一家餐飲店的成敗都隱藏在這些細(xì)節(jié)之中

不要以為顧客去餐飲店只是吃飯而已，他們還會(huì)注意很多店內(nèi)的小細(xì)節(jié)，通過(guò)這些細(xì)節(jié)來(lái)決定自己是否會(huì)繼續(xù)去吃。所以，作為一個(gè)餐飲店的經(jīng)營(yíng)者需要在平時(shí)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程多注意細(xì)節(jié)問(wèn)題，通過(guò)細(xì)節(jié)獲得眾多消費(fèi)者的信任。如果你不注重細(xì)節(jié)，那消費(fèi)者肯定不會(huì)相信你的。

　　一、一家餐飲店的成敗隱藏在細(xì)節(jié)中—微笑

微笑是可以感染人的，貼心是可以感動(dòng)人的，像海底撈即使你不用餐，服務(wù)員依舊會(huì)服務(wù)你，為你倒水，為你蓄水。從進(jìn)門(mén)開(kāi)始服務(wù)員就要全程笑臉相迎，就像迎接久違的朋友。如果你與顧客接觸時(shí)沒(méi)有一點(diǎn)笑容，那你無(wú)非是在提醒顧客你們是毫無(wú)關(guān)系的陌生人，你是提供食物的，他是出錢(qián)的，這樣顧客就會(huì)覺(jué)得你們很冷漠，不值得自己多次進(jìn)店消費(fèi)。許多經(jīng)營(yíng)者都沒(méi)有注意到“笑容”這個(gè)小細(xì)節(jié)，等到顧客都不愿意去你的餐飲店消費(fèi)了，他還不知道原因。

　　二、一家餐飲店的成敗隱藏在細(xì)節(jié)中—點(diǎn)菜

　　除了微笑還有一個(gè)點(diǎn)就是要考慮到消費(fèi)者經(jīng)常問(wèn)：“我們幾個(gè)點(diǎn)這些菜夠了嗎？”所以有些餐廳的服務(wù)員會(huì)在點(diǎn)餐的時(shí)候友情提示：“菜量很大，你們幾個(gè)點(diǎn)這些菜夠了?！毕M(fèi)者會(huì)覺(jué)得你家的餐飲店非常人性化，能夠理解消費(fèi)者，懂得為消費(fèi)者考慮，而不是一味地盯著消費(fèi)者的錢(qián)袋子。你如果能夠做到這一點(diǎn)，消費(fèi)者就會(huì)非常信任你們，每次進(jìn)店都跟回家一樣，不用害怕有套路，久而久之消費(fèi)者就會(huì)習(xí)慣去你家的餐飲店消費(fèi)。

　　三、一家餐飲店的成敗隱藏在細(xì)節(jié)中—飯桌上

　　例如肯德基店里都有要個(gè)的規(guī)定，相對(duì)應(yīng)的面積擺放多少收垃圾的柜子。很多餐飲店都有煙灰缸，但有些餐飲店就很注重細(xì)節(jié)，煙灰缸里面會(huì)有一層薄薄的水，怕的是煙灰濺起。飯桌是顧客吃飯的地方，是離消費(fèi)者視線(xiàn)很近的地方，能夠直接影響到消費(fèi)者對(duì)你家餐飲店的印象。所以，飯桌上東西的數(shù)量、擺放的位置、擺放的方式都需要納入你的考慮范圍，不可以隨便放幾張紙、一個(gè)廣告公司發(fā)的煙灰缸，不然消費(fèi)者肯定覺(jué)得你不夠用心。

　　四、一家餐飲店的成敗隱藏在細(xì)節(jié)中—廁所

　　廁所也是一個(gè)非常重要的細(xì)節(jié)，很多餐廳都是表面上環(huán)境很好，但是進(jìn)入他們的洗手間，那個(gè)刺鼻的味道，讓人瞬間好感全無(wú)。眾所周知，想要看一家餐飲店夠不夠衛(wèi)生，首先要看廁所的干凈程度，如果經(jīng)營(yíng)者能夠忍受臟兮兮的廁所，那原因只有兩點(diǎn)，一點(diǎn)是不重視顧客；一點(diǎn)是不愛(ài)干凈，做什么都隨隨便便，不管是哪一點(diǎn)都是不利于顧客的，所以這樣的餐飲店不能擁有眾多顧客。

　　想要經(jīng)營(yíng)一家好的餐飲店，一定要注意細(xì)節(jié)，將別人注意不到的細(xì)節(jié)都一一做好，那就會(huì)是你的閃光點(diǎn)，能夠讓很多消費(fèi)者都相信你、選擇你。希望以上四個(gè)細(xì)節(jié)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)者都有些許的幫助！