《中華餐飲老字號城市創(chuàng)新報告》發(fā)布

昨日，阿里本地生活口碑餓了么發(fā)布《中華餐飲 城市創(chuàng)新報告》顯示，中華餐飲 入駐本地生活平臺的連續(xù)兩年增幅超過20%，年輕人和 的距離被越拉越近。數(shù)據(jù)從市場競爭力、品牌吸引力、消費者新生力、平臺拓展力、社媒覆蓋力五個方面，對全國重點城市的主要餐飲 進行深度把脈。

餐飲 借助本地生活平臺數(shù)字化升級

　　相比其他品類的中華 ，餐飲類中華 總是圍著幾十平方米的店堂間和灶頭轉(zhuǎn)圈，又因食品的儲存、運輸、衛(wèi)生等問題，不適合上線電商平臺。如何數(shù)字化升級、開拓新渠道吸引新客群，成為餐飲類 的痛點。

　　報告顯示，2017年至2019年，接入口碑的中華餐飲 店鋪數(shù)持續(xù)增長，近兩年保持兩位數(shù)高速增長，口碑為消費者提供了更加快捷便利的點餐服務，到店的消費者數(shù)量保持穩(wěn)定增長。

　　值得注意的是，新一線城市的 上線口碑餓了么的時間要早于北上廣。長沙和南京兩家 分獲在平臺拓展力榜單的 名與第二名，嘉興、廈門、福州等地的 也較早地進行本地生活平臺的布局。除此之外，北京的 們也積極“上線”，努力拓寬消費渠道。

　　在市場競爭力的前十名中，上海與北京的餐飲 入圍七家，表現(xiàn)強勢。

　　年輕人是 革新的原動力

　　報告顯示， 正在和年輕人越走越近。

　　近兩年來，中華餐飲 的90后年輕消費群體逐年增多，相比70后和80后，90后的人均消費增速 快。這些增長的消費數(shù)據(jù)背后，是 正不斷豐富營業(yè)場景，契合當?shù)啬贻p人的生活方式。

　　從近一年各時段外賣訂單量來看，長沙 凌晨1點還在送外賣，滿足了長沙年輕人的夜宵需求。武漢的 順應當?shù)厝恕斑^早”的飲食習慣，7~9點的訂單占比明顯高于其他城市。

　　 也在學習年輕人的話語體系。其中，全聚德是 有社交體質(zhì)的 ，不僅微博粉絲量出眾，在微信與抖音平臺也均有布局。除此之外，長沙與上海的 也嘗試拓寬與年輕消費者的對話渠道。

　　在吸引年輕消費者方面，廈門、長沙、杭州、南京這四個城市的 包攬前五名； 在端午、中秋、重陽時節(jié)的銷量明顯高于其他時段， 打造的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”依舊能吸引年輕消費群體。 的產(chǎn)品依舊是人們和傳統(tǒng)文化的紐帶。