餐廳19種折扣優(yōu)惠促銷(xiāo)辦法

話不多說(shuō)，現(xiàn)在講一下小金總結(jié)的19種促銷(xiāo)的方法。

　　第1項(xiàng):抽簽

　　當(dāng)你將賬單交給客人的時(shí)候，你可以遞上放滿小紙條的帽子說(shuō)：“請(qǐng)你抽一張，看看你抽到什么”。也許顧客抽到的一張是：“今天的飲料是免費(fèi)的?！蹦撬裉焖械娘嬃先?。其他紙條可能是“下次帶一個(gè)客人來(lái)只收一份錢(qián)”，“你今天的甜點(diǎn)免費(fèi)”等等優(yōu)惠。

　　第2項(xiàng):二個(gè)人用餐，只付一份的錢(qián)(生日、結(jié)婚周年紀(jì)念日等)

　　如果有人要和親人過(guò)結(jié)婚紀(jì)念日或生日，餐館可以請(qǐng)他們二人來(lái)，二人用餐，只付一人的錢(qián)。對(duì)于曾在這家餐館舉辦過(guò)結(jié)婚慶典的新婚夫婦來(lái)說(shuō)，如果在結(jié)婚紀(jì)念日前接到餐館的邀請(qǐng)和獲得優(yōu)惠，會(huì)很高興，并成為這家餐館的老顧客。

　　第3項(xiàng):針對(duì)投訴的食品優(yōu)惠券

　　餐館對(duì)向餐館投訴的顧客發(fā)給的食品優(yōu)惠券。做法可以將顧客的投訴內(nèi)容和姓名、聯(lián)絡(luò)方法記錄下來(lái)，然后對(duì)投訴內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查和整改，有了改進(jìn)之后回信給投訴的顧客，感謝他幫助餐館發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，隨信送上優(yōu)惠券，歡迎該顧客再來(lái)餐館用餐，檢查是否已經(jīng)改進(jìn)。

　　第4項(xiàng):反市場(chǎng)折扣

　　與餐飲市場(chǎng)上通常采用的折扣方法不同的特別的折扣方法。例如：一家新開(kāi)業(yè)的餐館，不打折扣，但老板會(huì)隨意的選擇一個(gè)日子，這個(gè)日子里前若干位的顧客在享受了美食及優(yōu)良服務(wù)之后結(jié)賬時(shí)，突然受到了全免費(fèi)的待遇，獲得驚奇的體驗(yàn)。吸引更多顧客來(lái)試試運(yùn)氣。結(jié)束 個(gè)月免掉的金額只占總營(yíng)業(yè)收入的3.38%，比95%折扣還少。

　　第5項(xiàng):折扣卡

　　這是拉住回頭客的一種方法。顧客持有餐館發(fā)給的折扣卡。下一次來(lái)餐館就餐，可以獲得10%折扣。第二次可以獲得20%的折扣。然后依次獲得30%、40%折扣，一直下去，這位顧客可以獲得一次全免費(fèi)的就餐待遇。當(dāng)然這是西餐方式，一人一份，如果是多人用餐的中餐，如何累積打折，要按此精神另外考慮。

　　第6項(xiàng):特別給予(例如：帶滿4位顧客，第五位餐飲免費(fèi))

　　這是美國(guó)餐館對(duì)老顧客帶新顧客來(lái)用餐， 常用的優(yōu)惠辦法之一。

　　第7項(xiàng):六頓午餐免一頓

　　這都是餐館給老顧客的累計(jì)消費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)。當(dāng)然要有優(yōu)惠卡能記錄累積消費(fèi)的情況，否則無(wú)法確定。

　　第8項(xiàng):經(jīng)常的使用者俱樂(lè)部

　　這也是餐館培養(yǎng)老顧客的一種方法，對(duì)于經(jīng)常來(lái)餐館的顧客組織成為俱樂(lè)部的會(huì)員，便于經(jīng)常組織有關(guān)活動(dòng)。

　　第9項(xiàng):經(jīng)常性宴會(huì)折扣

　　商務(wù)宴請(qǐng)客人層次高，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高，是餐館要爭(zhēng)取的主要顧客。餐館對(duì)于經(jīng)常來(lái)餐館主辦宴請(qǐng)的客戶給予特別折扣。類(lèi)似：累積消費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)的辦法，而且是以獎(jiǎng)勵(lì)經(jīng)辦人為主。

　　第10項(xiàng):早餐二免一

　　這也是餐館對(duì)老顧客(持優(yōu)惠卡)的優(yōu)惠措施之一。

　　第11項(xiàng):生日/二人份免費(fèi)生日周年紀(jì)念餐

　　餐館為了培養(yǎng)老顧客，歡迎老顧客來(lái)店舉行生日周年紀(jì)念餐，給二人份免費(fèi)。

　　第12項(xiàng):給某些食物以特別折扣

　　餐館為了推廣新品種，可以給某些新品種以特別的折扣。

　　第13項(xiàng):給挑選出來(lái)的項(xiàng)目10%折扣

　　餐館每天挑選出一些菜肴向顧客展示，并告之顧客這些菜肴今天給予10%的折扣。當(dāng)然挑選出的菜肴是優(yōu)質(zhì)的，顧客喜愛(ài)的，這樣給10%折扣才有意義。

　　第14項(xiàng):折扣俱樂(lè)部

　　餐館設(shè)立會(huì)員制顧客，成為會(huì)員的顧客可以是：支付年度會(huì)費(fèi)成為會(huì)員，餐館特邀的知名人士會(huì)員。會(huì)員一律可以享受由本人付費(fèi)的10%折扣(特殊消費(fèi)例外，如高檔洋酒等。)

　　第15項(xiàng):周末夜晚包間用餐優(yōu)惠券

　　這是專(zhuān)門(mén)為周末在餐館包間用晚餐發(fā)的優(yōu)惠券，不適用其他。這是因?yàn)樵诿绹?guó)一般顧客不愿意進(jìn)包間，喜愛(ài)在大廳里尤其喜歡在室外用餐。周末客人多，大廳滿而專(zhuān)間有空，因此為鼓勵(lì)顧客進(jìn)包間而設(shè)立的特別優(yōu)惠。

　　第16項(xiàng):優(yōu)惠券/月度優(yōu)惠券/買(mǎi)二送一優(yōu)惠券

　　這一項(xiàng)是說(shuō)餐館發(fā)給顧客的優(yōu)惠券可以分為不同類(lèi)型。例如：一次性普通優(yōu)惠券，全國(guó)可以通用的優(yōu)惠券，買(mǎi)二送一優(yōu)惠券，以及其他特殊的優(yōu)惠券等。

　　第17項(xiàng):餐館 常用的方式-25美元禮品券

　　餐館發(fā)放禮品餐券，由客戶(多數(shù)是團(tuán)體客戶)購(gòu)買(mǎi)后送給相關(guān)人員或由餐館贈(zèng)送給滿多少消費(fèi)額的顧客。為什么美國(guó)餐館面額常選用25美元，因?yàn)槊绹?guó)的西餐正餐消費(fèi)水平，一般在25美元以下。

　　第18項(xiàng):付三份的錢(qián)給四份

　　這也是鼓勵(lì)顧客多帶客人到餐館來(lái)用餐的一種辦法。

　　第19項(xiàng):第五俱樂(lè)部(第五餐優(yōu)惠)

　　與六頓午餐免一頓的優(yōu)惠辦法類(lèi)似，但必須有消費(fèi)記錄的優(yōu)惠卡為依據(jù)。