8月我國(guó)餐飲市場(chǎng)穩(wěn)定恢復(fù)， 業(yè)內(nèi)：長(zhǎng)期向好趨勢(shì)沒(méi)有改變

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)消息，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)，2020年8月份，餐飲收入3619億元，下降7.0%，降幅比上月收窄4個(gè)百分點(diǎn)。限額以上餐飲收入796億元，同比下降3.5%。1—8月份，餐飲收入21510億元，下降26.6%；限額以上餐飲收入4628億元，同比下降23.8%。

　　據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)等發(fā)布的《2020年中國(guó)餐飲業(yè)報(bào)告》顯示，餐飲行業(yè)正呈現(xiàn)逐步向好態(tài)勢(shì)。2020年4月初，行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)率大幅提升達(dá)到77.84%，營(yíng)業(yè)收入環(huán)比上升8.04個(gè)百分點(diǎn)，客流量環(huán)比上升8.48個(gè)百分點(diǎn)。2020年“五一黃金周”期間餐飲企業(yè)復(fù)市率達(dá)到85.37%，營(yíng)業(yè)收入恢復(fù)至同期56.86%，客流量達(dá)到上年同期60.45%。2020年第二季度客流量環(huán)比增長(zhǎng)42.79%，總營(yíng)收環(huán)比增長(zhǎng)55.94%。

　　對(duì)于市場(chǎng)回暖，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)陳新華在日前出席活動(dòng)時(shí)表示，餐飲業(yè)長(zhǎng)期向好趨勢(shì)沒(méi)有因?yàn)橐咔榘l(fā)生變化。大眾餐飲、特色餐飲、節(jié)約餐飲、綠色餐飲等是我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主體市場(chǎng)。

　　陳新華強(qiáng)調(diào)，疫情常態(tài)化下，中國(guó)餐飲業(yè)應(yīng)將扎實(shí)做好“六穩(wěn)”、“六?！惫ぷ鳎瑢⑵放瓢l(fā)展作為企業(yè)重要發(fā)展戰(zhàn)略。同時(shí)，新零售業(yè)務(wù)是傳統(tǒng)餐飲業(yè)與零售業(yè)的融合創(chuàng)新，能夠更好滿足消費(fèi)升級(jí)下基于“便利”與“品質(zhì)”的新消費(fèi)需求，是新一代電商興起下的必然產(chǎn)物，無(wú)論是從零售端向餐飲端侵襲還是餐飲端向零售端滲透都表明未來(lái)餐飲與零售的融合勢(shì)不可擋。