論一個(gè)好的餐飲服務(wù)員對(duì)餐飲店的重要性

想要開(kāi)好一家餐飲店，自然離不開(kāi)相關(guān)的服務(wù)工作人員。而且服務(wù)員的工作效率和態(tài)度，直接影響了店鋪的發(fā)展。比如：在顧客催菜的時(shí)候，普通服務(wù)只會(huì)回答說(shuō)“我去催一催”，可是結(jié)果還是非常的慢。但是有一個(gè)好的服務(wù)員就會(huì)給顧客解釋為什么制作菜慢的原因，可以行使自己的權(quán)利，給顧客泡好茶水，端上小吃，讓顧客悠閑的等，自然會(huì)比前一種方法好很多。所以說(shuō)一個(gè)好的服務(wù)員對(duì)餐飲店的發(fā)展非常的重要。

　　一、服務(wù)員的真摯服務(wù)

世人皆愛(ài)被贊美，幾句由衷地夸贊可以使人心情愉悅，提高客人對(duì)服務(wù)的滿(mǎn)意度。顧客會(huì)把這種夸贊理解為服務(wù)工作的熱情周到，他能從你的語(yǔ)言中感受到你的真誠(chéng)?，F(xiàn)今社會(huì)，消費(fèi)者們對(duì)飲食的要求越來(lái)越高，也特別希望能夠受到相關(guān)的重視。比如：有孩子的顧客，服務(wù)工作人員就會(huì)及時(shí)的提供餐椅，這不僅解決了顧客的需求，還能給顧客一種賓至如歸的感覺(jué)，讓顧客感受到服務(wù)的專(zhuān)業(yè)性，下一次還會(huì)再來(lái)我們店鋪進(jìn)行消費(fèi)。

　　二、服務(wù)員的應(yīng)變能力

　　服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。尤其是餐飲店這方造成的失誤，一個(gè)好的服務(wù)員會(huì)及時(shí)的進(jìn)行道歉，并勇敢的提出相關(guān)的補(bǔ)償措施。一般情況下，這樣的處理方法會(huì)使大多數(shù)的顧客接受，并會(huì)因?yàn)椴惋嫷甑奶厥馓幚砹粝路浅Ｉ畹挠∠蟆?br />
　　三、服務(wù)員的營(yíng)銷(xiāo)能力

　　一名好的服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷(xiāo)。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)出服務(wù)員的能力。而且顧客消費(fèi)的多，店鋪的收入也會(huì)增加很多，服務(wù)員的工資也會(huì)隨著增加。但是在營(yíng)銷(xiāo)上，大家千萬(wàn)不要誤解了，根據(jù)顧客的相關(guān)需求進(jìn)行推薦，不要隨意推薦一些利潤(rùn)高的東西，只會(huì)惹得顧客厭煩。

　　四、服務(wù)員的溝通能力

　　在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，用合適的語(yǔ)言，進(jìn)行有效的交流，就是一次成功的溝通。餐飲服務(wù)中也是同樣，服務(wù)員多數(shù)時(shí)候能以隱忍的態(tài)度對(duì)待少數(shù)客人的無(wú)禮，畢竟這是做服務(wù)行業(yè)的基本直到。但大多數(shù)顧客都是非常好的，服務(wù)員可以通過(guò)和顧客的交流中，得知哪些工作實(shí)施還不合理，并反饋到上級(jí)主管，及時(shí)的進(jìn)行修改，會(huì)贏得更多消費(fèi)者們的滿(mǎn)意。

　　相信投資者看了以上文章后，會(huì)懂得如何去培訓(xùn)自己的員工了。只有自己店鋪的員工能力越來(lái)越強(qiáng)，店鋪的受歡迎程度就會(huì)越來(lái)越高，自然餐飲店的收益也會(huì)非常的豐厚。同時(shí)作為一名員工，也要好好的珍惜自己的工作，不斷的去鍛煉自己，這樣自己的人生也會(huì)變得不同。