年輕的餐飲店長(zhǎng)，如何管理老員工？

餐廳管理者趨于年輕化，啟用的店長(zhǎng)也越來越年輕，就常常出現(xiàn)店長(zhǎng)比員工年輕的局面。那90后店長(zhǎng)如何官理80后員工呢?

　　1、保持自信和堅(jiān)定的態(tài)度

　　員工會(huì)對(duì)以下兩種情況 為不安：(1)擔(dān)心工作不保;(2)擔(dān)心店長(zhǎng)靠不住。為了自己和團(tuán)隊(duì)，店長(zhǎng)要成為餐廳自信和堅(jiān)定的 者。

　　2、相互交流學(xué)習(xí)

　　90后店長(zhǎng)在工作資歷、糊口經(jīng)驗(yàn)等方面可能會(huì)少于80后員工，但也可能比他們更了解餐飲行業(yè)的新技術(shù)和新趨勢(shì)，因此，90后店長(zhǎng)和80后員工可以相互交流學(xué)習(xí)。交流學(xué)習(xí)是店長(zhǎng)和員工之間聯(lián)系與溝通的一條有效途徑，但店長(zhǎng)要留意掌握分寸，究竟自己是“店長(zhǎng)”。

　　3、尊重他們

　　先不論地位，80后員工至少在資歷方面，他們就比店長(zhǎng)資深，所以，尊重他們并不為過，人都要尊老愛幼呢，更不能由于自己是上司而傲氣，謙遜的人在哪都比較輕易被接受，但把握好度，不能給人弱的感覺，否則他們會(huì)欺負(fù)和不服你。

　　俗話說：“你敬我一尺，我敬你一丈。”人都是敬怕的，沒有被嚇怕的。

　　4、大膽勇敢官理

　　你應(yīng)清晰，既然公司相信你的能力，而賦予了你治理下屬的權(quán)力。工作上你就要大膽勇敢治理，與員工多溝通。對(duì)于那些不聽從上司(你)鋪排的員工，你要弄清晰，為什么她不聽從你的鋪排，是你的一些做法令她不滿足仍是由于其他別的原因。

　　假如老員工是由于心理不平衡而故意為難你，你應(yīng)該抽時(shí)間及時(shí)與他(她)溝通，告訴她公司抬舉自己只是認(rèn)可自己在某些方面的表現(xiàn)，但和老員工比擬還有良多的不足，今后還請(qǐng)她多多指導(dǎo)匡助。

　　5、樹立好榜樣

　　春秋不是題目，作為店長(zhǎng)， 重要的帶好自己的團(tuán)隊(duì)，讓隊(duì)員能夠尊重、信任你，要得到別人的尊重和信任，首先得有威信，但這個(gè)威信并不是用命令的口氣、上司的身份就可以樹立的，而是成為一種榜樣。首先要建立信任，言行一致，表里如一;其次，自己以身作則，身先士卒，做好的表率;再次，鉆研業(yè)務(wù)，成為行家里手，業(yè)務(wù)精湛。

　　6、舉賢納諫

　　由于他們資歷比較老，相對(duì)來說，經(jīng)驗(yàn)豐碩，決議計(jì)劃時(shí)可以征求他們的意見看法，傾聽他們的意見，一是可以集思廣益，二是他們介入過的決定，在執(zhí)行時(shí)更輕易些，但 的拍板權(quán)還在于店長(zhǎng)，該堅(jiān)決的時(shí)候就要決絕，尤其是在下屬之間意見相左的時(shí)候，店長(zhǎng)更得站出來做決斷。

　　7、處理好關(guān)系

　　學(xué)會(huì)處關(guān)系不是說要討好下屬，跟他“套近乎”，而是要建立一種相互信任、真誠(chéng)的情誼，爭(zhēng)取更多的支持。工作之外的情誼可以帶來工作之內(nèi)的效率，良好關(guān)系的維系對(duì)90后店長(zhǎng)來講不可或缺，但在工作中盡量不要參雜私家關(guān)系。