時間:2018/4/16 17:44:35 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 顧客在進(jìn)入餐廳時,既不喜歡沒人理睬他受到冷落,也不喜歡被人緊盯受到監(jiān)視,因此服務(wù)員必須使店面保持一種既有生機(jī)活力又不讓人感到壓迫的用餐氛圍,這就要服務(wù)員在餐廳巧妙地來回走動。只有這樣才會給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境。
顧客在進(jìn)入餐廳時,既不喜歡沒人理睬他受到冷落,也不喜歡被人緊盯受到監(jiān)視,因此服務(wù)員必須使店面保持一種既有生機(jī)活力又不讓人感到壓迫的用餐氛圍,這就要服務(wù)員在餐廳巧妙地來回走動。只有這樣才會給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境。
據(jù)調(diào)研了解,顧客對以下幾種服務(wù)是很反感的,我們自己對照一下,千萬不要犯這樣的錯誤喲!
1、閑聊
顧客進(jìn)店前,服務(wù)員之間正在聊一個她自己非常感興趣的話題,比如:“某某明星要結(jié)婚了”等等諸如此類的八卦娛樂新聞,看見有顧客進(jìn)來,有的服務(wù)員還沒有忘記迎賓,可迎賓落座過后,繼續(xù)之前的話題,至于顧客進(jìn)店的活動和表情、心理等毫不關(guān)注。
2、帶情緒上崗
服務(wù)員不要做出“趕走顧客的表情”。哪些是趕走顧客的表情呢?例如:在在餐廳,面目猙獰,非常嚴(yán)肅,也許剛和旁邊的伙伴生完氣,沒有想到因?yàn)樗那榫w不好直接導(dǎo)致了他的面部不自然起來。原本有很多顧客走到他們餐廳門口,一調(diào)頭又轉(zhuǎn)到他們的競爭對手那里去了。
3、表現(xiàn)不專業(yè)
還有一種表情是服務(wù)員懶洋洋地靠著門,或者悠閑地閱讀自己手里的時尚雜志。這樣給顧客很不專業(yè)的感覺,一般就不會進(jìn)入餐廳里。
4、過度熱情
顧客可能只想在包間跟朋友們高高興興地吃個飯,結(jié)果老板跑來包間問菜的口味怎么樣之類的,還一直喋喋不休講,等講完菜都涼了,讓顧客既緊張又不舒服。
5、推銷各種新套餐和新菜品
顧客既然點(diǎn)了餐,就肯定是已經(jīng)知道了店里有什么新上市的菜品,餐廳就沒必要把這些東西老是介紹來介紹去的,顧客更喜歡點(diǎn)自己喜歡的東西。也有不少顧客架不住服務(wù)員的推銷,只好點(diǎn)了不想要的,雖然這次勉強(qiáng)接受了,但印象一定好不到哪里去,下次再回頭就難了。
那么你應(yīng)該怎么做才能成為顧客喜歡的服務(wù)呢?據(jù)小編調(diào)查了解到,下面幾種都是顧客喜歡的哈!
顧客喜歡這樣的服務(wù):
1、換位思考,善于理解別人;
2、有常識、有經(jīng)驗(yàn)、有創(chuàng)新,通常能給出合理建議;
3、誠實(shí)可靠;
4、經(jīng)常主動關(guān)心和幫助別人;
5、扎實(shí)的專業(yè)知識;
因此,在客戶服務(wù)的溝通交流中,一定要有效地利用溝通技巧。很多人認(rèn)為,與顧客溝通是為了得到答案,其實(shí)不然,與客戶溝通的目的不全是為了得到答案,更多的是把顧客當(dāng)成自己的好朋友,站在顧客的角度,理解ta的需求,然后給予完美的服務(wù)。