餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)有哪些

對(duì)于從事于餐飲行業(yè)的店家，會(huì)在營(yíng)業(yè)之前招收一批服務(wù)生，因?yàn)閷?duì)于餐飲行業(yè)甚至是其他行業(yè)來(lái)說(shuō)，顧客就是上帝，為了給客戶帶來(lái)盡大可能的便利條件，一些服務(wù)生是必須的。但是不同于其他行業(yè)服務(wù)生的簡(jiǎn)單要求，在餐飲行業(yè)中對(duì)服務(wù)生的要求很高。服務(wù)于餐飲行業(yè)的服務(wù)員在崗位上的職責(zé)有很多，對(duì)于應(yīng)聘餐飲服務(wù)員的人來(lái)說(shuō)是一個(gè)挑戰(zhàn)，但是一旦適應(yīng)了這種忙碌且繁雜的工作后，就會(huì)有一個(gè)很高的報(bào)酬。這就是為什么雖然餐飲服務(wù)員的工作十分辛苦，仍然有很多的人進(jìn)入了這個(gè)行業(yè)。下面就來(lái)介紹一下餐飲服務(wù)員的具體職責(zé)都是哪些？

　　一，前期準(zhǔn)備

對(duì)于剛進(jìn)入餐飲服務(wù)員這個(gè)行業(yè)的時(shí)候，為了更好的為客戶提供服務(wù)，每一個(gè)人都需要經(jīng)過(guò)提前培訓(xùn)才能夠上崗工作。而在餐飲店還沒(méi)有迎來(lái)客戶之前，服務(wù)員就需要提前準(zhǔn)備好提供客戶使用的餐具，同時(shí)需要將餐飲店內(nèi)的環(huán)境打理干凈，要做到干凈整潔目標(biāo)。而對(duì)一些高標(biāo)準(zhǔn)的餐飲店來(lái)說(shuō)，還需要交餐巾，桌布布置完整，保證他們無(wú)污跡、無(wú)損壞、干凈整潔。

　　二，餐中服務(wù)

　　在客戶進(jìn)入餐飲店，想入餐飲店美味的時(shí)候，需要服務(wù)員時(shí)刻注意客戶的需求，及時(shí)的對(duì)客戶的要求做出回應(yīng)，因此在這個(gè)過(guò)程中需要服務(wù)員對(duì)此付出更高的精力。在客戶進(jìn)店之時(shí)的禮貌邀請(qǐng)進(jìn)入、入坐之時(shí)為客戶拉開椅子、點(diǎn)菜之時(shí)詳細(xì)地介紹菜品等等都是服務(wù)員必須要做的，因?yàn)檫@是餐飲服務(wù)員的職責(zé)。除此之外，服務(wù)員還要在面對(duì)突發(fā)情況是能夠積極及時(shí)的應(yīng)對(duì)。當(dāng)客戶的餐巾紙用完需要再次提供時(shí)，服務(wù)員需要知道在哪里能夠拿到餐廳紙，并交給客戶使用，當(dāng)客戶吃飯時(shí)將外套脫下，服務(wù)員就需要知道應(yīng)該將客戶的外套掛在哪里等等情況。

　　三，餐后工作

　　在客戶離開之后，餐飲店就需要進(jìn)行收尾了，這是餐飲服務(wù)員將會(huì)進(jìn)入另一個(gè)繁忙工作的階段。客戶使用之后餐具需要清潔，餐桌需要整理，整個(gè)餐飲店的衛(wèi)生都需要餐飲服務(wù)員來(lái)打掃。為了下次使用能夠有個(gè)清潔干凈的餐具以及為客戶提供良好的用餐環(huán)境，服務(wù)員在清潔的時(shí)候需要特別用心。服務(wù)員在忙碌好餐具清洗消毒整理，衛(wèi)生打掃干凈之后就完成了整天的工作，他這一天的服務(wù)職責(zé)也就圓滿結(jié)束了。