麻辣燙門店生意冷清時(shí)如何做好工作提高進(jìn)店率

麻辣燙是四川人特別愛吃的美食之一，但還是有很多麻辣燙門店生意冷清，作為一家麻辣燙門店的老板該采取什么措施能讓麻辣燙門店生意紅火，賺更多錢呢？今天小編就來給大家介紹幾種簡單又實(shí)用的方法。

　　麻辣燙和火鍋一樣作為川渝人民愛吃的民間美食，兩者都強(qiáng)調(diào)一個(gè)味道和熱鬧，因此要想一家麻辣燙門店生意紅火還需要關(guān)鍵在這兩點(diǎn)上下功夫。那么小編就將這兩點(diǎn)展開給各位麻辣燙老板分析一下。

　　一、營造麻辣燙門店生意紅火的氛圍

大家可以在吃火鍋或者麻辣燙的時(shí)候注意觀察一下，但凡是在服務(wù)員上菜或者迎客的時(shí)候都會(huì)要求服務(wù)員聲音洪亮，有的比較有時(shí)代特色的店鋪甚至?xí)蟮陠T模仿過去店小二的吆喝，總而言之，各個(gè)店家在服務(wù)員迎客待客的聲音上如此大費(fèi)周章，歸根結(jié)底都是想通過熱情的吆喝聲給門店?duì)I造出一種熱鬧、人氣旺的環(huán)境氛圍，讓食客吃的開心，吃得盡興。

　　另外，在營造麻辣燙門店生意紅火的氛圍這個(gè)問題上，還有另外一招。

　　那就是客人進(jìn)店，服務(wù)員接待時(shí)，盡量把客人往窗邊或者靠近門口的位置帶，這樣會(huì)讓路過打算吃火鍋的食客看見店內(nèi)生意紅火的狀況，從而在心里信賴這家店的口味。另一個(gè)原因則是，顧客在靠近門店外面的位置吃飯，鍋里的香味可以傳到外面過道，從而吸引過路食客進(jìn)店消費(fèi)。

　　做好以上兩點(diǎn)，麻辣燙門店的進(jìn)店率在原有基礎(chǔ)上一定會(huì)有提升的。

　　二、注重麻辣燙門店的口味創(chuàng)新

　　我們?cè)陂_店的時(shí)候要明確麻辣燙門店主要的消費(fèi)人群是哪些，很容易知道麻辣燙的消費(fèi)人群主要是年輕人。那么年輕人的特點(diǎn)就是敢于嘗試、敢于創(chuàng)新，因此在麻辣燙門店的口味上也要注重創(chuàng)新，千篇一律的麻辣味鍋底固然經(jīng)典，但是一直這樣難免會(huì)讓食客有了飲食疲勞。

　　作為一家麻辣燙門店老板，要想提高門店的進(jìn)店率，可以嘗試關(guān)注微博或者其他互聯(lián)網(wǎng)的一些美食視頻，關(guān)心年輕人之間比較熱火的口味，例如前段時(shí)間新出的番茄鍋底還有加芝士的吃法，這些新元素都可以結(jié)合自家的麻辣燙做一個(gè)大膽的創(chuàng)新嘗試。一個(gè)口味自己家才有而且還很好吃，自然能夠收獲很多的客源。

　　三、注重麻辣燙門店的裝修風(fēng)格

　　俗話說的好，看人先看表。很多時(shí)候我們?nèi)ヅ袛嘁粋€(gè)人都是會(huì)通過其外表的裝飾來推理，在喜愛其外表后才會(huì)有興趣去了解其內(nèi)在。一家麻辣燙門店想要提高進(jìn)店率也是如此，要在門店的裝修上下功夫，例如走的是實(shí)惠平價(jià)路線，那么裝修風(fēng)格就要接地氣，有一種人間煙火氣，才不會(huì)造成食客覺得你很貴，其實(shí)這家店很便宜的誤會(huì)。

　　如果走的是網(wǎng)紅路線，那么裝修就要精致一些，畢竟很多來網(wǎng)紅店吃飯的小姐姐小哥哥們一是沖著知名度，而就是沖著店面裝修風(fēng)格好看，想拍照來的。所以在擺盤和裝修風(fēng)格上要迎合食客的需求。

　　以上三點(diǎn)就是小編認(rèn)為一家麻辣燙門店要想提高門店進(jìn)店率需要做到的比較重要的事情了。希望各位麻辣燙門店老板在理論的基礎(chǔ)上結(jié)合自身?xiàng)l件進(jìn)行實(shí)踐的嘗試，早日找到適合自己的方案。