中國新餐飲品牌高峰論壇召開，全國餐飲大咖齊聚榕城共話餐飲藍(lán)圖

5月29日上午，第三屆一碗福州金碗獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典暨中國新餐飲品牌高峰論壇，在福州·煙臺(tái)山正式拉開帷幕，這是福州餐飲行業(yè)的一次盛會(huì)，被稱為福州餐飲界的“奧斯卡”盛典。

本次活動(dòng)由萬科煙臺(tái)山商業(yè)漫步街區(qū)自家冠名，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、福建省商務(wù)廳、福建省歸國華僑聯(lián)合會(huì)、福州市商務(wù)局聯(lián)合指導(dǎo)，福州日報(bào)社、福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、福州市旅游協(xié)會(huì)主辦，福建省餐飲文化促進(jìn)會(huì)、中國國際教育電視臺(tái)中華美食文化頻道、901左海之聲聯(lián)辦，福州視通傳媒有限公司承辦。

　　本次盛典活動(dòng)特別邀請了全國14位餐飲行業(yè)重磅嘉賓蒞臨現(xiàn)場，來自餐飲界、食品界、電商界的大佬們，聚焦餐飲領(lǐng)域，與現(xiàn)場近百位福州餐飲人深入剖析市場現(xiàn)狀，探討新時(shí)代下福州餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢，分享品牌運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，攜手洞見未來。同時(shí)，本次盛典發(fā)布了福州本土2019-2020年度TOP餐廳以及HOT餐廳名單，這是一份福州專屬的美食指南。

　　全國大佬來支招

　　據(jù)了解，本次頒獎(jiǎng)盛典特別邀請了現(xiàn)任中國社科院財(cái)經(jīng)院服務(wù)經(jīng)濟(jì)與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心執(zhí)行主任趙京橋、中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長吳堅(jiān)、羲和國際餐飲機(jī)構(gòu)董事長張鈞、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)川菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)主席王剛、京東零售集團(tuán)大商超全渠道事業(yè)群大宗貿(mào)易及餐飲業(yè)務(wù)部總經(jīng)理馬駿等14位全國知名餐飲大咖到場，深入剖析餐飲市場、分享餐飲經(jīng)驗(yàn)。本次峰會(huì)氛圍上午、下午兩場，分別針對餐飲品牌的發(fā)展與食材供應(yīng)鏈的話題進(jìn)行深度探討。

　　本次峰會(huì)上，14位大咖分別針對“如何使用新媒體社交工具傳播餐飲文化，搭建品牌”、“中式正餐規(guī)?；膱?jiān)守與變革”、“2021中國餐飲發(fā)展方法論”、“食材供應(yīng)鏈數(shù)智化創(chuàng)新與發(fā)展”、“3R食品—餐飲行業(yè)增長第二曲線”等話題進(jìn)行深入的探討，滿滿干貨分享引發(fā)現(xiàn)場的強(qiáng)大共鳴。

　　同時(shí)，福建省餐飲文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長、橋亭田園智慧科技有限公司董事長林成蘭，福建省餐飲文化促進(jìn)會(huì)副會(huì)長、廈門璞真食品有限公司創(chuàng)始人潘世朝，大串想供應(yīng)鏈創(chuàng)始人，總經(jīng)理劉助還就“如何把握餐飲供應(yīng)鏈革新的窗口紅利”開啟圓桌會(huì)議，共同探討餐飲供應(yīng)鏈的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

　　“金碗獎(jiǎng)”發(fā)布權(quán)威榜單

　　峰會(huì)現(xiàn)場，2019-2020年度TOP餐廳以及HOT餐廳名單也正式公布。據(jù)了解，本次榜單歷時(shí)700+天，引入“BOSS評審團(tuán)”“專家評審團(tuán)”“先鋒評審團(tuán)”三大評審團(tuán)機(jī)制，更增加了榜單的權(quán)威性。

　　雍和會(huì)、松月·自慢料理、STAR LEAF星葉南洋料理、花潮日料藝食館等30個(gè)品牌上榜2019-2020年度TOP30 甄選餐廳。

　　ESK宜斯·寰宇料理、東方紅·湖南菜、回魏大牌檔、建州宴?鮮辣閩北味、舊巷南等20個(gè)商戶上榜2019-2020年度HOT20熱門必吃餐廳。

　　1718海鮮火鍋、ROCO若可、博多一豚軒等品牌上榜2019-2020年度甄選連鎖品牌。

　　據(jù)主辦方一碗福州相關(guān)工作人員介紹。在2019-2020年間，一碗福州通過外賣平臺(tái)上線、堂食 餐、商圈恢復(fù)計(jì)劃、3屆頂餐周、每周二熱門餐廳、8大權(quán)威榜單等一系列活動(dòng)，對福州本土的餐飲品牌進(jìn)行梳理，從福州人的角度出發(fā)，尋找 適合福州人的美食榜單。

　　全城尋找幸運(yùn)錦鯉

　　此外，現(xiàn)場主辦方還為全城的市民朋友和到場嘉賓分別準(zhǔn)備了一份獨(dú)寵一整年的錦鯉大獎(jiǎng)。抽獎(jiǎng)分為線上抽獎(jiǎng)與現(xiàn)場抽獎(jiǎng)兩個(gè)部分，前期線上通過掃描二維碼進(jìn)入線上抽獎(jiǎng)區(qū)，活動(dòng)現(xiàn)場嘉賓則通過場內(nèi)二維碼加入現(xiàn)場抽獎(jiǎng)區(qū)。在活動(dòng) 后環(huán)節(jié)，主辦方分別從線上參與的市民和現(xiàn)場嘉賓中，隨機(jī)抽取1名幸運(yùn)錦鯉送出大禮。

　　“幸運(yùn)錦鯉”嘉賓獲得總價(jià)值超2萬元的大禮

　　據(jù)了解本次錦鯉大獎(jiǎng)由夕時(shí)意境閩味餐廳、井禮·山海宴、1718海鮮火鍋、東方紅、ESK宜斯·寰球料理、大豐收脆魚、八閩小聚、老福洲、覓云·云南菜、八合里海記牛肉火鍋、舊巷南·福州名小吃等品牌傾情提供，總價(jià)值約6998元。

　　資料：

　　2018年1月，“一碗福州· 之選”2017福州晚報(bào)年度傳媒大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典暨一碗福州城市美食論壇舉辦，福州年度更具權(quán)威性的美食榜單就此誕生。

　　2019年3月，“新餐飲新福州”餐飲論壇峰會(huì)暨福州晚報(bào)第二屆傳媒大獎(jiǎng)一碗福州頒獎(jiǎng)盛典，同年11月，一碗福州年度傳媒大獎(jiǎng)?wù)缴?，更名為“金碗?jiǎng)”。

　　2020年初，由于新冠疫情影響，餐飲全行業(yè)暫停線下堂食營業(yè)。在這個(gè)特殊時(shí)期中，一碗福州通過開啟外賣平臺(tái)、“堂食 餐”、商圈恢復(fù)計(jì)劃等項(xiàng)目，助力餐飲行業(yè)穩(wěn)健有序的復(fù)蘇。

　　附：獲獎(jiǎng)品牌全名單（名單不分先后，按拼音順序排列）

　　2019-2020年度HOT20熱門必吃餐廳：

　　ESK宜斯·寰宇料理、八合里牛肉火鍋、大豐收·李家、大豐收脆魚、東方紅·湖南菜、杜老板松茸菌湯火鍋、花時(shí)花式烤肉、回魏大牌檔、建州宴?鮮辣閩北味、舊巷南·福州名小吃、辣皇朝小龍蝦、麥大叔·福建客家菜、鰻七爺紅糟燒烤、邱守桔·龍蝦殿、熱血兄弟、尙膳鼎順德鑊仔菜、王莊阿咪大牌檔、魚滋味·幸福酸湯魚、啫粵風(fēng)料理、忠惠醬鴨撈化老鋪

　　2019-2020年度TOP30 甄選餐廳：

　　ALOKA LOBSTER阿羅卡加龍料理、CHIC 1699遠(yuǎn)洋私廚、STAR LEAF星葉南洋料理、ZENHO天和割烹料理、八閩佛跳墻火鍋、八閩小聚、福建外貿(mào)中心悅?cè)A酒店荷風(fēng)中餐廳、福州財(cái)富品位酒店·應(yīng)醉廔、福州融僑皇冠假日酒店·彩豐樓中餐廳、福州世茂洲際酒店·福邸中餐廳、花潮日料藝食館、埖絳法式日料花園餐廳、京炙烤肉料理、井禮·山海宴、攬季鍋物會(huì)、臨家閩南宴、麟悅·精細(xì)中國菜、覓云·云南菜、璞月中華意境菜、松月·自慢料理、天雋私宴、夕時(shí)意境閩味餐廳、禧悅樓、宣和苑、宣和一味、焱匠旬物料理、洋房火鍋、怡宴法式料理、雍和會(huì)、悅滿庭、紫阝日海鮮樓

　　2019-2020年度甄選連鎖品牌：

　　1718海鮮火鍋、ROCO若可、博多一豚軒、大喜牛鮮牛肉火鍋、老福洲、南鄉(xiāng)·廣東順德菜、破店·閩菜館、塔斯汀中國漢堡、醉得意

　　2019-2020年度甄選新晉餐廳：SUNWINE三酉先鋒酩品匯、莆田PUTIEN

　　2019-2020年度甄選海鮮火鍋品牌：1718海鮮火鍋

　　2019-2020年度更具人氣烘焙品牌：ROCO若可

　　2019-2020年度閩菜非遺傳承推動(dòng)餐廳：井禮·山海宴

　　2019-2020年度甄選主廚餐廳：八閩小聚、麟悅·精細(xì)中國菜

　　2019-2020年度甄選特色地方菜：建州宴?鮮辣閩北味、麥大叔·福建客家菜

　　2019-2020年度甄選閩菜餐廳：宣和苑、夕時(shí)意境閩味餐廳

　　2019-2020年度甄選中餐廳：璞月中華意境菜、紫阝日海鮮樓

　　2019-2020年度甄選異國餐廳：花潮日料藝食館、松月·自慢料理

　　2019-2020年度大眾喜愛熱門餐廳：ESK宜斯·寰宇料理、回魏大牌檔

　　2019-2020年度大眾喜愛 餐廳：禧悅樓、雍和會(huì)

　　2021年度 期待餐廳：KEMURI燻·燒肉酒場

　　2019-2020年度榜樣餐飲集團(tuán)：福建省大豐收餐飲有限公司、悅港琴灣集團(tuán)、星洲集團(tuán)

　　2019-2020年度榜樣人物獎(jiǎng)：

　　陳澤淵、高峰、江卓偉、林創(chuàng)研、林敏曦、林偉杰、劉勁楠、劉偉、劉澤勇、王滬榕、張建海、鄭芳、鐘文

　　年度餐飲新零售食品行業(yè)更具成長性品牌：福州優(yōu)予食品科技有限公司

　　年度餐飲行業(yè)更佳食材服務(wù)商：福建凍品在線網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

　　年度更受關(guān)注商業(yè)街區(qū)：萬科煙臺(tái)山商業(yè)漫步街區(qū)

　　2019-2020年度餐飲成就獎(jiǎng)：聚春園集團(tuán)

　　2019-2020年度餐飲杰出貢獻(xiàn)大獎(jiǎng)：王茂玲、黃履冰

　　本次活動(dòng)特別感謝首席合作伙伴全國食品新零售服務(wù)商優(yōu)予食品， 指定晚宴品牌1718海鮮火鍋， 指定甜品品牌若可， 指定用車福建華奧奧迪，特別鳴謝：福建華通銀行、雍和會(huì)、悅港琴灣餐飲集團(tuán)、巨量引擎福州本地直營中心、夕時(shí)意境閩味餐廳、春倫集團(tuán)、微焙咖啡、福州王小味美食科技有限公司、聚春園集團(tuán)、百餅園