2019年的餐飲已經(jīng)進(jìn)入8.0時(shí)代

用心研究你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的餐廳顧客天天排隊(duì)，有餐廳服務(wù)員比顧客還多。

做餐飲真的難嗎？其實(shí)沒(méi)有那么難，抓住需求和趨勢(shì)，味道一般的餐廳也能賺到錢。

　　如果說(shuō)擁有做菜好吃的廚師加一個(gè)好的選址，是餐廳經(jīng)營(yíng)的1.0版本，那今天的餐飲已經(jīng)進(jìn)入了8.0時(shí)代，餐飲的轉(zhuǎn)型難度已經(jīng)超過(guò)了大多數(shù)人的想象。

　　關(guān)于開(kāi)飯店的成敗，很多人都說(shuō)歸于選址、裝修、服務(wù)、菜品、口味、營(yíng)銷，在餐飲競(jìng)爭(zhēng)的今天任何單一易項(xiàng)都不足以讓餐廳在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中活下去。

　　8.0版本的餐飲時(shí)代，顧客越來(lái)越挑剔，服務(wù)要求越來(lái)越高。在房租，食材，用工成本越來(lái)越高的情況下，沒(méi)有哪個(gè)餐廳能自己滿滿的調(diào)高產(chǎn)品價(jià)格。

　　餐廳生意好不好的原因還有，前廳服務(wù)后廚管理，成本管控，客情維護(hù)，營(yíng)銷策略，招招致命。每個(gè)環(huán)節(jié)都少不了嚴(yán)格的管理，稍不用心眨個(gè)眼睛伸個(gè)懶腰的功夫都可能得罪顧客。

　　做餐飲屬實(shí)是累。

　　這么累為什么，愿意進(jìn)入餐飲行業(yè)因?yàn)樗麄兛吹揭槐P土豆絲成本幾毛錢，賣到幾十塊錢的利潤(rùn)，卻看不到餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的各種隱形成本。

　　現(xiàn)在開(kāi)飯店單一因素很難成功。火熱的餐廳背后要打造出讓顧客看得見(jiàn)，摸得到，吃得出，花錢花的超值的消費(fèi)體驗(yàn)，讓每一位消費(fèi)過(guò)的顧客，都從心智中留下有價(jià)值的劃痕。

　　餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天已經(jīng)進(jìn)入到8.0時(shí)代，現(xiàn)在的餐飲不單單是有個(gè)好的位置，有位好的廚師，有個(gè)美好的環(huán)境，有個(gè)好的營(yíng)銷策略，生意就能好，管理服務(wù)環(huán)境營(yíng)銷，相輔相成，環(huán)環(huán)緊扣，缺一不可。

　　開(kāi)飯店記住了永遠(yuǎn)都不能缺顧客，你缺顧客只是沒(méi)有找到尋找顧客的方法和渠道，為什么別人家生意好，你的生意就不好，原因很簡(jiǎn)單，別人能找到顧客增長(zhǎng)的方法和渠道，而你只是原地踏步，不思進(jìn)取，掙不到錢很正常。這個(gè)世界上不進(jìn)則退，沒(méi)得商量，不管你懶還是勤奮，地球會(huì)一直轉(zhuǎn)下去。

　　有人說(shuō)飯店生意不好，按照老師一對(duì)一設(shè)計(jì)的逆襲營(yíng)銷方案執(zhí)行，就有效果嗎？只要按此方法操作，做到10%即有10%的提升，做到50%即有50%的提升，做到 即有 的提升，想到和得到，中間還有個(gè)做到，，播下一種行為，收獲一種習(xí)慣，播下一種習(xí)慣，收獲一種性格，播下一種性格，收獲一種命運(yùn)。

　　菜有菜譜，歌有歌譜，營(yíng)銷有營(yíng)銷年譜。所有餐廳的營(yíng)銷方案都要提前制定，制定營(yíng)銷年譜，也叫營(yíng)銷12月，環(huán)環(huán)緊扣，引爆客流勢(shì)在必得！