疫情結(jié)束，娛樂餐飲業(yè)會不會有爆炸式場面？

2020年年初受新型冠狀肺炎影響，餐飲、娛樂行業(yè)遭受重創(chuàng)，主要體現(xiàn)在年夜飯被大范圍取消，商場人流急劇下降，商場餐飲強制停業(yè)，股市方面就是酒店餐飲板塊指數(shù)持續(xù)走低。不過，專家們認為，隨著我國抗疫能力不斷提高，應(yīng)對得力。目前疫情已經(jīng)連續(xù)出現(xiàn)回落，正在進入到衰退期，加之現(xiàn)今的中國交通、網(wǎng)絡(luò)，醫(yī)療水平都優(yōu)于2003年，預(yù)計3至4月份餐飲行業(yè)會恢復(fù)正常營業(yè)，并有可能出現(xiàn)爆發(fā)式增長。

應(yīng)該説，專家們的樂觀預(yù)期并非空穴來風，早在2003年SRAS時期，中國餐飲行業(yè)因疫情閉店率超過50%，全年餐飲行業(yè)整體損失210億，但在疫情得到有效控制的第四季度，數(shù)據(jù)顯示，住宿餐飲行業(yè)GDP開始出現(xiàn)增速跳升。所以，本次疫情帶來的損失不可避免，但一旦疫情過去一切恢復(fù)正常必將出現(xiàn)報復(fù)性增長。

　　而我們認為，即使疫情結(jié)束了，娛樂餐飲業(yè)也不可能出現(xiàn)爆炸式的場面，恐怕實際情況并沒有預(yù)期這么樂觀：首先，2003年時餐飲業(yè)之所以快速復(fù)蘇，主要是SRAS時期的可怕性遠不及現(xiàn)在，人們很快忘記了，開始了新的生活。而此次疫情的人與人的傳播性很強，感染率也很高，禁足期又這么長，而且是全國性的疫性傳播，死亡率又這么高。大家這一次肯定是“一朝被蛇咬，十年怕井繩”，多數(shù)人心有余悸，至少要半年以上才能忘記傷痛，避免去人多聚集的地方。要説娛樂餐飲業(yè)逐步恢復(fù)起來是可信的，但是爆炸式場面是不可能的。

　　第二，疫情結(jié)束后，各行各業(yè)都會有一個慢慢恢復(fù)周期，很多人收入會受到影響，還有更多的人要另尋工作。此時，老百姓的消費能力恢復(fù)再到原來狀態(tài)，需要有一個累積的過程（至少要半年左右）。更何況，多數(shù)年輕人欠了前面幾個月的房貸、車貸、信貸卡逾期等負債都要歸還，下館子、搞娛樂的精力和能力也十分有限，而且娛樂餐廳業(yè)也并非剛需產(chǎn)業(yè)，怎么可能出現(xiàn)爆炸式場面。

　　第三，這次疫情結(jié)束后，因為苦苦支撐一段時間后，娛樂餐飲業(yè)將迎來大洗牌，熬不到三四月份復(fù)工的企業(yè)退出，熬過來的也要有新的改變，才能更好的吸引客人來消費。比如餐飲業(yè)整體質(zhì)量的提升，企業(yè)運營測量推他快級、管理水平提高，以及對食材的安全要更加重視?？梢钥隙ǖ氖牵@次疫情過后，也會有將近一半的餐飲娛樂企業(yè)被市場的淘汰。

　　第四，過去人們下餐廳吃飯、玩娛樂節(jié)目，一個月下來每個月也積不了幾個錢了，這就是我們常説的月光族而經(jīng)歷過此次疫情，大家都知道，凡事要給自己留余地，萬一有了突發(fā)事件，手里不存點錢怎么行？所以，未來國人很可能會在消費方面更加趨于理性，餐飲娛樂業(yè)不可能出現(xiàn)什么報復(fù)性的反彈。

　　專家們認為一旦疫情結(jié)束后，娛樂餐飲業(yè)就會出現(xiàn)爆炸式場面。但是我們認為這種可能性并不大。2003年SRAS與這次肺炎疫情不同，這次肺炎疫情給人們帶來的印象和傷害更大。當疫情結(jié)束后，人們都要忙于恢復(fù)生產(chǎn)和學(xué)習，而且消費能力也受到了較大打擊，所以在短期內(nèi)不可能發(fā)生爆發(fā)式上漲。相反，餐飲娛樂業(yè)將會迎來大洗牌，這將迫使一批經(jīng)營不善的企業(yè)退出。經(jīng)此疫情后，人們的消費理念會有較大改變，開始逐步積蓄財富，理性消費，所以從這個角度上看，餐飲娛樂業(yè)也不可能發(fā)生爆炸式恢復(fù)。