“幺麻子杯”第七屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽已全面啟動

2018年中國技能大賽——“幺麻子杯”第七屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽是經(jīng)國家人力資源社會保障部批準(zhǔn)，由中國飯店協(xié)會、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心和中國財貿(mào)輕紡煙草工會聯(lián)合主辦的2018年度全國飯店和餐飲行業(yè) 的 技能競賽，由四川洪雅縣幺麻子食品有限公司冠名支持。本屆競賽以“新時代、新技能、新產(chǎn)品”為主題，著眼于促進培養(yǎng)和選撥高技能人才，面向中式烹調(diào)師、中式面點師、餐廳服務(wù)員三個職業(yè)工種開展競賽交流和技能比拼，通過區(qū)域選拔賽、專項賽、全國總決賽三個階段，選拔行業(yè)高技能人才，激勵飯店餐飲業(yè)從業(yè)人員立足本職，鉆研新技術(shù)，掌握新技能，營造“勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的時代風(fēng)尚。

　　目前“幺麻子杯”第七屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽全國分賽區(qū)比賽和專項賽已經(jīng)全面啟動，各省、區(qū)、市飯店餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合省級商務(wù)、人力資源、工會等主管部門正在共同籌備分賽區(qū)比賽和專項賽比賽，目前已先后確定了北京、河北、遼寧、內(nèi)蒙古、山東、江蘇、浙江、廣東、廣西、山東、湖北等約20個分賽區(qū)賽，預(yù)計將有全國范圍內(nèi)1000多家飯店和餐飲企業(yè)參加各類不同工種和規(guī)模的競賽活動，參與競賽的選手人數(shù)將達到近5000人次左右。本屆競賽分別設(shè)立了火鍋調(diào)味師專項賽、面條專項賽、包子專項賽、餃子專項賽和婚宴服務(wù)專項賽，均是首次，也是本屆競賽的創(chuàng)新之舉。

　　“幺麻子杯”第七屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽總決賽定于10月26-28日于第十九屆中國美食節(jié)期間在江蘇無錫太湖國際博覽中心舉辦。屆時，將有來自全國20個分賽區(qū)的近200名金獎選手前來參加總決賽，現(xiàn)場競技角逐全國性競賽 高榮譽，展示消費升級新時代下的技能創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，展現(xiàn)飯店餐飲業(yè)技能人員的工匠風(fēng)貌。

　　本屆技能競賽將呈現(xiàn)以下幾大亮點和趨勢：

　　一、消費升級新時代呼喚高技能人才

　　消費升級新時代下，品質(zhì)消費、綠色消費、文化消費、幸福消費成為時代主旋律。需求決定供給，隨著消費者對飯店餐飲產(chǎn)品、服務(wù)的要求越來越高，行業(yè)對從業(yè)人員的技能水平要求也水漲船高，不再僅僅是要求嫻熟的烹飪技藝，更多的是對食品安全、健康營養(yǎng)、文化創(chuàng)意、消費心理等方面的考量。

　　二、高技能人才助推行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　黨的十九大明確指出“建設(shè)知識型、技能型、創(chuàng)新型勞動者大軍，弘揚勞模精神和工匠精神，營造勞動光榮的社會風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣”。為貫徹落實這一要求，“幺麻子杯”第七屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽，組織行業(yè)通過賽前的技能培訓(xùn)、崗位練兵、企業(yè)選拔、區(qū)域選拔等形式，把學(xué)、練、賽有機結(jié)合起來，有效提升從業(yè)人員技能水平，滿足不斷升級的消費需求,服務(wù)人們對美好生活的向往，助推行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　三、緊扣市場特點，引領(lǐng)技能創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新

　　隨著消費升級的深化，飯店餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革不斷深入，市場不斷細(xì)分，火鍋、婚宴等異軍突起。為迎合市場需求，引領(lǐng)技能創(chuàng)新，本屆競賽新增設(shè)了五個專項賽，即：火鍋調(diào)味師專項賽、面條專項賽、包子專項賽、餃子專項賽、婚宴服務(wù)專項賽，意在引導(dǎo)從業(yè)人員立足專業(yè)，秉持精益求精的工匠精神，弘揚中華傳統(tǒng)飲食文化，鉆研提升技能水平和服務(wù)水平，打造中國服務(wù)品牌和民族品牌。

　　四、樹立成長成才典型，弘揚工匠精神和勞模精神

　　“幺麻子杯”第七屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽全國總決賽的優(yōu)異者，將有資格獲得“全國技術(shù)能手”榮譽稱號以及職業(yè)技能等級晉升。競賽成果將通過廣播、電視、報刊、網(wǎng)絡(luò)、微信等各類媒體的宣傳，樹立高技能人才成長成才典型，弘揚勞模精神和工匠精神，營造“勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的時代風(fēng)尚，讓每一位從業(yè)者都有足夠的自豪感和使命感。