快餐店服務員該如何引導顧客點菜

相信很多人在去到快餐店就餐的時候都有服務員幫忙點菜，這樣點菜能夠讓自己有目標，還能夠增加對店鋪的印象，而現(xiàn)在很多快餐店鋪要想更快的發(fā)展那就和點菜員有著很大的關系，如果服務員的能力強就可以很快把菜推銷出去，那么快餐店服務員該如何引導顧客去點菜？

　　一、快餐店服務員引導顧客點菜要注意飲食差異

快餐店的服務員在引導顧客點餐的時候，可以根據(jù)顧客的外形特征或者是說話時的口音來大概猜測姑姑課是從哪里來的，這一步驟要從客人一進飯店直到入座時完成。大概判斷出是南方還是北方，就可以根據(jù)地方的差異來推薦菜品。

　　比如說北方的人更喜歡吃面食，而南方的人喜歡吃米飯，重慶四川的消費者會比較喜歡吃辣等這樣推出來的菜更能夠符合消費者的胃口，以提高推薦菜肴的成功率、滿意率。

　　二、快餐店服務員引導顧客點菜要針對不同消費群體

　　去到快餐店點餐的時候，可能每個人的消費能力都不一樣，這個時候服務員就需要注意一下不同消費群體的消費能力，就比如說工薪階層的消費者，他們在消費的時候更注重飯菜是否能夠做到物美價廉，所以說服務員在推薦的時候就要把控好這個尺度，推薦一些價格中等的菜品。

　　如果說不能確定消費者是什么消費水平的時候就可以進行試探性的推銷，比如在給客人推銷高檔菜品的時候客人直接拒絕了，那么這個時候服務員就應該及時的把菜品方向轉(zhuǎn)向到中等或者是低檔上面讓他們進行選擇。還有這里要提醒一點的是，不管是什么消費水平的人，服務員都應該公平對待，這樣店鋪才能夠擁有更多的回頭客，發(fā)展的越來越好。

　　三、快餐店服務員引導顧客點菜要針對性服務

　　快餐店服務員在推銷產(chǎn)品的時候盡量又要做到有針對性的進行服務。可以在顧客之前就餐的時候就了解顧客的一些情況，這樣等顧客第二次光顧的時候，服務員可以推薦一些符合顧客喜好的產(chǎn)品，這樣能夠讓他們感受到有一種回家的感覺。

　　還有就是針對不同的人群要有不同的推薦，比如說大人帶著小孩子去的時候，就要推薦一些營養(yǎng)比較高的食物又容易吸收的菜，給老人推薦的時候就要推薦一些口干比較軟的，能夠方便它們咀嚼的食物等。對于一些吃飯時間比較緊張的就可以推薦一些制作起來方便簡單的食物等。

　　上面就是快餐店服務員該如何引導顧客點餐的相關介紹了，希望這些建議能夠給大家?guī)硪恍嵸|(zhì)性的好處，當然還要提醒一點的是在點菜的時候一定要根據(jù)顧客人數(shù)來確定點菜的數(shù)量，還有顧客確定點菜的時候也要遵循顧客的意見，這樣顧客才會認為餐廳是在為他們著想，從而增加對餐廳的好感。