如何讓合伙開餐廳走向良好的發(fā)展軌道

1.審核合伙人條件

　　在選擇合伙人的時候，合伙人的各方面素質(zhì)也應該提前了解。比如說合伙人是否有經(jīng)營餐飲行業(yè)的相關經(jīng)驗，個人財務上是否清晰，是否有不良的信用記錄等，都應該列為考慮因素。

　　2.簽訂合作協(xié)議，明確合作內(nèi)容

　　選擇好合作人之后，要用合作協(xié)議來約束雙方，且協(xié)議內(nèi)容要明確雙方責任。

　　協(xié)議包含以下內(nèi)容:合伙餐廳的名稱和主要經(jīng)營場所的地點;合伙目的和合伙餐廳的經(jīng)營范圍;合伙人之間的分工協(xié)作內(nèi)容一定要明確，可以根據(jù)各方的特性進行具體分配，有人負責辦理相關工商營業(yè)手續(xù)和日常賬務管理，有人負責店面經(jīng)營和人員管理等，各司其職，并且應該將具體的分工在《合伙協(xié)議書》中注明，以便日后嚴格執(zhí)行;合伙人各自出資金額、出資方式、出資期限;盈余分配與債務承擔;入伙、退伙，出資的轉讓，糾紛的解決等相關事宜。盡量細致，勿厭繁瑣，更好能夠請專業(yè)人員代擬。

　　3.開一個公用的銀行賬戶

　　必須開設一個共有的銀行賬戶，然后進行公開透明的管理。一來方便日后餐廳采購器材、批發(fā)原料等日常支出，二來也有利于相互監(jiān)督，共負盈虧。

　　4.支出和收入有單有據(jù)

　　資金的使用一定要有透明度。為了避免以后的紛爭，日常經(jīng)營管理中做好賬款的登記，盡量做到錢款的支出和收入都要有單有據(jù)。有單有據(jù)還有助于相互監(jiān)視。必須為餐廳建立一本專門的賬本，記錄包括每日的營業(yè)額和支出項目，每一項支出都要實行報單、簽單管理，附上發(fā)票(或其他票據(jù))，并由經(jīng)手人和負責人簽名。餐廳堅持每天早晚一次盤點，仔細對單入賬，確保賬目清晰。

　　5.確定經(jīng)營收入利潤分成

　　經(jīng)營收入的利潤如何分成應該也予以明確。這些必須在開業(yè)之前協(xié)商好。具體的分成應該根據(jù)出資數(shù)額以及承擔工作的不同來區(qū)分，參照多勞多得的原則，科學協(xié)商分配。

　　總之，在必要的時候合伙做生意確實能夠更快地成功，但是有利必有弊，往往需要把握個“度”字。