春節(jié)家宴打出“方便+健康”牌

春節(jié) 重要的就是一家人圍在一起吃一頓團圓飯。過去幾年，去飯店吃年夜飯成為一二線城市的風潮，但隨著80、90后成為家庭主心骨，飯店里的標準化年夜飯似乎已難以滿足他們的需求。在消費升級的大背景下，吃得新鮮健康、便捷美味，成為現(xiàn)代家庭的新追求。

　　半成品家宴走俏

　　去飯店吃年夜飯“沒新意”，又沒有做出一桌子菜的好廚藝，臨近春節(jié)，小王有點犯愁，但半成品家宴成了他的新選擇?！扒瓣囎恿餍屑词郴疱?，就想著搜搜看有沒有即食快煮的菜品，沒想到搜到了半成品家宴?！毙⊥醺嬖V記者，他已經(jīng)在天貓下單了，如果味道好，趁著年貨節(jié)促銷就再買點，也讓老人在春節(jié)期間少些忙碌。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在天貓旗艦店，松鶴樓、上海新雅、知味觀、全聚德等不少知名飯店都推出了半成品家宴，且頗受消費者青睞。其中，新雅年夜飯全家福家宴大禮包的月銷量達7500多份。

　　這些家宴禮包大多是飯店的知名菜品，以松鶴樓為例，一份家宴禮包包括四個冷盤、八個熱菜以及兩種點心，其中不乏松鼠桂魚這樣需要烹飪技巧的菜品。不過加工操作都很簡單，或油炸或蒸熟或直接加熱。從評價中能看到，購買的消費者既有蘇州當?shù)鼗蜞徑貐^(qū)的，也有懷念曾經(jīng)吃過的美味而下單的其他省市的消費者。

　　阿里巴巴天貓相關(guān)負責人告訴記者，隨著消費升級，智能家電、健康產(chǎn)品、半成品家宴已經(jīng)成為今年備年貨的“新三樣”?！按蠖目绝喍Y盒、千島魚先生的魚火鍋禮盒、包含了波士頓龍蝦等海鮮硬菜的貝殼蛤姆海鮮大禮包等家宴禮包，讓人們不用遠行就能和家人吃到正宗的外地美食?！鄙鲜鲐撠熑苏f。

　　更重要的是，這些半成品家宴制作過程非常簡單，通過搭配特制的醬料，“加熱即食”，消費者輕輕松松即可烹制一桌美味家宴?！白约簞邮諨IY的團圓飯比下館子更多了份‘年味’，即使是90后廚藝小白也能輕輕松松烹一桌美味可口的年夜飯。”天貓生鮮小二永澄說，“相比去年，今年天貓上的半成品家宴從數(shù)量到質(zhì)量都有了迅猛提升。”

　　不過，作為新興產(chǎn)品，半成品家宴也有不足之處。記者發(fā)現(xiàn)，其仍然存在貨品與菜單不符、部分菜品味道打了折扣、沒有放冰袋、快遞不夠及時等問題。

　　健康綠色擺上餐桌

　　喜愛美食和健身的高女士平時就對食物比較嚴苛，在她看來，食材新鮮、少油少鹽 為重要。不過，這一定律通常在過年時就會被家里的大油大肉打破?！敖衲甏汗?jié)我希望讓生鮮產(chǎn)品成為年夜飯的主菜?，F(xiàn)在在網(wǎng)上購買生鮮非常方便，一般都是當日達或者次日達?！备吲空f。

　　阿里巴巴天貓相關(guān)負責人告訴記者，當前，天貓的生鮮食材都是通過原產(chǎn)地直采的，從田間地頭、捕撈現(xiàn)場直達用戶餐桌。不僅如此，很多山珍海味都能在天貓買到——像“胳膊粗”的天然海捕黑虎蝦、透著清新花香味的香印青提、鮮活的查干湖有機胖頭魚……

　　蘇寧拼購的數(shù)據(jù)顯示，1月1日～18日，智利車厘子銷量已破10萬斤，禧美厄瓜多爾白蝦超過27萬斤，阿根廷進口牛腩銷量達13萬斤，橙子也已突破50萬斤。

　　年夜飯吃得健康，走親訪友也要送得健康。蘇寧易購相關(guān)負責人告訴記者，年貨節(jié)期間，白酒禮盒、堅果禮盒、牛奶、滋補類產(chǎn)品銷售火熱。蘇寧大數(shù)據(jù)顯示，1日～15日年貨節(jié)期間，白酒禮盒產(chǎn)品的銷售環(huán)比增長346%，堅果禮盒銷售環(huán)比上漲3327%。此外，東阿阿膠糕也非常暢銷，銷售環(huán)比上漲562%。

　　來源：國際商報