餐廳服務(wù)員贊美顧客的技巧

在對客溝通服務(wù)中，服務(wù)人員若能根據(jù)不同顧客、不同情景恰當(dāng)?shù)亟o予顧客贊揚(yáng)，定會讓顧客感覺很舒心。我們知道，誰都喜歡聽贊揚(yáng)的話語，其實(shí)這個(gè)技巧的關(guān)鍵是服務(wù)員有沒有贊賞客人的意識，面對顧客，能不能通過觀察并找對時(shí)機(jī)去贊揚(yáng)顧客。

　　作為服務(wù)員，我們應(yīng)該問一問自己:我每天都能贊賞顧客嗎?

　　一、贊美的準(zhǔn)則

　　餐廳服務(wù)員在用稱贊的方式與顧客談話時(shí)，應(yīng)注意:

　　(1)稱贊要發(fā)自內(nèi)心、誠懇。

　　(2)稱贊要具體而不要抽象籠統(tǒng)。

　　(3)稱贊要實(shí)事求是，不可言過其實(shí)。

　　(4)間接的稱贊比直接的稱贊來得更有力。

　　(5)稱贊的時(shí)機(jī)要得當(dāng)，不可亂發(fā)議論。

　　(6)稱贊要適可而止，不可無限拔高。

　　(7)稱贊貴在自然，千萬不要做作。

　　二、贊美顧客的技巧

　　贊美是一件好事，但絕不是一件易事。服務(wù)員贊美顧客時(shí)如不掌握一定的技巧，即使你是真誠的，也會變好事為壞事。所以，開口前一定要掌握技巧。

　　(1)尋找顧客的可贊美的“點(diǎn)”。贊美顧客是需要理由的，服務(wù)員不可能憑空制造一個(gè)理由來贊美一個(gè)顧客。找到這個(gè)能夠贊美的“點(diǎn)”，有一個(gè)充分的理由來贊美顧客，這樣的贊美顧客才容易接受，才能讓顧客從心里感受到你的真誠，即使這是一個(gè)美麗的謊言，顧客也會非常喜歡。

　　(2)用自己的語言表達(dá)出來。對顧客的贊美要通過服務(wù)員組織自己的語言，以一種自然而然的方式表達(dá)出來。如果你用非常華麗的詞藻來說明一個(gè)生活中和工作中經(jīng)常遇到的事情，那么人們就會認(rèn)為你是一個(gè)太過做作的人，顧客對你的信任就會打一些折扣。所以用自然的方式來表達(dá)你的贊美，才是一種好的表達(dá)方式。

　　(3)贊美要因人而異。不同的人有不同的性格、不同的特質(zhì)，另外，人的素質(zhì)也有高低之分，年齡有長幼之別，所以，因人而異、突出個(gè)性、有特點(diǎn)的贊美比一般化的贊美效果更好。比如，在愛漂亮的女孩面前贊美她的打扮，在有小孩的母親面前贊美她的孩子，在上班族面前贊美他們的工作績效。至于男人，更好從工作下手，稱贊他的能力。

　　(4)贊美時(shí)要情真意切。喜歡聽贊美的話是人之本性，但并非任何贊美都能使顧客高興。能引起顧客好感的只能是那些基于事實(shí)、發(fā)自內(nèi)心的贊美。相反，你若無根無據(jù)、虛情假意地贊美他，他不僅會感到莫名其妙，更會覺得你油嘴滑舌和虛偽。例如，當(dāng)你見到一位其貌不揚(yáng)的小姐，卻偏要對她說:“你真是美極了?！睂Ψ搅⒖叹蜁J(rèn)定你所說的是虛偽之極的違心之言。但如果你著眼于她的服飾、談吐、舉止，發(fā)現(xiàn)她這些方面的出眾之處并真誠地贊美，她一定會高興。

　　(5)贊美要翔實(shí)具體。在日常生活中，并不是每個(gè)人的優(yōu)點(diǎn)都那么突出。因此，餐廳服務(wù)員要有一雙敏銳的眼睛，能夠發(fā)現(xiàn)顧客的哪怕是 微小的優(yōu)點(diǎn)，并不失時(shí)機(jī)地予以贊美。贊美用語要翔實(shí)具體，讓顧客感到你的真摯、親切和可信。如果你只是含糊其辭地贊美對方，說一些空泛飄浮的話語，難免會引起對方的猜度，甚至產(chǎn)生誤解。

　　(6)贊美要及時(shí)。對顧客的贊美要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)說出來，這個(gè)時(shí)候才會顯得你的贊美非常自然。同時(shí)對于顧客的贊美可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┱{(diào)侃的調(diào)料，這樣更容易調(diào)節(jié)氣氛，讓顧客在心里感覺非常舒服。