GIIS2018餐飲新零售領(lǐng)袖峰會(huì)帶你“遇見新物種”，探索餐飲下一個(gè)十年

2017年餐飲市場(chǎng)規(guī)模已接近4萬(wàn)億元，在線化、數(shù)據(jù)化、模式化、品牌化、零售化是新餐飲時(shí)代的五大特征，其中零售化趨勢(shì) 為突出。如海底撈的燒烤嘗試，西貝的超級(jí)肉夾饃，星巴克的外賣實(shí)踐等，餐飲巨頭們?cè)谔剿髁闶刍胂罅吔缟弦巡贿z余力。

　　隨著品牌們對(duì)線上流量的熟練運(yùn)用，線下短途即時(shí)配送的成熟、后端供應(yīng)鏈的不斷變革，和餐飲產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度越來(lái)越高，除堂食外，觸達(dá)的渠道和場(chǎng)景越來(lái)越多，比如外賣、便利店、智能自助取餐機(jī)/咖啡機(jī)、電商等，餐飲零售化趨勢(shì)興起并愈演愈烈，甚至演變出了盒馬鮮生、瑞幸咖啡、喜茶等為代表的餐飲新物種。

　　億歐觀察發(fā)現(xiàn)，目前的餐飲品牌在嘗試新零售方面，主要表現(xiàn)為在渠道上的差異化，具體來(lái)說(shuō)，分為外賣、便利店餐飲、智能自助取餐機(jī)/咖啡機(jī)、食品化電商等幾種形式。

　　其中，從堂食到食品化電商，服務(wù)和體驗(yàn)再逐漸減弱，觸達(dá)性和便利性整體在逐步提高。

　　由此可見在餐飲新零售大潮下，就是產(chǎn)品和服務(wù)就是彼此平衡的過(guò)程。

　　隨著后端供應(yīng)鏈的成熟，供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的減少，使餐企降本增效成為可能，也使得餐品標(biāo)準(zhǔn)化程度越來(lái)越高，由中央廚房出品的餐食可以觸達(dá)多個(gè)渠道和場(chǎng)景；微信、支付寶培養(yǎng)了大眾消費(fèi)者的線上支付的習(xí)慣；餐飲SaaS、電商運(yùn)營(yíng)、小程序等從引流、預(yù)定、點(diǎn)餐、支付等個(gè)環(huán)節(jié)的信息化也使得餐飲經(jīng)營(yíng)主體的管理線上化；餐飲品牌利用線上流量進(jìn)行引流獲客、品牌塑造越來(lái)越成熟；即時(shí)時(shí)配送物流使得餐品配送時(shí)間縮短至半小時(shí)內(nèi)，可以更方便快捷到達(dá)消費(fèi)者手中。

　　在前后端、線上下全方位的技術(shù)變革和理念革新的餐飲新時(shí)代，餐飲與零售端的融合開始成為可能。

　　2018年10月17日，由億歐主辦，口碑聯(lián)合主辦的“遇見新物種?GIIS2018餐飲新零售 峰會(huì)”將與餐飲上下游企業(yè)、餐飲零售化創(chuàng)新品牌、新物種企業(yè)及諸多行業(yè) 、從業(yè)人士和行業(yè)關(guān)注者一同探討餐飲新零售的未來(lái)趨勢(shì)及餐飲新物種的代表實(shí)踐方案。

　　本次峰會(huì)，預(yù)計(jì)來(lái)自全國(guó)各地的參會(huì)觀眾將超過(guò)1000人次，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明等主要 將出席。企業(yè)方面，除了聯(lián)合主辦方口碑外，麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙?、海底撈首席?zhàn)略官周兆呈、瑞幸咖啡創(chuàng)始人錢治亞、盒馬鮮生創(chuàng)始人候毅、飯美美創(chuàng)始人郝景振，美菜創(chuàng)始人劉傳軍等知名行業(yè) 和餐企代表等都已基本確認(rèn)。

　　本次峰會(huì)還將發(fā)布：

　　一、專題：《30＋2018餐飲新零售企業(yè)系列報(bào)道》

　　2018年的餐飲市場(chǎng)規(guī)模已近4萬(wàn)億元，在線化、數(shù)據(jù)化、模式化、品牌化、零售化是新餐飲時(shí)代的五大特征，其中零售化趨勢(shì) 為突出。藉此，億歐將報(bào)道超過(guò)30家餐飲企業(yè)在餐飲零售化方向的嘗試，為尋求零售化轉(zhuǎn)型的創(chuàng)業(yè)企業(yè)提供思考。

　　二、榜單：《2018餐飲新零售服務(wù)商TOP30》

　　新零售的基礎(chǔ)設(shè)施可歸納為線上流量、線下物流配送、后端供應(yīng)鏈、前端支付。正是這些環(huán)節(jié)的服務(wù)商如：外賣代運(yùn)營(yíng)、小程序、共享廚房、生鮮B2B、金融支付等企業(yè)的深化變革，才使得餐飲和零售的融合成為可能。

　　基于此，由億歐公司發(fā)起的《2018餐飲新零售服務(wù)商TOP30榜單》將于2018年8月正式啟幕，我們將通過(guò)企業(yè)/機(jī)構(gòu)自申請(qǐng)、專家評(píng)選的方式產(chǎn)生 終的評(píng)選結(jié)果，并將于10月17日舉辦的“遇見新物種?GIIS2018餐飲新零售 峰會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)中公布評(píng)選結(jié)果。億歐愿與創(chuàng)新者一起不忘初心，共同見證產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

　　三、報(bào)告：《2018餐飲新零售行業(yè)研究報(bào)告》

　　此外，此次峰會(huì)還將首發(fā)《2018餐飲新零售行業(yè)研究報(bào)告》，此份報(bào)告聚焦餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，分析中國(guó)餐飲新零售發(fā)展歷程以及宏觀背景，并基于產(chǎn)業(yè)鏈的整體分析，深入到各環(huán)節(jié)，分析餐飲新零售的不同解決方案，梳理當(dāng)前業(yè)內(nèi)的種種創(chuàng)新方式，預(yù)判中國(guó)餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展方向，為餐飲從業(yè)者提供建議。

　　四、花名冊(cè)：2018餐飲新零售企業(yè)花名冊(cè)等

　　五、紀(jì)錄片：《遇見新物種，洞悉2018餐飲新零售》

　　紀(jì)錄片將從餐飲新零售整體發(fā)展趨勢(shì)，投資人、行業(yè) 、從業(yè)者等多個(gè)角度解讀餐飲新零售的涵義，并結(jié)合 前沿的科技理念和實(shí)踐，探索餐飲新零售實(shí)踐的多種可能性。

　　專題+榜單+報(bào)道+記錄片+花名冊(cè)，億歐將全方位展示餐飲新零售的面貌。億歐也誠(chéng)邀各方，2018年10月17日相聚北京，見證并參與“遇見新物種”，GIIS2018餐飲新零售 峰會(huì)，一起洞悉餐飲新零售的下一個(gè)十年，向餐飲新物種邁進(jìn)！

　　詳情請(qǐng)咨詢大會(huì)工作人員：張女士18201651263