廣西持續(xù)提升餐飲質(zhì)量安全

3月10日，記者從全區(qū)校園食品安全守護行動暨餐飲質(zhì)量安全提升行動推進會上獲悉，廣西將嚴格落實食品安全“四個 嚴”要求，督促學校食堂、餐飲單位落實食品安全主體責任，持續(xù)推進餐飲質(zhì)量安全提升。

　　據(jù)悉，廣西將以“后廚”為重點，突出加工制作等區(qū)域檢查，著力解決餐飲環(huán)境臟亂差問題。強化監(jiān)督抽檢和執(zhí)法辦案，著力解決食品安全制度執(zhí)行問題。以進貨查驗為重點，督促餐飲服務提供者履行進貨查驗記錄義務，著力解決食品安全責任追溯問題。以推動“明廚亮灶”為重點，強化社會共治，著力解決主體責任不落實問題。以人員培訓考核為重點，強化檢查和抽考，著力解決從業(yè)人員規(guī)范操作問題。

　　廣西市場監(jiān)管部門已細化工作措施，以油炸面制品、發(fā)酵面制品等歷年抽檢合格率低的餐飲食品及自消餐飲具、“網(wǎng)紅”食品為重點品種，以大型餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房、入網(wǎng)餐飲服務提供者、“網(wǎng)紅”店鋪為重點單位，以旅游景區(qū)、商業(yè)區(qū)、車站、碼頭、高速公路服務區(qū)等為重點區(qū)域，有針對性地加大餐飲服務監(jiān)督檢查、抽檢力度。

　　對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題，將依法加強懲處力度。凡是依法應當?shù)蹁N食品經(jīng)營許可證的，必須予以吊銷；凡是依法應當停業(yè)整頓的，必須予以停業(yè)整頓；凡是依法應當罰款或警告的，必須予以罰款或警告。對一年內(nèi)累計3次違法違規(guī)的餐飲服務提供者，要依照《食品安全法》第134條規(guī)定，給予責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊證的處罰。對平臺未履行入網(wǎng)商家審查義務的，可依據(jù)《電子商務法》的相關法律責任條款進行處罰，及時公開行政處罰信息。（記者/吳家躍實習生/彭鑫云）