想把人流變客流，靠這3大餐廳設(shè)計(jì)技巧很關(guān)鍵

想把人流變客流，靠這3大餐廳設(shè)計(jì)技巧很關(guān)鍵，小可針對(duì)此問(wèn)題一直很關(guān)注，今天小可在網(wǎng)上查了些資料，希望大家更好的了解。

　　1、店外攔截，外場(chǎng)地貼、指示標(biāo)示、帳篷、禮品堆頭、擺桌等

帳篷、禮品堆頭、擺桌等要注意選擇擺放的位置和方向，要對(duì)門(mén)前經(jīng)過(guò)的客戶形成聚流，而不是分流效應(yīng)，根據(jù)門(mén)店前客流方向選擇更佳位置，一些茶餐廳會(huì)在店外面擺放座椅，就是為了達(dá)到為客人提供休息方便，從而達(dá)到激勵(lì)客人消費(fèi)的效果。

　　門(mén)前如果緊鄰著停車場(chǎng)，店門(mén)被停車阻擋情況下，如果店面有經(jīng)濟(jì)實(shí)力，可以考慮把門(mén)口車位租下，以保證客戶進(jìn)店通道順暢。

　　2、店面外部設(shè)計(jì)，招牌、LED屏、櫥窗、外立面包柱等

　　招牌

　　設(shè)計(jì)要醒目，面板整潔無(wú)破損。如果是大連鎖要按照總部的規(guī)范去制作，如果是單店經(jīng)營(yíng)，可以選擇和其他相鄰店面差異化醒目的顏色作為招牌背景色，可以讓客戶很容易注意到。麥當(dāng)勞標(biāo)志性大“M”招牌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)都能看到，對(duì)于那些想要吃快餐的客人而言，他們會(huì)很快的發(fā)現(xiàn)目標(biāo)而選擇直接進(jìn)入店內(nèi)消費(fèi)。

　　LED屏

　　要字體正常顯示，內(nèi)容維護(hù)要簡(jiǎn)短、清晰、有力，一屏內(nèi)容就是完整的內(nèi)容，讓客戶直接關(guān)注到個(gè)人的利益點(diǎn)。(內(nèi)容可以通過(guò)詢問(wèn)過(guò)往的客戶了解是否對(duì)其有吸引力)不要使用走馬燈方式切換，要使用翻頁(yè)式切換，切換時(shí)間6秒左右。如果周圍店面都用紅色LED，那么可以選擇使用白色字體的LED以形成差異化吸引更多關(guān)注。

　　櫥窗

　　櫥窗要整潔、透光，裝修時(shí)可選擇透光性好的玻璃。櫥窗上經(jīng)常出問(wèn)題的就是POP的張貼。更佳實(shí)踐是腰線(1米線)以上不張貼任何POP，保證門(mén)前走過(guò)客戶能夠看到內(nèi)部環(huán)境。

　　3、內(nèi)部設(shè)計(jì)

　　前面談到了櫥窗的展陳規(guī)范，就是要保證腰線以上是通透無(wú)遮擋的。那么就對(duì)店面的內(nèi)部設(shè)計(jì)提出了要求，因?yàn)槭且屪尶蛻舯煌高^(guò)櫥窗看到的內(nèi)部設(shè)計(jì)和菜品模具陳列吸引進(jìn)店。

　　店面內(nèi)部設(shè)計(jì)，這里重點(diǎn)指的是通過(guò)櫥窗能看到的部分?？蛻粝Ｍ吹秸麧崱⒚髁?、菜品豐富、重點(diǎn)突出、新穎的內(nèi)部環(huán)境。這里有一條更佳實(shí)踐，內(nèi)部照明要有層次感，客戶在店外往里面一瞥，就會(huì)聚焦到餐廳整體布局上，從而被吸引進(jìn)店。

　　將人流轉(zhuǎn)化為客流，主要就是經(jīng)營(yíng)好店門(mén)外的“場(chǎng)”，讓路過(guò)的客戶都被吸引，對(duì)進(jìn)入店面心中有期待。做完以上工作，自己可以測(cè)試一下自己如果是消費(fèi)者是否能被打動(dòng)。

　　希望以上內(nèi)容可以幫助到您。