“五一”假期助推餐飲市場回暖，品質(zhì)消費、特色消費漸成主體

中國經(jīng)濟網(wǎng)北京5月7日訊剛剛過去的“五一”假期對于正處于恢復期的餐飲行業(yè)了起到了很好的助推作用。據(jù)中國飯店協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)，通過對全國百家餐飲企業(yè)調(diào)查顯示，較2019年相比日均營收同比增長27.1%，其中44%的企業(yè)增幅超過20%，8%的企業(yè)增幅超過50%，更有11%的餐飲企業(yè)營業(yè)額較新冠肺炎疫情影響下的2020年增長超過 。

　　中國飯店協(xié)會會長韓明表示，今年以來餐飲市場呈加快復蘇態(tài)勢，3月份餐飲消費已經(jīng)顯著改善，全國餐飲收入兩年平均增長達到0.9%，當月餐飲收入首次高于2019年同期，已經(jīng)恢復到疫情前的水平。

　　從中國飯店協(xié)會提供給中國經(jīng)濟網(wǎng)記者的數(shù)據(jù)來看，與2019年相比，被調(diào)查企業(yè)在日均客流量方面，平均增幅29.3%，49%的企業(yè)增幅超過20%，13%的企業(yè)增幅超過50%。

　　從消費特點來看，年輕化消費者占據(jù)主體，游客帶來的特色餐飲、國潮小吃消費增多較為明顯，網(wǎng)紅餐飲打卡火熱。從消費者觀念來看，消費者對品質(zhì)餐飲需求增加，大品牌、顏值高、口碑好的餐飲企業(yè)受到熱捧，理性消費趨勢明顯，節(jié)約消費、制止餐飲浪費落實到位。

　　除了外出就餐，在家就餐同樣受到歡迎，外賣比例同比上漲。據(jù)餓了么發(fā)布數(shù)據(jù)，今年“五一”小長假前三天外賣訂單量同比增長顯著，創(chuàng)近5年來新高。酒店、景區(qū)等場所外賣需求有2倍以上增長。受游客的偏好和出行臨時需求等影響，“五一”期間農(nóng)家菜外賣增長11倍，母嬰用品、藥品、日用品等臨時外賣需求和小龍蝦、螺螄粉等熱門宵夜訂單量也均增長2倍及以上。

　　各地餐飲市場成績亮眼

　　媒體報道顯示，北京市商務局發(fā)布數(shù)據(jù)，重點監(jiān)測的百貨、超市、專業(yè)專賣店、餐飲和電商等業(yè)態(tài)百家企業(yè)實現(xiàn)銷售額45.6億元，同比增長10.1%，較2019年增長4.2%。商圈流量、 餐飲銷售額等實現(xiàn)翻倍增長。

　　據(jù)上海市商務發(fā)展研究中心重點商業(yè)企業(yè)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，上海全市210家大型商業(yè)企業(yè)5月1-5日共實現(xiàn)營業(yè)收入73.8億元，較去年同期增長18.6%，其中餐飲企業(yè)同比增長49.8%。

　　據(jù)武漢媒體報道，武漢餐飲協(xié)會對20家品牌餐飲的75家門店抽查發(fā)現(xiàn)，今年“五一”小長假期間門店日平均營業(yè)額比2019年同期增長18%。戶部巷、糧道街、雪松路、吉慶街等四條美食街生意火熱，五天假期平均營業(yè)額比2019年同期增長25%。

　　來自湖南省商務廳的數(shù)據(jù)顯示，“五一”期間，湖南省消費市場持續(xù)回升，運行情況良好，商品供應充足，物價保持平穩(wěn)，全省重點監(jiān)測的商貿(mào)流通企業(yè)零售額增長31.3%，餐飲企業(yè)營業(yè)收入增長84.4%。

　　河南省商務廳監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，5月1日至4日，河南假日重點監(jiān)測的15家餐飲企業(yè)共實現(xiàn)營業(yè)收入448萬元，較假日前4天（4月27日至30日）增長64.7%，較上年同期增長97.8%，與2019年同期相比增長15.95%。

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