春節(jié)家宴打出“方便+健康”牌

春節(jié) 重要的就是一家人圍在一起吃一頓團(tuán)圓飯。過(guò)去幾年，去飯店吃年夜飯成為一二線城市的風(fēng)潮，但隨著80、90后成為家庭主心骨，飯店里的標(biāo)準(zhǔn)化年夜飯似乎已難以滿足他們的需求。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，吃得新鮮健康、便捷美味，成為現(xiàn)代家庭的新追求。

　　半成品家宴走俏

　　去飯店吃年夜飯“沒(méi)新意”，又沒(méi)有做出一桌子菜的好廚藝，臨近春節(jié)，小王有點(diǎn)犯愁，但半成品家宴成了他的新選擇?！扒瓣囎恿餍屑词郴疱?，就想著搜搜看有沒(méi)有即食快煮的菜品，沒(méi)想到搜到了半成品家宴?！毙⊥醺嬖V記者，他已經(jīng)在天貓下單了，如果味道好，趁著年貨節(jié)促銷(xiāo)就再買(mǎi)點(diǎn)，也讓老人在春節(jié)期間少些忙碌。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在天貓旗艦店，松鶴樓、上海新雅、知味觀、全聚德等不少知名飯店都推出了半成品家宴，且頗受消費(fèi)者青睞。其中，新雅年夜飯全家福家宴大禮包的月銷(xiāo)量達(dá)7500多份。

　　這些家宴禮包大多是飯店的知名菜品，以松鶴樓為例，一份家宴禮包包括四個(gè)冷盤(pán)、八個(gè)熱菜以及兩種點(diǎn)心，其中不乏松鼠桂魚(yú)這樣需要烹飪技巧的菜品。不過(guò)加工操作都很簡(jiǎn)單，或油炸或蒸熟或直接加熱。從評(píng)價(jià)中能看到，購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者既有蘇州當(dāng)?shù)鼗蜞徑貐^(qū)的，也有懷念曾經(jīng)吃過(guò)的美味而下單的其他省市的消費(fèi)者。

　　阿里巴巴天貓相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，隨著消費(fèi)升級(jí)，智能家電、健康產(chǎn)品、半成品家宴已經(jīng)成為今年備年貨的“新三樣”。“大董的烤鴨禮盒、千島魚(yú)先生的魚(yú)火鍋禮盒、包含了波士頓龍蝦等海鮮硬菜的貝殼蛤姆海鮮大禮包等家宴禮包，讓人們不用遠(yuǎn)行就能和家人吃到正宗的外地美食?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人說(shuō)。

　　更重要的是，這些半成品家宴制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單，通過(guò)搭配特制的醬料，“加熱即食”，消費(fèi)者輕輕松松即可烹制一桌美味家宴?！白约簞?dòng)手DIY的團(tuán)圓飯比下館子更多了份‘年味’，即使是90后廚藝小白也能輕輕松松烹一桌美味可口的年夜飯?！碧熵埳r小二永澄說(shuō)，“相比去年，今年天貓上的半成品家宴從數(shù)量到質(zhì)量都有了迅猛提升?！?br />
　　不過(guò)，作為新興產(chǎn)品，半成品家宴也有不足之處。記者發(fā)現(xiàn)，其仍然存在貨品與菜單不符、部分菜品味道打了折扣、沒(méi)有放冰袋、快遞不夠及時(shí)等問(wèn)題。

　　健康綠色擺上餐桌

　　喜愛(ài)美食和健身的高女士平時(shí)就對(duì)食物比較嚴(yán)苛，在她看來(lái)，食材新鮮、少油少鹽 為重要。不過(guò)，這一定律通常在過(guò)年時(shí)就會(huì)被家里的大油大肉打破?！敖衲甏汗?jié)我希望讓生鮮產(chǎn)品成為年夜飯的主菜。現(xiàn)在在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)生鮮非常方便，一般都是當(dāng)日達(dá)或者次日達(dá)?！备吲空f(shuō)。

　　阿里巴巴天貓相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，當(dāng)前，天貓的生鮮食材都是通過(guò)原產(chǎn)地直采的，從田間地頭、捕撈現(xiàn)場(chǎng)直達(dá)用戶(hù)餐桌。不僅如此，很多山珍海味都能在天貓買(mǎi)到——像“胳膊粗”的天然海捕黑虎蝦、透著清新花香味的香印青提、鮮活的查干湖有機(jī)胖頭魚(yú)……

　　蘇寧拼購(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，1月1日～18日，智利車(chē)?yán)遄愉N(xiāo)量已破10萬(wàn)斤，禧美厄瓜多爾白蝦超過(guò)27萬(wàn)斤，阿根廷進(jìn)口牛腩銷(xiāo)量達(dá)13萬(wàn)斤，橙子也已突破50萬(wàn)斤。

　　年夜飯吃得健康，走親訪友也要送得健康。蘇寧易購(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，年貨節(jié)期間，白酒禮盒、堅(jiān)果禮盒、牛奶、滋補(bǔ)類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售火熱。蘇寧大數(shù)據(jù)顯示，1日～15日年貨節(jié)期間，白酒禮盒產(chǎn)品的銷(xiāo)售環(huán)比增長(zhǎng)346%，堅(jiān)果禮盒銷(xiāo)售環(huán)比上漲3327%。此外，東阿阿膠糕也非常暢銷(xiāo)，銷(xiāo)售環(huán)比上漲562%。

　　來(lái)源：國(guó)際商報(bào)