餐飲服務(wù)員禮貌用語培訓

餐飲行業(yè)在市場上的地位長盛不衰，因此很多的創(chuàng)業(yè)者都想要開一家餐飲店面，但是開一家餐飲店面并不是一件簡單的事情，需要對店面進行管理，其中關(guān)于餐飲行業(yè)服務(wù)人員的禮貌用語的培訓，就要多多的關(guān)心?，F(xiàn)在消費者來一家店面進行消費，除了是來品嘗食物的之外，還非常的注重本店的服務(wù)質(zhì)量，這在一定程度上影響了消費者的用餐體驗，因此關(guān)于餐飲行業(yè)服務(wù)人員禮貌用語的培訓需要多多的關(guān)心。

　　一、餐飲服務(wù)員禮貌用語培訓之問候聲

一家餐飲店面的服務(wù)人員如果連問候聲都沒有掌握的話，那么可以說本店的服務(wù)人員不是一個稱職的服務(wù)人員。在一定程度上關(guān)于服務(wù)人員的問候是，留給消費者的首要印象，是本店的消費者對餐飲店面的一種體驗。關(guān)于問候聲大家常用的有“先生/小姐，歡迎光臨”，還有就是“中午/晚上好，歡迎光臨”，“歡迎您來本店用餐”等等方面的問候語，以及關(guān)于詢問客戶預定房間的問候語“請問您有預定嗎？哪一間房間？”掌握以上簡單的問候語可以為本店的消費者帶來良好的體驗。

　　二、餐飲服務(wù)員禮貌用語培訓之征詢聲

　　在為客人的服務(wù)過程中，是會有交流的，關(guān)于交流涉及到很多的方面，像是一開始客人如果想要訂餐，那么就要說這樣的征詢語，“請問先生/小姐，現(xiàn)在可以點菜了嗎？/這是菜單，請您選擇”，這是基本的征詢語，如果客人想要一些酒水，那么也需要詢問一下“請問先生（小姐），喜歡用點什么酒水呢？我們這里有......”，如果服務(wù)人員沒有聽清楚客人的話，那么也可以進行再次詢問，“對不起，我沒聽清您的話，您在說一遍好嗎？”上面是基本的征詢語句，關(guān)于征詢也是要做到態(tài)度溫暖，熱情。

　　三、餐飲服務(wù)員禮貌用語培訓之感謝聲

　　消費者能來本店消費，就是顧客對于本店的認可，因此簡單的說幾句感謝的話，是非常有必要的，如果消費者是為本店提意見，那么就可以說“感謝您的意見，我們一定改正?！比绻M者對本店的服務(wù)人員提供了幫助，那么也可以說“謝謝您的幫助”，其中比較基本的感謝聲是：“感謝您的光臨”，這些基本的感謝聲是服務(wù)人員必須掌握的，在平常的工作中，也是會用得到的。

　　四、餐飲服務(wù)員禮貌用語培訓之道歉聲

　　在服務(wù)的過程中，可能會產(chǎn)生一些失誤，因此需要關(guān)注本店的服務(wù)有哪些不周到的地方，然后采用道歉聲，對消費者表達歉意。例如上菜比較的慢，那么可以說“真對不起，這個菜需要多一點的時間，請您多等一會好嗎？”亦或者是大家比較關(guān)注的“對不起，讓您久等了，這是xx菜”，這樣簡單的道歉，會讓消費者的急躁的心情，得到一些撫慰。

　　上面簡答的介紹了四種，餐飲服務(wù)人員禮貌用語的培訓，其實除了上面的問題之外，還有很多的方面需要注意，例如簡單的應(yīng)答語，亦或者是大家都知道的送別語等等，越是有禮貌的，服務(wù)周到得店面，那么生意也就越好。