金山云打造食品安全追溯云確保舌尖上的安全

12月6日，第四屆食品安全追溯大會暨快消品供應(yīng)鏈風(fēng)險控制大會在廈門召開，金山云、中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會、江蘇智信追溯研究院達成三方戰(zhàn)略合作，聯(lián)手推出食品安全追溯云。食品安全追溯云融合業(yè)內(nèi) 的云計算、5G、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、人工智能識別技術(shù)，一方面可以充分保障溯源技術(shù)的穩(wěn)定性和可實現(xiàn)性，另一方面可通過數(shù)據(jù)聯(lián)動和分析，實現(xiàn)食品企業(yè)生產(chǎn)效率的提升和轉(zhuǎn)型升級。

金山云政務(wù)及大企業(yè)行業(yè)總經(jīng)理周瑞龍發(fā)表主題演講

　　大會舉辦期間，金山云被中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會授予追溯云戰(zhàn)略合作伙伴。同時，憑借在食品安全追溯體系建設(shè)上的突出貢獻，金山云榮獲中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會授予的“2018年度食品行業(yè)十佳服務(wù)商”稱號。金山云政務(wù)及大企業(yè)行業(yè)總經(jīng)理周瑞龍在大會“食品追溯技術(shù)發(fā)展與應(yīng)用論壇”上發(fā)表主題演講，分享了食品安全追溯體系建設(shè)的思路和做法。周瑞龍表示，食品安全追溯云將充分發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢，助力食品行業(yè)實現(xiàn)生產(chǎn)有記錄，過程可監(jiān)管、信息可查詢、流向可追蹤、產(chǎn)品可召回、責(zé)任可追溯的“一有五可”目標(biāo)。

金山云榮獲“2018年度食品行業(yè)十佳服務(wù)商”稱號

　　金山云全力推進食品安全追溯體系建設(shè)

　　發(fā)達的食品工業(yè)帶來了豐富的飲食生活，但頻發(fā)的食品安全問題也已成為民生議論的焦點。地溝油、工業(yè)鹽、蘇丹紅......這些一度引起討論和恐慌的食品安全事件，可謂觸目驚心。

　　民以食為天，食以安全為先?！笆称钒踩玛P(guān)民生福祉、經(jīng)濟發(fā)展和社會和諧”，周瑞龍表示，以技術(shù)手段建立食品安全追溯體系迫在眉睫。通過這樣的方式，可以追溯食品從生產(chǎn)到消費的各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)對食品從源頭到終端的安全監(jiān)管，為各級食品安全監(jiān)督部門提供助力，更好解決食品安全問題，保護消費者利益。

　　構(gòu)筑食品安全追溯體系，確保食品的安全供應(yīng)，新技術(shù)不可或缺。作為國內(nèi)云計算知名企業(yè)，金山云嚴(yán)格按照國家食品安全追溯的相關(guān)法律法規(guī)要求，面向政府部門、食品企業(yè)和消費者三個層面，打造金山云食品安全追溯云，形成食品追溯數(shù)據(jù)鏈，實現(xiàn)對食品的安全監(jiān)管，幫助企業(yè)提高產(chǎn)品銷量，為消費者提供安全保障。

　　技術(shù)組合拳助力食品行業(yè)實現(xiàn)“一有五可”

　　對食品安全追溯云而言，大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、人工智能、量子云碼等技術(shù)起到了重要作用。實現(xiàn)食品可追溯和質(zhì)量安全，首先需要實現(xiàn)“一物一碼”，金山云采用更新的量子云碼技術(shù)，在食品生產(chǎn)過程中，通過為食品打防偽碼，保證出廠的食品均可追溯、防止假冒。

　　在大數(shù)據(jù)應(yīng)用方面，通過食品的互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)簽可實現(xiàn)追蹤溯源，同時形成消費數(shù)據(jù)，為市場營銷提供大數(shù)據(jù)分析。例如通過搜集消費者的體驗評價，得到真實反饋，有助于食品企業(yè)改善產(chǎn)品品質(zhì)。通過大數(shù)據(jù)分析消費者的區(qū)域分布，可幫助企業(yè)調(diào)整物流配送，讓更多的消費者買到更加新鮮的食品。

　　在人工智能應(yīng)用方面，金山云的“金睛”平臺可應(yīng)用于食品安全追溯的各個環(huán)節(jié)中，如生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的質(zhì)量檢測，物流環(huán)節(jié)中的單據(jù)掃描和驗證等，能夠提升效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

　　在物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用方面，通過RFID（射頻識別）、條形碼等各類傳感器保障食品全程追溯，規(guī)范食品的生產(chǎn)、加工、流通、消費環(huán)節(jié)。例如，通過為食品加貼電子標(biāo)簽并建立食品安全數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程追溯，包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉(zhuǎn)過程中的全部信息，如生產(chǎn)、加工、配送等，都可通過電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫中查到。

　　在區(qū)塊鏈應(yīng)用方面，在食品生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)，可通過區(qū)塊鏈記錄食品從生產(chǎn)到銷售過程中的每個關(guān)鍵步驟，確保信息可追溯，企業(yè)也可通過區(qū)塊鏈掌握產(chǎn)品物流，防止假貨、竄貨，利于打假。

　　“通過金山云食品安全追溯云，我們希望能夠助力食品行業(yè)實現(xiàn)生產(chǎn)有記錄、過程可監(jiān)管、信息可查詢、流向可追蹤、產(chǎn)品可召回、責(zé)任可追溯的‘一有五可’目標(biāo)”，周瑞龍表示，金山云將持續(xù)為食品行業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管提供有效手段，提升企業(yè)競爭力，優(yōu)化食品安全生態(tài)鏈，為廣大消費者建立屏障，確?！吧嗉馍系陌踩薄?