日式小吃品牌云翁獲新宜資本領(lǐng)投的近千萬天使輪融資

36氪獲悉，日式小吃品牌云翁獲得九宜城旗下新宜資本領(lǐng)投的近千萬天使輪融資。融資將用于全國性布局，形成品牌，并在將來實現(xiàn)品牌出海計劃。

　　云翁定位日式料理小吃品牌，產(chǎn)品包括多種經(jīng)典日本小吃：烤物、炸物、飯團(tuán)、拉面等，食用場景包括一日三餐，目前擁有超過30個SKU，目前已在福建地區(qū)開店4家。

　　日式小吃的已經(jīng)有以“彈丸滋地”為代表的全國連鎖品牌，談及競爭力，創(chuàng)始人鄭乃榮表示，日式小吃的品類非常多，章魚燒只是其中的一種。云翁的小吃品類覆蓋一日三餐，有豆奶、飯團(tuán)、拉面、燒烤等不同消費場景的產(chǎn)品，而且不少產(chǎn)品都可以外帶。相比只賣章魚小丸子，云翁的有效經(jīng)營時間得以拉長，提高坪效。

　　云翁的店面選址分為街邊店和商圈店兩種，面積8-12平米，單店月坪效在6000-15000元左右，產(chǎn)品定價在7-42元之間，綜合客單價約40元，根據(jù)選址不同，單店投資回報周期在9-18個月不等。

　　云翁還進(jìn)駐了盒馬鮮生，首月即成為盒馬TOP10銷量的第二名。因為日式小吃的便攜性，云翁目前線上訂單占比超過一半，但是作為小吃品牌，依然需要融入線下生活場景，樹立品牌價值，未來鄭乃榮希望線上線下共同發(fā)展。

　　供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嬓袠I(yè)的玩家必須要解決的問題。云翁每款產(chǎn)品都經(jīng)過日式料理匠人研發(fā)，并根據(jù)中國人的口味和偏好進(jìn)行了改良，已實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。云翁擁有自己的供應(yīng)鏈和穩(wěn)定供應(yīng)商，食材由中央工廠統(tǒng)一采購并加工配送到門店，由門店現(xiàn)場烤制。另外，由于中央工廠已經(jīng)參考日本工廠實現(xiàn)90%的機(jī)械化運(yùn)作，成本因此降低到同類產(chǎn)品的1/3。

　　餐飲行業(yè)的進(jìn)入門檻低，單品走紅后很容易被抄襲復(fù)制。鄭乃榮提到，云翁的另一優(yōu)勢在于產(chǎn)品設(shè)計能力，不可復(fù)制的設(shè)計能力可以與其他品牌區(qū)別開來，在消費者心中形成強(qiáng)品牌定位。

　　云翁每季度會推出10多款新品， 終留下市場反饋更好的2-3款，從今年4月至今，產(chǎn)品SKU從10個增加到30余個，其中爆款產(chǎn)品飯團(tuán)已經(jīng)開發(fā)出3種口味。

　　從市場規(guī)模來看，根據(jù)美團(tuán)的數(shù)據(jù)，2017年日料品類占美團(tuán)營業(yè)額的4.5%左右，總規(guī)模在1755億元，是一個快速增長的細(xì)分品類。云翁的機(jī)會在于，兼具日料和小吃的屬性，而日式小吃的集中度較低，云翁有先發(fā)優(yōu)勢。

　　目前云翁的4家店均在福建，下一步將以東北為試點，測試北方地區(qū)的供應(yīng)鏈能力和消費者口味，測試完成后將在全國范圍內(nèi)擴(kuò)店，未來還有計劃將品牌出海。

　　關(guān)于投資邏輯，新宜資本合伙人吳英南表示，云翁屬于當(dāng)下餐飲市場中的稀缺品類，具有品類先發(fā)優(yōu)勢，產(chǎn)品的高性價比、團(tuán)隊的強(qiáng)設(shè)計能力，形成了云翁的可持續(xù)競爭力。此次投資云翁是新宜資本在餐飲小吃領(lǐng)域的重要布局，未來將幫助云翁一同完成百城千店的擴(kuò)張計劃，優(yōu)化供應(yīng)鏈與產(chǎn)品形態(tài)，努力將云翁打造成頭部的日式小吃品牌。

　　團(tuán)隊方面，核心成員包括日式料理匠人，產(chǎn)品設(shè)計師，因日本合伙人的關(guān)系有日方的供應(yīng)商和企劃資源。