多東西的。比如當(dāng)面試官問(wèn)到上崗之后有何職業(yè)規(guī)劃的時(shí)候，這里肯定是要考驗(yàn)面試者的組織與管理能力，包括對(duì)后廚整個(gè)流程的操控、對(duì)后廚人員的組織與管理，以及如何提高整個(gè)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，等等。在對(duì)具體問(wèn)題進(jìn)行回答的時(shí)候，如果把“您的餐廳”換成“咱們餐廳”，一下子就可以拉近與面試官的距離，給面試官一種把餐飲店當(dāng)成自己家的歸屬感，相當(dāng)于間接表態(tài)，表明一定會(huì)把后廚管理好的決心。

　　三、應(yīng)聘廚師長(zhǎng)可以適度拍馬屁

　　老板都喜歡聽(tīng)好聽(tīng)的話，面試的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)嘏囊幌吕习宓鸟R屁。在這之前就需要應(yīng)聘者事先了解清楚老板的一些情況，比如老板的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，還有餐飲店的發(fā)展歷程等等。所謂“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，當(dāng)面試者足夠了解面試官的時(shí)候，就算被問(wèn)到一些棘手的問(wèn)題，也很容易找到應(yīng)對(duì)措施。

　　四、應(yīng)聘廚師長(zhǎng)時(shí)盡量帶一些專業(yè)詞匯

　　廚師長(zhǎng)不僅要有一定的管理能力，還要有一身好廚藝。面試廚師長(zhǎng)的時(shí)候，不一定要刻意強(qiáng)調(diào)自己的專業(yè)能力，否則容易讓面試官產(chǎn)生聽(tīng)覺(jué)疲勞，這時(shí)候面試者也可以從側(cè)面突出一下?？梢栽谡勗挼臅r(shí)候語(yǔ)句中多帶一些專業(yè)詞匯，比如“頭鍋”、“打荷”、“上什”等，像這種后廚專業(yè)名詞一般人很少了解，面試的時(shí)候帶一些也可以襯托出面試者的專業(yè)能力。

　　五、應(yīng)聘廚師長(zhǎng)說(shuō)話語(yǔ)調(diào)要適度

　　面試廚師長(zhǎng)的時(shí)候，要注意控制一下說(shuō)話語(yǔ)調(diào)，因?yàn)槊嬖嚬倏梢詮拿嬖囌叩恼f(shuō)話語(yǔ)調(diào)中了解到這個(gè)人的性格等特征。語(yǔ)速不能太快，容易讓人聽(tīng)不清在說(shuō)什么，稍有不慎就會(huì)卡殼，而且語(yǔ)速太快的人一般都是個(gè)急性子，遇到問(wèn)題往往不冷靜，所以不適合做管理者。語(yǔ)速也不能太慢，不然容易讓面試官失去耐心。而且后廚工作往往節(jié)奏比較快，說(shuō)話語(yǔ)調(diào)慢透露出的慢性子也會(huì)讓人容易覺(jué)得不適合當(dāng)一名廚師長(zhǎng)。所以，面試廚師長(zhǎng)的時(shí)候，一定要控制好自己的說(shuō)話語(yǔ)速。

　　注意這些談話技巧，能夠在面試過(guò)程中，給老板留下一個(gè)深刻的印象。應(yīng)聘廚師長(zhǎng)考驗(yàn)的不僅是一個(gè)人的專業(yè)素養(yǎng)，更是這個(gè)人的綜合能力，特別是在組織 方面的管理能力。所以，應(yīng)聘者在面試的時(shí)候要盡量突出自身優(yōu)勢(shì)，同時(shí)表明決心，立個(gè)“軍令狀”，帶給老板一種能擔(dān)大任的感覺(jué)。