做餐飲服務員要知道的溝通技巧，掌握這些讓生意更紅火

做餐飲服務員要知道的溝通技巧都有哪些？一家發(fā)展紅火的餐飲店鋪肯定離不開優(yōu)秀的服務員，而一個優(yōu)秀的服務員更要懂得和顧客溝通的技巧，這樣才能給消費者更好的體驗。不管是處在重要位置的員工還是普通的收銀人員都一定要重視和客人溝通這方面的情況，才能夠為店鋪帶來更好的生意。那么下面就來為大家介紹一下做餐飲店服務員需要知道的溝通技巧都有哪些？

　　一、做餐飲服務員要知道的溝通技巧之表情管理

餐飲店服務員在溝通時，首先要對服務表情進行管理。大家學過心理學的話，就會發(fā)現(xiàn)自己想要表達的話語都會展現(xiàn)在表情上，表情不好會給消費者產(chǎn)生壞的影響，影響消費者的整體感受。假如大家去一家店鋪，服務員一直是僵著臉或者是表情不屑一顧的話，肯定就會覺得不舒服，應用在自己店鋪上也是一樣。

　　所以大家在做餐飲服務員時，就要對表情進行管理，要時刻面帶微笑，交談過程中表情一定要靈動，給消費者良好的印象，增加顧客和自己之間的親密感。同時大家在經(jīng)營的過程中，一定不要把生活中的一些不滿表現(xiàn)在工作上去，只有輕松愉悅的表情才能拉近和客人之間的距離。

　　二、做餐飲服務員要知道的溝通技巧之眼神交流

　　溝通時，眼神交流也是不能忽略的重點。很多人在說話時總喜歡東瞟西瞟，消費者看到之后就會覺得不尊重，而顧客和服務員雙方只有平等交流、互相尊重才能引起大眾的好感，所以大家在和顧客溝通的時候，一定要注意觀察對方的眼神變化，自己的眼神也要穩(wěn)定下來，認真聽從顧客內(nèi)心的意見，并且把自己的服務做好，滿足更多消費者的需求。

　　當然在和顧客眼神交流的時候，也不要死死地盯著他們。試想大家去店里面吃飯，一個服務員死死地盯著自己，眼神一動不動，肯定就會感到害怕，換在別人身上也是一樣的，在顧客就餐之后，大家就要把眼神離開，只用余光去觀察就可以了。

　　三、做餐飲服務員要知道的溝通技巧之溝通手勢

　　溝通時大家也要加入一定的手勢，其實手勢是溝通技巧中的一個重要應用，手勢的運用可以起到加強語氣，輔助表達的作用。大家如果能夠把手勢應用得好、自然，就可以增加消費者進店消費的欲望，為消費者點餐帶來動力。

　　采用溝通手勢時，大家也要注意不要運用一些不禮貌的手勢，比如說不能直接用食指指著對方或者是豎中指，這樣給人的感覺肯定非常差。還有在和顧客穩(wěn)定交流的過程中，也不要隨便亂比劃，這也是對消費者不尊重的一種表現(xiàn)。

　　以上就是創(chuàng)業(yè)者在做餐飲服務員時必須要知道的溝通技巧。服務員只有掌握了這些技巧才能更好、更加優(yōu)秀的和消費者進行對話，了解他們的需求并滿足他們的消費需求，因此創(chuàng)業(yè)者在開店時也要讓服務員多注意這幾點。