樣開(kāi)好一家餐廳，如何開(kāi)好餐廳

開(kāi)一家餐廳非常的不容易，想要開(kāi)好更是難上加難，各個(gè)方面都要把控和掌握，這對(duì)創(chuàng)業(yè)者怎樣當(dāng)好一個(gè)餐廳的管理者是一個(gè)重要的考驗(yàn)，在餐廳的管理中，怎樣開(kāi)好一家餐廳，如何管理呢，一起來(lái)學(xué)習(xí)一些經(jīng)營(yíng)技巧吧。

　　一、做好餐廳的四要素

作為餐廳管理人員首先要了解經(jīng)營(yíng)好餐廳的四個(gè)重要要素：產(chǎn)品、價(jià)格、廣告和促銷，這是一個(gè)餐廳的靈魂，如果一家餐廳沒(méi)有特色產(chǎn)品支持，無(wú)論營(yíng)銷做得再好，也是曇花一現(xiàn)。反之，產(chǎn)品做好了，即使?fàn)I銷做得少，生意也能蒸蒸日上。

　　二、餐廳的菜品要過(guò)硬

　　過(guò)硬的產(chǎn)品支持是營(yíng)銷的四個(gè)要素之一，產(chǎn)品是基礎(chǔ)也是關(guān)鍵。一家餐廳如果沒(méi)有過(guò)硬的菜品作為特色，是很難在餐飲界立足的。每一家餐廳基本上都有自己的代表作品，好的菜品不僅可以為其餐廳做宣傳而且還能建立起自己的品牌，為以后自己的餐廳做大做強(qiáng)做足準(zhǔn)備。

　　三、餐廳的價(jià)格要適中

　　餐廳不只要有過(guò)硬的菜品，菜品的定價(jià)也要是合理的，漫天要價(jià)的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，現(xiàn)在不僅是貨比三家，而且還價(jià)格也比三家。好的菜品加上優(yōu)惠的價(jià)格才是餐飲界的王炸，才是一個(gè)餐廳在餐飲界打開(kāi)局面的基礎(chǔ)。如果單憑好的菜品而沒(méi)有其應(yīng)有的合適價(jià)格，那樣只會(huì)埋沒(méi)了這道菜品的才華。

　　四、餐廳的廣告宣傳

　　另外，好的菜品也要餐館做好其廣告宣傳活動(dòng)?，F(xiàn)在的各行各業(yè)都離不開(kāi)網(wǎng)絡(luò)和廣告包裝。廣告通俗易懂，餐廳定位只要是面向大眾的，那么餐廳的廣告就一定要做，并且還要通俗易懂接地氣。餐飲廣告無(wú)需做到花里胡哨的，只需要介紹自己的特色菜品和其優(yōu)惠活動(dòng)即可，餐飲行業(yè)發(fā)展到如今的地步，普通餐廳很難從中脫穎而出，所以打廣告做營(yíng)銷是必須的。廣告內(nèi)容無(wú)需優(yōu)雅，但一定要要朗朗上口，一句話里說(shuō)清楚自己的特色，還要貼近消費(fèi)者的生活，能在短時(shí)間內(nèi)給消費(fèi)者留下深刻印象。

　　五、餐廳一定要制造人氣

　　經(jīng)常能看到有的店外面排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，看起來(lái)生意很好，但是當(dāng)我第二次走過(guò)那里的時(shí)候，排隊(duì)的依舊是那些人。這就是餐館老板在為自己的餐廳制造人氣，人氣高了生意自然就好了。

　　六、餐廳的個(gè)性服務(wù)

　　好的餐廳離不開(kāi)餐廳的人性化服務(wù)，服務(wù)不到位即使做的再好，也會(huì)被顧客討厭，這樣根本不利于餐館的發(fā)展。個(gè)性服務(wù)不僅可以創(chuàng)造餐廳的客流量，而且還能創(chuàng)造良好的口碑，提現(xiàn)自己的文化特色，對(duì)顧客留下好的印象。

　　經(jīng)營(yíng)好一家餐廳需要學(xué)習(xí)的方面還有很多，小編只是從這幾個(gè)重要的要素來(lái)分析經(jīng)營(yíng)餐館的經(jīng)驗(yàn)，餐廳的邊邊角角需要了解的地方還有很多，需要餐廳管理者能真正的把心放在餐廳中，才能經(jīng)營(yíng)好一家餐廳。