餐飲店長應(yīng)該怎么做

很多餐飲店長真的把自己當(dāng)成了保姆，事無巨細(xì)一手操辦，員工對于店鋪的日常工作事物什么都不知道，只顧接顧客做銷售，其他一律不管，因為有店長！是什么造成了現(xiàn)在的這種狀態(tài)？是你！店長！你是干什么的？

　　1.店長應(yīng)該隨時關(guān)注門店的氛圍

　　你是家長，是門店的核心，一家門店的營業(yè)額好不好和店鋪的氛圍,員工的狀態(tài)是成正比的！你不調(diào)動誰調(diào)動？

　　2.店長要隨時關(guān)注員工的工作狀態(tài)

　　員工的情緒，員工接待顧客的過程是顧客滿意度的關(guān)鍵，如果你不去關(guān)注她，那么就永遠(yuǎn)發(fā)現(xiàn)不了問題，不能發(fā)現(xiàn)問題，你的門店永遠(yuǎn)無法得到提升！

　　3.店長要學(xué)會知人善用，學(xué)會分工，學(xué)會放權(quán)

　　如果你覺得把員工培養(yǎng)起來了就等于砸了自己的飯碗，那么活該你累死在店鋪！員工需要被認(rèn)可，并且在認(rèn)可的情況下也愿意去付出，去承擔(dān)門店的責(zé)任，因為她們也是門店的一份子！

　　4.店長要學(xué)會進(jìn)行計劃

　　計劃什么？業(yè)績的跟進(jìn)計劃，店員的各種培訓(xùn)計劃，店鋪門店人員的分工安排計劃，門店活動計劃等等，制定計劃后按部就班進(jìn)行合理安排，讓門店的發(fā)展跟上公司的節(jié)奏，永遠(yuǎn)走在時間的前面，這樣你才不會被淘汰！

　　5.店長要學(xué)會進(jìn)行總結(jié)

　　隨時隨地進(jìn)行總結(jié)，任何事情進(jìn)行總結(jié)，當(dāng)然總結(jié)有好有壞，好的可以進(jìn)行分享，壞的可以引起重視不再重復(fù)錯誤，還能鍛煉自己的思維，多好！

　　6.店長要起到承上啟下的作用

　　因為你是一個門店的家長和 者，是公司企業(yè)文化信息傳遞的紐帶，是公司政策的執(zhí)行者和操作者，是門店的核心！

　　小結(jié)

　　總之，店長請記住：不要再做保姆了，如果你的員工無法獨當(dāng)一面，門店離開你無法正常運營，只能說明你的無能，說明你永遠(yuǎn)沒有晉升的空間了！