餐飲八大服務(wù)流程有哪些

飲食業(yè)在市場(chǎng)上很受重視，所以有很多的創(chuàng)業(yè)者想要開一家飲食業(yè)的店面，但在開的時(shí)候，大家要注意的一個(gè)問題，是關(guān)于飲食業(yè)的服務(wù)流程，消費(fèi)者來店消費(fèi)，關(guān)注的不僅是店面的美食，還有店面帶給他們的體驗(yàn)，這主要來自飲食業(yè)的服務(wù)，下面簡(jiǎn)單介紹一下八大飲食業(yè)的服務(wù)流程。

　　一、餐飲八大服務(wù)流程之餐前準(zhǔn)備

在店面還沒有上課之前，需要關(guān)注的一點(diǎn)是店面需要準(zhǔn)備好前期的服務(wù)，這里的餐前準(zhǔn)備主要指的是店面需要打掃衛(wèi)生，確保沒有垃圾，還需要關(guān)注的是餐具的擺放位置，以及是否衛(wèi)生干凈，以及有沒有準(zhǔn)備好餐巾紙、紙筆等東西，還要注意個(gè)人衛(wèi)生。

　　二、餐飲八大服務(wù)流程之接待服務(wù)程序

　　餐飲行業(yè)還需要關(guān)注的一項(xiàng)內(nèi)容是接待服務(wù)程序，在接待客人的時(shí)候，要有耐心，要熱情，首先要做到的是要主動(dòng)的問好，要為客人做好服務(wù)，還要上一些爆米花等零食，在增減餐具的時(shí)候，要麻利。

　　三、餐飲八大服務(wù)流程之點(diǎn)菜服務(wù)程序

　　客人在落座之后，可能就需要點(diǎn)菜了，在點(diǎn)菜的時(shí)候，需要服務(wù)人員主動(dòng)的為客人問好，然后要的征詢客人的意見進(jìn)行點(diǎn)菜，服務(wù)人員所站的位置，一般是在客人右后方。

　　四、餐飲八大服務(wù)流程之上菜服務(wù)程序

　　上菜也是一門學(xué)問，需要服務(wù)人員多多的注意，首先上菜的位置，要在副主人的右側(cè)，而且要做的順行，一般按照先冷后熱，先甜后咸的順序上菜。

　　五、餐飲八大服務(wù)流程之席間服務(wù)程序

　　在客人用餐的時(shí)候，也要盡可能的做好服務(wù)，要做到時(shí)時(shí)刻刻的觀察，并做好適當(dāng)?shù)姆?wù)，不要打攪客人用餐，而且要使用托盤，要在適當(dāng)?shù)那闆r下撤下食碟，要根據(jù)實(shí)際情況換大小盤子。

　　六、餐飲八大服務(wù)流程之結(jié)賬服務(wù)程序

　　客人用餐完畢后，要進(jìn)行結(jié)賬服務(wù)，在完善這個(gè)服務(wù)的時(shí)候，要注意到吧臺(tái)取出賬單，要對(duì)客人說謝謝，并且要有適當(dāng)?shù)木瞎?，在客人付錢完畢后要找零，并且讓客人清點(diǎn)。

　　七、餐飲八大服務(wù)流程之送客服務(wù)

　　客人離開店面，也要做好相應(yīng)的服務(wù)，要主動(dòng)的幫客人拿一些客人剩下的東西，要主動(dòng)為客人遞送衣服和包包等。要將客人送至本店的門口，要有禮貌。

　　八、餐飲八大服務(wù)流程之結(jié)束工作服務(wù)

　　在店面的客人用餐完畢之后，要及時(shí)的清洗桌面，并且將椅子歸位，對(duì)于桌面上的一些餐具進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄[盤，保持餐廳的衛(wèi)生，為客人營(yíng)造一個(gè)好的下一次用餐的環(huán)境。

　　上面簡(jiǎn)單的介紹了八點(diǎn)關(guān)于服務(wù)人員應(yīng)該做到的事情，確實(shí)服務(wù)是一門大學(xué)問，如果客人感覺到在本店享受到了良好的服務(wù)，并且有比較好的用餐體驗(yàn)的話，那么是非常想要再來本店服務(wù)的，因此需要多多的關(guān)注這個(gè)方面的內(nèi)容，希望大家的店面生意都會(huì)變得好起來。