火鍋店前廳主管工作總結(jié)

火鍋店前廳主管是火鍋店里的重要工作人員，他掌握了前廳消費(fèi)者光顧的情況，同時(shí)也對服務(wù)員的工作效率有個(gè)總體的了解。所以大家在當(dāng)火鍋店前廳總管的時(shí)候，一定要把每天的工作做一個(gè)總結(jié)。但是如何總結(jié)是很多人都不了解的，下面就來和大家分享一下工作總結(jié)的具體內(nèi)容。

　　一、火鍋店前廳主管工作總結(jié)之培訓(xùn)

火鍋店前廳主管的工作主要包括培訓(xùn)、了解員工和營銷三部分內(nèi)容。培訓(xùn)是說火鍋店前廳主管一定要對業(yè)務(wù)技能有一個(gè)整體的掌握，比如說知道該怎樣去填寫菜單，買單的程序是什么，然后注意一些細(xì)節(jié)的問題。同時(shí)還要了解好自己企業(yè)的文化，并且要把它應(yīng)用到實(shí)踐中去。

　　在業(yè)余的時(shí)間里，火鍋店前廳總管還需要組織員工進(jìn)行活動，讓他們懂得團(tuán)隊(duì)的凝聚力，向心力，從而讓火鍋店經(jīng)營得更加順利。培訓(xùn)的工作是為了讓前廳主管自己和員工都對公司的發(fā)展有一個(gè)具體的了解，并且參與到公司的成熟體系之中，在掌握好熟練業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，去把火鍋店鋪的文化傳遞給每位消費(fèi)者。

　　二、火鍋店前廳主管工作總結(jié)之了解員工

　　火鍋店前廳主管在工作的時(shí)候還要對員工的情況進(jìn)行一個(gè)摸底，針對每個(gè)員工上班的不同狀態(tài)，通過談心或者是鼓勵(lì)的方法去對他們進(jìn)行了解，并且達(dá)到調(diào)整心情的目的，讓他們微笑服務(wù)每一位顧客。還有要從店面出發(fā)，讓員工站在自己的角度去找出店面中存在的不足，并且，提出一些意見，讓店鋪?zhàn)龈纳?，這樣的目的是為了讓員工參與到店鋪的經(jīng)營管理之中，以店為家、以店理家。

　　還有前廳主管要了解好員工和顧客之間溝通的具體情況，如果說客人遇到了問題，就要把他們的這些問題都整理出來，然后作為店鋪的專用術(shù)語培訓(xùn)給顧客，并且應(yīng)用到服務(wù)當(dāng)中去。前廳主管還要挑選一些比較有發(fā)展?jié)摿Γ泄芾砟芰Φ膯T工去進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，把他們當(dāng)成店鋪的標(biāo)兵，為公司內(nèi)招鋪墊基礎(chǔ)，也能夠激勵(lì)其他員工努力工作。

　　三、火鍋店前廳主管工作總結(jié)之營銷

　　火鍋店前廳主管還要注意營銷方面的內(nèi)容，營銷的方式一般分為外部營銷和內(nèi)部營銷兩種。在進(jìn)行外部營銷的時(shí)候，可以以優(yōu)惠券的形式發(fā)放給路過的行人，或者是學(xué)校里的學(xué)生等。并且前廳主管要根據(jù)發(fā)放的情況以及消費(fèi)情況定期做好總結(jié)。

　　內(nèi)部推銷的話，就要在消費(fèi)者進(jìn)店的時(shí)候向他們宣傳火鍋店鋪的文化，介紹店里面的一些特色產(chǎn)品，這樣能夠讓更多的消費(fèi)者了解到自己火鍋店的實(shí)際情況。并且內(nèi)外營銷的方式也能夠鍛煉自己的交際能力，在增加新客戶的同時(shí)又能夠提高火鍋店?duì)I業(yè)額。

　　上面就是火鍋店前廳主管在經(jīng)營店鋪過程中所做的總結(jié)。具體工作主要就是從培訓(xùn)、對員工定時(shí)摸底和營銷三個(gè)方面入手，把每個(gè)時(shí)期的工作以及工作結(jié)果做一個(gè)總結(jié)整理。這樣整理完成之后，對后期的工作也有幫助。