長沙網(wǎng)紅文和友獲加華資本近億元投資，要做“餐飲界迪士尼”

加華資本今日宣布，旗下基金以近億元人民幣自家投資湖南文和友文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司。根據(jù)介紹，文和友集團旗下經(jīng)營文和友老長沙油炸社、文和友老長沙大香腸、文和友老長沙臭豆腐、MāMāCHá、湘春酒家等多家品牌。

　　其中，文和友在長沙海信廣場開設了“超級文和友”，占地面積近20000㎡，還原80年代的市井文化并展現(xiàn)地方小吃，是長沙的網(wǎng)紅餐飲綜合體。此外，超級文和友品牌將進入深圳與廣州，計劃打造具有當?shù)厥芯幕某鞘猩蠲澳贻p人的夜經(jīng)濟聚集地。

　　根據(jù)介紹，湖南文和友集團致力于在地美食文化挖掘與推廣，結(jié)合潮流文化打造體驗場景，形成“美食+文化”的模式。

　　公眾號境鑒曾梳理過文和友的成長歷程：文和友于2011年從一個小攤販起家，后逐步以“一店一品”的模式切入游客市場，相繼推出油炸社、小龍蝦、大香腸、臭豆腐，在長沙核心的五一商圈開設直營店、博物館和美術(shù)館。與此同時，文和友也開放了外地加盟，旗下文和友老長沙大香腸及文和友老長沙臭豆腐各有近千家加盟店。

　　隨后，通過孵化新品牌，如旗下茶飲品牌MāMāCHá，以及收購湘春酒家這樣的成熟品牌，逐步拓展品類。2018年，文和友宣布與湖南更大的農(nóng)牧企業(yè)唐人神合作，唐人神下屬全資子公司擬投資不低于7000萬元入股文和友集團旗下新公司文和唐。同年，文和友在海信廣場開設了近5000平米、橫跨7個樓層的龍蝦館。

　　隨后，文和友將海信廣場店升級為超級文和友社區(qū)，定位則是一個“超級平臺”，一個“超級展銷會”。在自己的公眾號中，文和友不吝筆墨地描寫了在長沙大街小巷邀請街頭美食霸主的故事，以及這些小攤販們過去的經(jīng)營故事，還在建筑里還原了長沙舊街區(qū)永遠街的面貌。這些舉措強化了文和友身上的“地方文化特色”，也受到了游客和試圖追尋復古氣息的年輕人的歡迎。

　　超級文和友公眾號曾提到，文和友的目標是打造美食界的“迪士尼”，除了呈現(xiàn)當?shù)匦〕?，還與茶顏悅色這樣的網(wǎng)紅品牌合作，并引入了洗腳城、理發(fā)店、臺球室、美術(shù)館、笑工場、古書店等多種業(yè)態(tài)。此外，還與當?shù)卣献鳎谏虉隼锩骈_設了婚姻登記處、寧鄉(xiāng)花豬場、小龍蝦釣蝦體驗場等。

　　餐飲雖然是個四萬億的大市場，但競爭激烈、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重、更新?lián)Q代速度極快，《2019中國餐飲經(jīng)營參數(shù)藍皮書》顯示，倒下的餐廳平均存活僅456天。像“超級文和友”這樣，將餐飲特色與地方文化結(jié)合，并引入多種業(yè)態(tài)的商業(yè)空間也越來越受到消費者歡迎。例如北京局氣在王府井打造的“和平菓局”，就以北京胡同文化為特色。

　　文和友即將在廣州、深圳復制，長沙的成功經(jīng)驗是否會在異地水土不服？36氪也將持續(xù)關注。