金山云打造食品安全追溯云確保舌尖上的安全

12月6日，第四屆食品安全追溯大會暨快消品供應鏈風險控制大會在廈門召開，金山云、中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會、江蘇智信追溯研究院達成三方戰(zhàn)略合作，聯(lián)手推出食品安全追溯云。食品安全追溯云融合業(yè)內 的云計算、5G、大數據、區(qū)塊鏈、人工智能識別技術，一方面可以充分保障溯源技術的穩(wěn)定性和可實現(xiàn)性，另一方面可通過數據聯(lián)動和分析，實現(xiàn)食品企業(yè)生產效率的提升和轉型升級。

金山云政務及大企業(yè)行業(yè)總經理周瑞龍發(fā)表主題演講

　　大會舉辦期間，金山云被中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會授予追溯云戰(zhàn)略合作伙伴。同時，憑借在食品安全追溯體系建設上的突出貢獻，金山云榮獲中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會授予的“2018年度食品行業(yè)十佳服務商”稱號。金山云政務及大企業(yè)行業(yè)總經理周瑞龍在大會“食品追溯技術發(fā)展與應用論壇”上發(fā)表主題演講，分享了食品安全追溯體系建設的思路和做法。周瑞龍表示，食品安全追溯云將充分發(fā)揮技術優(yōu)勢，助力食品行業(yè)實現(xiàn)生產有記錄，過程可監(jiān)管、信息可查詢、流向可追蹤、產品可召回、責任可追溯的“一有五可”目標。

金山云榮獲“2018年度食品行業(yè)十佳服務商”稱號

　　金山云全力推進食品安全追溯體系建設

　　發(fā)達的食品工業(yè)帶來了豐富的飲食生活，但頻發(fā)的食品安全問題也已成為民生議論的焦點。地溝油、工業(yè)鹽、蘇丹紅......這些一度引起討論和恐慌的食品安全事件，可謂觸目驚心。

　　民以食為天，食以安全為先。“食品安全事關民生福祉、經濟發(fā)展和社會和諧”，周瑞龍表示，以技術手段建立食品安全追溯體系迫在眉睫。通過這樣的方式，可以追溯食品從生產到消費的各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)對食品從源頭到終端的安全監(jiān)管，為各級食品安全監(jiān)督部門提供助力，更好解決食品安全問題，保護消費者利益。

　　構筑食品安全追溯體系，確保食品的安全供應，新技術不可或缺。作為國內云計算知名企業(yè)，金山云嚴格按照國家食品安全追溯的相關法律法規(guī)要求，面向政府部門、食品企業(yè)和消費者三個層面，打造金山云食品安全追溯云，形成食品追溯數據鏈，實現(xiàn)對食品的安全監(jiān)管，幫助企業(yè)提高產品銷量，為消費者提供安全保障。

　　技術組合拳助力食品行業(yè)實現(xiàn)“一有五可”

　　對食品安全追溯云而言，大數據、物聯(lián)網、區(qū)塊鏈、人工智能、量子云碼等技術起到了重要作用。實現(xiàn)食品可追溯和質量安全，首先需要實現(xiàn)“一物一碼”，金山云采用更新的量子云碼技術，在食品生產過程中，通過為食品打防偽碼，保證出廠的食品均可追溯、防止假冒。

　　在大數據應用方面，通過食品的互聯(lián)網標簽可實現(xiàn)追蹤溯源，同時形成消費數據，為市場營銷提供大數據分析。例如通過搜集消費者的體驗評價，得到真實反饋，有助于食品企業(yè)改善產品品質。通過大數據分析消費者的區(qū)域分布，可幫助企業(yè)調整物流配送，讓更多的消費者買到更加新鮮的食品。

　　在人工智能應用方面，金山云的“金睛”平臺可應用于食品安全追溯的各個環(huán)節(jié)中，如生產環(huán)節(jié)中的質量檢測，物流環(huán)節(jié)中的單據掃描和驗證等，能夠提升效率和產品質量。

　　在物聯(lián)網應用方面，通過RFID（射頻識別）、條形碼等各類傳感器保障食品全程追溯，規(guī)范食品的生產、加工、流通、消費環(huán)節(jié)。例如，通過為食品加貼電子標簽并建立食品安全數據庫，實現(xiàn)“從農田到餐桌”全過程追溯，包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉過程中的全部信息，如生產、加工、配送等，都可通過電子標簽在數據庫中查到。

　　在區(qū)塊鏈應用方面，在食品生產、銷售等各個環(huán)節(jié)，可通過區(qū)塊鏈記錄食品從生產到銷售過程中的每個關鍵步驟，確保信息可追溯，企業(yè)也可通過區(qū)塊鏈掌握產品物流，防止假貨、竄貨，利于打假。

　　“通過金山云食品安全追溯云，我們希望能夠助力食品行業(yè)實現(xiàn)生產有記錄、過程可監(jiān)管、信息可查詢、流向可追蹤、產品可召回、責任可追溯的‘一有五可’目標”，周瑞龍表示，金山云將持續(xù)為食品行業(yè)的質量監(jiān)管提供有效手段，提升企業(yè)競爭力，優(yōu)化食品安全生態(tài)鏈，為廣大消費者建立屏障，確?！吧嗉馍系陌踩?。