如何提高餐飲業(yè)顧客滿意度

如何提高餐廳顧客滿意度？今天在閨蜜家聊這個(gè)問(wèn)題來(lái)著，閨蜜是從事餐飲服務(wù)工作，一直很關(guān)注這個(gè)問(wèn)題，自己也不斷的在學(xué)習(xí)餐飲管理，小可今天針對(duì)這一問(wèn)題查了些資料。希望可以幫助到您。

有一些提高餐飲業(yè)顧客滿意的方式。關(guān)鍵是要確保所有的客人有一個(gè)愉快的經(jīng)歷。餐廳顧客喜歡的服務(wù)員，收銀員和主機(jī)是有益和友好。因此，確保你雇用的員工享受熱情在你的餐館工作。客戶也希望你能履行你的承諾，你的網(wǎng)絡(luò)，廣播或黃頁(yè)廣告。因此，努力達(dá)到甚至超越你的客人的期望。

　　如何提高餐廳顧客滿意度方法及步驟

　　1注重基礎(chǔ)知識(shí)

　　提高你的餐廳顧客滿意度的方法之一是把重點(diǎn)放在基礎(chǔ)知識(shí)。知道你的客戶優(yōu)先。質(zhì)量，服務(wù)和清潔是大多數(shù)餐館通常關(guān)鍵變量?？蛻羝谕臒幔谜_的紋理的美味的食物。那些有特殊要求的期望自己的命令來(lái)反映它。例如，客戶可能想要只烤雞沒(méi)有面包。因此，提供客人清楚自己想要什么?？腿诉€希望服務(wù)員去檢查他們偶爾充值他們的飲料。人的孩子可能需要加高座椅或高椅子。和大多數(shù)食客喜歡在清潔窗戶和就餐區(qū)的場(chǎng)所吃。它增加了餐廳的吸引力。

　　2訓(xùn)練你的員工

　　你也可以確保你的經(jīng)理和員工進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，提高客戶服務(wù)。廚師或那些準(zhǔn)備飯菜應(yīng)該知道多長(zhǎng)時(shí)間煮肉，蔬菜和其他食品。同樣，這些服務(wù)在快餐店的食物，例如，要學(xué)會(huì)正確的食物份量的所有菜單項(xiàng)。你的客戶知道他們?nèi)狈κ澄锊糠指淖?。這種食物不如果是煮熟的或包含太少的成分，滿足他們的期望。同時(shí)，訓(xùn)練你的客戶在適當(dāng)?shù)男l(wèi)生程序，包括洗手上菜之前。

　　3提供更新的訂單

　　它始終是更好的讓你的客戶了解他們的訂單的狀態(tài)。告訴顧客為什么她要更長(zhǎng)。例如，客戶可能有點(diǎn)厚的牛排需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)煮。讓客戶知道到底為什么要推遲。另外，如果訂單以時(shí)間不合適的提供一個(gè)免費(fèi)的甜點(diǎn)。不要讓客戶把你的餐廳對(duì)食品或服務(wù)不安。

　　4跟蹤您的廣告效果

　　一個(gè)確保餐廳賓客滿意度跟蹤你的表現(xiàn)更好的方法。 簡(jiǎn)單的方法就是走動(dòng)，詢問(wèn)客人對(duì)食品和服務(wù)。幫助，有問(wèn)題或投訴的客人。告訴人們你欣賞他們的業(yè)務(wù)，并邀請(qǐng)他們回來(lái)。另一種方式來(lái)跟蹤性能是客人的調(diào)查。邀請(qǐng)食客填寫調(diào)查表，評(píng)估你對(duì)諸如質(zhì)量，關(guān)鍵變量的好客，服務(wù)和清潔。讓客戶詳細(xì)闡述與開(kāi)放式或他們的回答填空題。利用客戶反饋?zhàn)鞒龈纳颇愕牟蛷d業(yè)務(wù)。

　　如何提高餐廳顧客滿意度發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

　?、佟⒃凇白邉?dòng)式管理”中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

　　“走動(dòng)式管理”是餐廳店長(zhǎng)每天當(dāng)班必做的工作。餐廳店長(zhǎng)每天要走到餐廳各個(gè)角落與員工之中，去了解餐廳產(chǎn)品，“走動(dòng)式”是一種看得見(jiàn)的管理。餐廳店長(zhǎng)經(jīng)常走在營(yíng)業(yè)點(diǎn)的 線，既能發(fā)現(xiàn)服務(wù)操作中的出現(xiàn)的問(wèn)題，員工的精神面貌、員工的態(tài)度的問(wèn)題、員工的工作效率的問(wèn)題、服務(wù)結(jié)果的正確度的問(wèn)題和環(huán)境設(shè)備的問(wèn)題等。又能對(duì)客人面對(duì)面提供服務(wù)和溝通，聽(tīng)取客人對(duì)餐廳的看法和建議。即能與員工溝通、交談，增加親和力，號(hào)召力，又能讓員工能夠提出建議和想法．對(duì)員工好的表現(xiàn)進(jìn)行表?yè)P(yáng)，給于了激勵(lì)，即讓員工感覺(jué)到餐廳對(duì)他們的重視。又將餐廳服務(wù)理念、企業(yè)文化灌輸給了員工，讓員工自然接受餐廳“關(guān)注客人”的經(jīng)營(yíng)理念，自覺(jué)地做好工作，提高客人的滿意度。

　?、?、在“體驗(yàn)餐廳產(chǎn)品”中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

　　店長(zhǎng)在工作即要“走動(dòng)式管理”又要定時(shí)地去體驗(yàn)自己餐廳的產(chǎn)品質(zhì)量和購(gòu)買產(chǎn)品過(guò)程的服務(wù),從中發(fā)現(xiàn)我們的產(chǎn)品質(zhì)量是不是有下降，我們購(gòu)買產(chǎn)品的過(guò)程是不是有服務(wù)質(zhì)量有下降等問(wèn)題，及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)給于補(bǔ)救，修復(fù)，處理，將問(wèn)題制止在萌芽狀態(tài)，不會(huì)影響客人。

　　③、在營(yíng)銷拜訪中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

　　餐廳店長(zhǎng)的工作５０％的時(shí)間是在做營(yíng)銷，營(yíng)銷是餐廳的龍頭。餐廳店長(zhǎng)在餐廳中要常帶領(lǐng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)去營(yíng)銷，在營(yíng)銷的結(jié)果中給于客源市場(chǎng)優(yōu)化。對(duì)大的客戶不定時(shí)、不定期的進(jìn)行實(shí)地拜訪或電話溝通，了解客人的需求和我們餐廳產(chǎn)品與服務(wù)要改進(jìn)和加強(qiáng)的地方。

　?、堋⒃凇翱腿朔答佉饨ū怼敝邪l(fā)現(xiàn)問(wèn)題

　　從“客人反饋意建表”中我們可以發(fā)現(xiàn)顧客對(duì)我們的產(chǎn)品滿意達(dá)到什么程度？顧客到底在想些什么？顧客欣賞我們哪些方面的服務(wù)？顧客不喜歡我們什么？什么是顧客普遍抱怨的？顧客對(duì)改進(jìn)服務(wù)提出了什么樣的建議？

　　希望以上內(nèi)容可以幫助到您。