有人說(shuō)開(kāi)炸雞店容易虧本，其實(shí)營(yíng)銷管理是關(guān)鍵

炸雞作為很受歡迎的一種美食，也是引起了不少創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注，因此市場(chǎng)上有著不少炸雞店的存在，不過(guò)很多人都說(shuō)開(kāi)炸雞店是很容易虧本的，真是如此嗎。其實(shí)，只要是開(kāi)店就會(huì)存在虧本的風(fēng)險(xiǎn)，而對(duì)于炸雞店來(lái)說(shuō)，要想不虧本，主要還是需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者做好營(yíng)銷管理。否則，炸雞店產(chǎn)品再好，不被顧客熟悉也是白搭。

　　一、炸雞店的營(yíng)銷體現(xiàn)在初創(chuàng)階段

對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，開(kāi)一家炸雞店，要想打開(kāi)知名度，獲得顧客的認(rèn)可，在初創(chuàng)階段的營(yíng)銷是很關(guān)鍵的。如果創(chuàng)業(yè)者不懂得營(yíng)銷，那在搶占市場(chǎng)上就失去了先機(jī)。而打不開(kāi)市場(chǎng)，顧客自然就不會(huì)了解到炸雞店，未來(lái)的發(fā)展也不會(huì)太好。因此，在炸雞店開(kāi)業(yè)之前，就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者通過(guò)線上加線下的方式進(jìn)行營(yíng)銷，打開(kāi)知名度，這樣炸雞店開(kāi)業(yè)之后也才會(huì)有更多顧客。

　　二、炸雞店的營(yíng)銷還體現(xiàn)在節(jié)假日

　　節(jié)假日營(yíng)銷是很多餐飲店鋪常見(jiàn)的一種營(yíng)銷方式。節(jié)假日期間，人流量可能是平時(shí)的幾倍，如何抓住這些人流量，讓顧客光顧炸雞店就顯得十分重要，這時(shí)候就離不開(kāi)節(jié)假日營(yíng)銷。在進(jìn)行節(jié)假日營(yíng)銷時(shí)，需要提前一周左右的時(shí)間開(kāi)始預(yù)熱，也需要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，避免因?yàn)楣?jié)假日顧客暴增而出現(xiàn)接待不及時(shí)或者出餐較慢等情況。一個(gè)成功的節(jié)假日營(yíng)銷也會(huì)給炸雞店擴(kuò)大市場(chǎng)。

　　三、炸雞店的管理需要做好員工管理

　　炸雞店要想能夠一直發(fā)展下去，那就需要有一定的管理制度，而首先要做好的就是對(duì)于員工的管理。炸雞店的廚房大廳都需要有一定數(shù)量的員工，而在對(duì)這些員工進(jìn)行管理時(shí)，需要讓員工做到各司其職。而對(duì)于員工的管理也能夠體現(xiàn)一個(gè)炸雞店的管理水平，也會(huì)讓顧客對(duì)于炸雞店有一個(gè)比較直觀的認(rèn)知。如果做不好員工管理，也會(huì)影響顧客的體驗(yàn)，久而久之就不會(huì)再有顧客的關(guān)注，自然炸雞店也就發(fā)展不下去了。

　　四、開(kāi)一家炸雞店需要投入多少資金

　　炸雞店有不同的規(guī)模，在前期所需要的資金投入也會(huì)不同。小規(guī)模的炸雞店可以不提供堂食，只需要有制作的廚房就可以，面積在十平米左右，所需要的資金投入大約在七八萬(wàn)左右。而對(duì)于規(guī)模大一些的炸雞店來(lái)說(shuō)，面積大約在五十平米左右，顧客可以選擇帶走也可以選擇在店用餐，因此這個(gè)規(guī)模的炸雞店就需要有桌椅等設(shè)備，資金投入相對(duì)也會(huì)比較大，在三十萬(wàn)左右。

　　開(kāi)一家炸雞店對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，不過(guò)創(chuàng)業(yè)者要想獲得成功，是由好幾方面的因素決定的。不管是對(duì)于店鋪的管理還是宣傳營(yíng)銷方面，都是需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者付出很多的努力。只有在營(yíng)銷管理方面做好，炸雞店也才能迅速打開(kāi)市場(chǎng)，占據(jù)市場(chǎng)份額，這樣一來(lái)炸雞店才不容易出現(xiàn)虧本的情況。