時(shí)間:2020/4/20 10:21:40 來源:央視新聞客戶端 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 隨著武漢有序復(fù)工復(fù)產(chǎn),大街小巷的美食店鋪也逐漸復(fù)蘇。在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí),餐飲行業(yè)加強(qiáng)疫情防控,確保飲食安全。湖北武漢餐飲行業(yè)嚴(yán)防嚴(yán)控 確?!吧嗉馍系陌踩?
隨著武漢有序復(fù)工復(fù)產(chǎn),大街小巷的美食店鋪也逐漸復(fù)蘇。在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí),餐飲行業(yè)加強(qiáng)疫情防控,確保飲食安全。
早上7點(diǎn),武漢市的雪松路熱鬧起來,熱氣騰騰的小籠包,酥脆可口的面窩,香辣勁道的蟹腳面,不少風(fēng)味小吃都是周邊居民過早的 愛。店鋪門前,三三兩兩的顧客間隔一米排著隊(duì),有的顧客等不及到家,找個(gè)空曠的地方就吃起來。
武漢市民:一日之計(jì)在于晨,如果說原來沒有(過早)沒辦法,現(xiàn)在有的話大家還是盡量在保持克制和距離的程度上,然后去嘗個(gè)鮮。
目前在武漢許多餐飲店采用“無接觸”售賣方式,顧客通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)定自提,或在電商平臺(tái)點(diǎn)外賣,全程快捷又安全。
售賣由“線下”轉(zhuǎn)至“線上”,武漢餐飲業(yè)也在疫情防控中抓住機(jī)會(huì),拓展新產(chǎn)品。在這家湖北 店鋪,員工把平時(shí)要即刻食用的熱干面、小籠包制作成半成品和速凍食品,這樣既可以多日保存減少人員聚集,也能夠進(jìn)一步打通互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道。
武漢商家鄧芹:現(xiàn)在的話由餐食把它變成了一種商品,我們也可以以在(互聯(lián)網(wǎng))商城上去售賣的形式,進(jìn)一步深耕互聯(lián)網(wǎng)的資源,是我們發(fā)現(xiàn)的一個(gè)新的機(jī)遇。
拓寬銷路的餐廳也在嚴(yán)格施行防控措施。一些商家定期為員工檢測核酸,人員每天上崗前都需測量體溫,后廚的消毒工作由原來的每天1次增加到每日3次,對售賣餐食的包裝和運(yùn)輸也加強(qiáng)安全保障。
武漢商家崔一冰:這個(gè)保溫箱在送餐之前和送餐之后都進(jìn)行一個(gè)消毒。每一份盒飯我們都是有獨(dú)立的,就是進(jìn)行二次包裝,能夠做到它里邊的食品是沒有跟,其他有可能的傳染源進(jìn)行接觸。
武漢目前已有15000多家餐飲店恢復(fù)開業(yè),每日外賣單量超過20萬。武漢市餐飲行業(yè)出臺(tái)《創(chuàng)建無疫情餐飲企業(yè)規(guī)范》,著力打造無疫情餐廳、放心餐廳以及依托于互聯(lián)網(wǎng)的未來餐廳。
武漢市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長劉國梁:針對餐飲行業(yè)是做吃的,因此我們必須從采購、生產(chǎn)以這個(gè)全過程要保證是安全的。運(yùn)營互聯(lián)網(wǎng)和注重了食品安全,就實(shí)現(xiàn)了化為危機(jī),是抓住了發(fā)展的大機(jī)會(huì),在逆境中成長。
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