制止餐飲浪費地方標(biāo)準值得嘗試

日前，浙江湖州市正式發(fā)布《餐飲節(jié)約行為導(dǎo)則》地方標(biāo)準，并于12月1日起實施。據(jù)報道，該標(biāo)準是浙江省頭個制止餐飲浪費地方標(biāo)準。

　　有關(guān)資料顯示，我國在糧食生產(chǎn)、流通、加工、消費等環(huán)節(jié)存在不少的浪費現(xiàn)象。對此，社會廣泛關(guān)注，近些年人們積極倡導(dǎo)和踐行節(jié)約理念。不過，仍有少數(shù)人認為到餐館用餐點多少菜，浪費不浪費，是個人私事，對勤儉節(jié)約缺乏應(yīng)有重視。從這個角度看，通過建立一定約束機制，對浪費食物等行為予以糾正和規(guī)范很有必要。

　　具體到湖州市《餐飲節(jié)約行為導(dǎo)則》，這一地方標(biāo)準針對社會餐飲、集體食堂、城鄉(xiāng)家宴、網(wǎng)絡(luò)訂餐、家庭用餐等情況，分別制定了對應(yīng)的防止浪費行為準則，既包括當(dāng)前社會廣泛倡導(dǎo)的“分餐制”“公勺公筷制”等，也有不少頗具特色的方法和手段。比如，設(shè)立綠色點餐專員，在餐前、餐中和餐后開展文明用餐服務(wù)和宣導(dǎo)工作；倡導(dǎo)標(biāo)注食材分量，在套餐上注明建議消費人數(shù)，提供“半份菜”“小份菜”“拼盤菜”；將“厲行節(jié)約、反對食品浪費”情況納入餐飲服務(wù)單位動態(tài)等級評定標(biāo)準等。

　　可見，這一標(biāo)準既可以對人為因素造成的食物浪費予以限制，也可以對客觀因素造成的浪費加以規(guī)范，從而減少或杜絕食物浪費行為。期待這一制止餐飲浪費地方標(biāo)準能為其他地方提供有益借鑒，使反對食物浪費更加具體化、規(guī)范化。