為什么餐飲行業(yè)難做

在大多數(shù)人的眼中都認(rèn)為現(xiàn)在打工掙錢(qián)是比較難的，所以很多人都放棄了在外打工的漂泊，便回家開(kāi)始了自己的創(chuàng)業(yè)道路，也有人把矛頭指向餐飲行業(yè)，然而目前在餐飲行業(yè)里營(yíng)業(yè)額也是每日下降的，使得餐飲行業(yè)也越來(lái)越難做，為什么會(huì)出現(xiàn)這種局面呢？

一、餐飲行業(yè)難做的原因–競(jìng)爭(zhēng)大

　　因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的特性，并且利潤(rùn)也很可觀，回報(bào)率很快，使得越來(lái)越多人投入到餐飲行業(yè)來(lái)。目前在做餐飲行業(yè)的人群幾乎遍布了各個(gè)階層，其中包括大學(xué)生創(chuàng)業(yè)做餐飲、跨行業(yè)做餐飲、明星做餐飲等，不管是什么樣的人只要是選擇了從事餐飲行業(yè)那么就需要對(duì)餐飲行業(yè)都抱有極大的熱情。

　　在近幾年隨著做餐飲的人越來(lái)越多，市面上的各個(gè)餐飲品牌都琳瑯滿(mǎn)目，使得餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也隨之愈發(fā)激烈。對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，這種現(xiàn)象卻是一種好事，因?yàn)楦嗟娜俗霾惋?，意味著更多的選擇，顧客可以根據(jù)自己喜歡的味道去光臨店面。物競(jìng)天擇，適者生存，優(yōu)勝劣汰，這種自然規(guī)律在餐飲行業(yè)里也同樣適用，那么使得如今餐飲行業(yè)難做就自然避免不了了。而當(dāng)供過(guò)于求的情況下，沒(méi)有自己突出優(yōu)勢(shì)的餐飲人只能被淘汰出局了。

　　二、餐飲行業(yè)難做的原因–成本高

　　隨著目前加入餐飲行業(yè)的品牌越來(lái)越多，使得眾多的餐飲業(yè)進(jìn)入門(mén)檻比較低，但大家都只是看到了餐飲行業(yè)的外表。因?yàn)槿藗兘?jīng)濟(jì)水平增高，生活水平也提升起來(lái)。那么顯而易見(jiàn)使得餐飲業(yè)的人力成本、原料成本、房租成本等都在有斷提升。一旦餐飲行業(yè)所投入的成本都高了，如果不及時(shí)做出合理的改善，自然利潤(rùn)就低了，如果長(zhǎng)時(shí)間當(dāng)入不敷出時(shí)，也只有關(guān)門(mén)大吉了。

　　三、餐飲行業(yè)難做的原因–時(shí)代變化快

　　每個(gè)時(shí)代都有每個(gè)時(shí)代特有的特征，因此任何事情都要隨著時(shí)代而不斷的改變，例如早期人們以果腹為目的，因此量大者取勝。然而在近幾年隨著生活水平提高，對(duì)各種事物的需求也跟著變化，特別是在餐飲行業(yè)里不僅注重味道，更重要的是養(yǎng)生，現(xiàn)在人們?cè)诜?wù)、菜品質(zhì)量、原材料等方面有了更多的需求，所以差異化顯得更為吸引人了。所以，要想在餐飲行業(yè)里立足，大家一定要做多方面的準(zhǔn)備，不要盲目的經(jīng)營(yíng)，另外在前期需要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，從產(chǎn)品、定價(jià)、消費(fèi)人群等一系列問(wèn)題上，都要做足功課。

　　四、餐飲行業(yè)難做的原因–顧客的選擇比較多

　　現(xiàn)在每家餐廳都會(huì)有自己的經(jīng)營(yíng)手段，然而能吸引顧客的就是各種各樣的優(yōu)惠，比如打折、促銷(xiāo)、降價(jià)、發(fā)傳單、掛條幅等等，畢竟每個(gè)餐飲類(lèi)型都是有眾多的店面的，顧客也不傻，他們往往會(huì)貨比三家，哪家菜品好?哪家服務(wù)好?通過(guò)比較選取其中比較優(yōu)秀的店鋪，他們一旦有不滿(mǎn)意的地方，不再對(duì)你的餐廳有任何信任，甚至?xí)龀觥皞囊淮危K身不來(lái)”的決定。

　　目前很多人從事餐飲行業(yè)都感覺(jué)很困難，然而它之所以困難除了自身原因之外，還有一些其他可觀的原因，這就需要加盟商在經(jīng)營(yíng)前對(duì)其多加了解，避免走入誤區(qū)，關(guān)于餐飲行業(yè)難做的原因大家還有補(bǔ)充的嗎？