線下餐館將被外賣終結(jié)？這3個(gè)新趨勢(shì)，是餐飲業(yè)未來盈利的方向

餐館將被外賣取代？牢記這3個(gè)新趨勢(shì)，應(yīng)對(duì)新時(shí)代的變化

　　隨著外賣市場(chǎng)的攻城略地，線下餐飲店的日子如履薄冰，利潤進(jìn)一步壓縮，導(dǎo)致實(shí)體店餐館老板一片哀嚎。

根據(jù)外賣協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年外賣市場(chǎng)規(guī)模近6500億，同比增長16.8%，用戶規(guī)模數(shù)超6億，預(yù)計(jì)2021年市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)到8600億元。

　　外賣市場(chǎng)從10年前的不到1億元，到如今的6500億元，可謂是爆發(fā)式增長，外賣市場(chǎng)不斷擴(kuò)大的同時(shí)，線下餐館的生意越來越難做。

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　　甚至不少人表示：線下餐館將被外賣終結(jié)，餐館總有一天會(huì)被外賣所取代，這其實(shí)并非危言聳聽，看看曾經(jīng)的書店，服裝店就知道，隨著外賣電商不斷的發(fā)展，吞噬原本屬于線下餐館的生意。

　　如果我們還沒有發(fā)覺到餐飲業(yè)的新趨勢(shì)，那么在未來，你可能會(huì) 個(gè)被時(shí)代淘汰，今天我們來看看如今餐飲業(yè)的3個(gè)新趨勢(shì)，牢記這3個(gè)新趨勢(shì)才能夠應(yīng)對(duì)新時(shí)代的變化，這3個(gè)新趨勢(shì)也是餐飲業(yè)未來盈利的主要方向。

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　　利潤微薄化

　　如今的餐飲業(yè)，利潤越來越低，隨著疫情的影響，人們對(duì)于非必要的消費(fèi)支出越來越謹(jǐn)慎，消費(fèi)者們?cè)敢庵С龅南M(fèi)價(jià)格越來越低。

　　 典型的代表看看肯德基麥當(dāng)勞就知道了，以前在肯德基麥當(dāng)勞 低消費(fèi)也要30塊錢，而如今9.9元的早餐隨處可見，19.9元的套餐到處都是。

　　消費(fèi)者需要面對(duì)房貸，車貸，消費(fèi)貸等各種生活成本壓力，為了買房很多人都掏空了6個(gè)錢包，真正能夠拿出去吃飯的錢越來越少。

　　菜品價(jià)格無法上漲，食材成本，店租成本每年又上漲， 后導(dǎo)致線下餐館利潤越來越低，餐飲業(yè)利潤微薄化將會(huì)成為未來的主流趨勢(shì)，10年前暴利的餐飲業(yè)一去不復(fù)返了。

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　　線上主流化

　　隨著線上外賣市場(chǎng)的不斷發(fā)展，如今消費(fèi)者都養(yǎng)成了線上點(diǎn)餐的習(xí)慣，而真正的有能力消費(fèi)支出的人，是20歲以上35歲以下的這群年輕的消費(fèi)群體。

　　隨著90后慢慢老去，如何抓住年輕人成為了線下餐館 重要的生存籌碼，抓住了年輕人就抓住了消費(fèi)群體。

　　所以順應(yīng)年輕人的消費(fèi)習(xí)慣，主打線上線下相結(jié)合的方式將會(huì)成為線下餐館 重要的經(jīng)營方針，線上主流化會(huì)成為未來的主要盈利方式。

　　也就是說線下盈利會(huì)超過線下堂食盈利，這已經(jīng)成為了餐飲業(yè)未來發(fā)展的共識(shí)。

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　　宣傳新媒體化

　　隨著自媒體時(shí)代的來臨，短視頻，直播視頻等各種新媒體的方式會(huì)對(duì)餐飲業(yè)進(jìn)行徹底的改變。

　　以前開店，只需要老老實(shí)實(shí)做好菜品就可以，但是如今除了做好菜品口味之外，還需要通過視頻的形式，圖文的形式向周圍的潛在顧客進(jìn)行宣傳。

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　　發(fā)宣傳單的這種舊營銷方式，在如今的新時(shí)代要被徹底淘汰了，多發(fā)短視頻，多在朋友圈發(fā)點(diǎn)菜品都比在戶外發(fā)宣傳單更有效果。

　　以上3個(gè)餐飲業(yè)的新趨勢(shì)，同時(shí)也是餐飲業(yè)未來盈利的主要方式，以后開餐館可能并不賺錢，但是通過開餐館拍攝的視頻可以在平臺(tái)上獲取額外的收入，這種形式或許會(huì)成為未來的主流形式。

　　對(duì)此，你是怎么看待的呢？