餐廳要想做好細節(jié)，管理者這幾步得走出去

走動式管理有助于親近員工、加強溝通、搜集信息、追蹤任務(wù)執(zhí)行情況等，從而更好地為決策做準備，更利于贏得人心。如何做好走動式管理呢？

　　與員工情感交流

　　管理者經(jīng)常到員工中去走一走、看一看、聊一聊，既能貼近員工、認識員工、了解員工，又能體察民情、掌握 手信息資料，還能很自然地把自己的工作理念和專業(yè)技能灌輸給員工。

　　這樣可以縮短與員工的距離，使員工深知 對他們的關(guān)心和重視，他們工作起來自然會積極主動、充滿熱情。

　　正如有些員工所說：“ 把我們當成寶，我們再苦再累也值得。”這就是走動式管理產(chǎn)生的情感交流作用。

　　及時發(fā)現(xiàn)問題，幫員工糾正錯誤

　　管理者都想追求較好的管理績效，而走動式管理便有助于實現(xiàn)這個績效目標。

　　因為管理者在走動的過程中，可以及時發(fā)現(xiàn)工作中的問題，糾正員工的錯誤，增強員工的辦事能力，提高員工的素質(zhì)，對員工會產(chǎn)生很好的協(xié)助作用，因此走動式管理實則是一種指導性管理。

　　注重細節(jié)

　　在走動式管理過程中，管理者要努力留意每個細節(jié)，不斷提醒員工注意節(jié)儉，這對防止利潤損失和成本上漲有很好的作用。

　　作為管理者，不需要事必躬親，但一定要明察秋毫，要在細節(jié)問題上比他人觀察得更細致，為員工做一個好榜樣，使大家樹立細節(jié)意識，這樣才能把管理工作做好，把企業(yè)的效益抓上去。

　　追蹤任務(wù)進度

　　走動式管理的重要環(huán)節(jié)之一是追蹤任務(wù)執(zhí)行進度和問題改善情況，因為這種管理模式便于管理者及時了解并掌握企業(yè)經(jīng)營的 手資料，從而根據(jù)具體情況制定發(fā)展策略，隨時解決一線操作中出現(xiàn)的問題。

　　同時，管理者通過走入市場、拜訪客戶，必然會發(fā)現(xiàn)一些問題，然后及時加以改善。由于很多問題不是一次就能解決掉的，這就要求管理者安排人對這些問題進行追蹤處理，同時明確完成的時間進度。在這個過程中，管理者要適時追蹤任務(wù)改善的進程，讓下屬學會自我追蹤。

　　發(fā)現(xiàn)人才

　　走動式管理是對下屬的一種考核，下屬工作業(yè)績?nèi)绾?，管理者只有去一線看一看才知道，而當下屬知道上司會經(jīng)常走動，自然不敢怠慢工作，而是努力把事情做好，接受上司的考核。

　　另外，走動式管理便于在一線發(fā)現(xiàn)人才，讓其發(fā)揮自己的才華，證明自己的價值。這充分體現(xiàn)了任人唯賢的“以人為本”精神，有助于激發(fā)全體員工的工作熱情，從而為企業(yè)創(chuàng)造更多的利潤。