碧桂園推出機器人餐廳綜合體，科技餐廳、立等可取

6月22日，F(xiàn)OODOM天降美食王國機器人餐廳綜合體在廣東順德開業(yè)。這是碧桂園旗下千璽餐飲機器人集團在連續(xù)推出5家機器人餐廳后，打造的頭個機器人餐廳綜合體，體驗升級、功能更全。

　　如今，機器人餐廳、智慧餐廳逐漸成為餐飲行業(yè)熱詞。一手抓技術研發(fā)，一手抓實體經營，千璽集團等科技公司正探索餐飲行業(yè)更多可能。

　　21款自主研發(fā)機器人集中上崗

　　熬煮、澆頭過程全自動，占地僅為4平方米的粉面機器人每小時可做120碗粉面；按需進行現(xiàn)磨、調味、加冰，咖啡機器人45秒鐘就能制作一杯個性化咖啡……在餐廳快餐區(qū)首次亮相的這些機器人，吸引了不少顧客駐足體驗。

　　據(jù)了解，此次全新亮相的餐飲機器人有7款，另外14款也都實現(xiàn)了迭代升級。集中上崗的21種機器人設備，核心技術都由千璽集團自主研發(fā)。相比此前千璽集團在廣州推出的機器人中餐廳旗艦店，這家綜合體餐廳菜品質量更穩(wěn)定、科技含量更高，就餐體驗更好。

　　餐廳可同時為600人提供就餐服務，可選菜品近200道。火鍋區(qū)的雙臂配餐機器人傳菜能力從每小時傳400盤提升到850盤，實現(xiàn)“立等可取”?？觳蛥^(qū)的第二代漢堡機器人制作一個漢堡只需20秒鐘，比人工出餐效率快1倍。中餐區(qū)的18口炒鍋機器人，翻炒動作也更為靈活。

　　食材全流程無人化操作，在多個環(huán)節(jié)減少了人與人的接觸。中國科學院院士趙淳生評價，“餐廳創(chuàng)新實現(xiàn)了軟硬件、人機服務的融合，提升了機器人實際應用中的運動 性、作業(yè)平穩(wěn)性、布局多樣性。”

　　餐廳甜品站里，雪糕機器人一邊制作冰淇淋，一邊向顧客打招呼。這個由千璽集團旗下智源機器人科技有限公司研發(fā)的迷你機器人，同公司第二代煲仔飯機器人都獲得了國家機器人檢測與評定中心頒發(fā)的系統(tǒng)集成餐飲機器人證書。

　　餐廳開業(yè)當天，《食品領域機器人系統(tǒng)安全認證技術規(guī)范》公布。碧桂園集團助理總裁兼千璽集團總經理邱咪說：“這項規(guī)范由國家機器人檢測與評定中心和千璽集團聯(lián)合制定，涉及機器人風險評估、安全要求、測試方法等內容，已經在國家認證管理機構完成備案。”

　　當日，千璽集團與西門子（中國）有限公司簽署協(xié)議，雙方將以千璽集團研發(fā)的餐飲機器人設備和消費生態(tài)為載體，深度融合數(shù)字化科技與多元化餐飲服務，合作建立餐飲行業(yè)物聯(lián)網平臺。

　　提供多領域智慧餐飲服務

　　今年上半年，千璽集團多次向湖北捐贈煲仔飯機器人，派出工程師和店長志愿隊伍，為一線醫(yī)護和隔離人員免費提供24小時配餐服務?！笆芤咔橛绊懀鐣雨P注食品營養(yǎng)安全、無接觸服務。智慧餐飲是未來所趨。”中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示。

　　提交500多項專利申請，完成61種樣機的研制，建設6萬平方米后端供應中央廚房……2019年5月成立的千璽集團，用1年多的時間實現(xiàn)了從研發(fā)制造、系統(tǒng)搭建到整體運營的快速推進。在此基礎上，集團機器人餐飲發(fā)展戰(zhàn)略正式出爐，提出以機器人為切入點，通過科技手段打造集開發(fā)、生產、運營、供應鏈體系于一體的智慧餐飲集團，構建智慧餐飲行業(yè)新生態(tài)。

　　新生態(tài)的實現(xiàn)，依托于千璽集團進軍餐飲機器人、打造上下游全產業(yè)鏈的過程中，碧桂園集團提供多元化業(yè)務資源支持。在產業(yè)鏈前端，整合碧桂園集團在現(xiàn)代農業(yè)方面積累的優(yōu)勢，通過產地直采模式搭建食材供應鏈體系；在產業(yè)鏈后端，千璽集團機器人餐廳和機器人設備能在社區(qū)、酒店、教育多領域提供智慧化餐飲服務。