日式小吃品牌云翁獲新宜資本領(lǐng)投的近千萬(wàn)天使輪融資

36氪獲悉，日式小吃品牌云翁獲得九宜城旗下新宜資本領(lǐng)投的近千萬(wàn)天使輪融資。融資將用于全國(guó)性布局，形成品牌，并在將來(lái)實(shí)現(xiàn)品牌出海計(jì)劃。

　　云翁定位日式料理小吃品牌，產(chǎn)品包括多種經(jīng)典日本小吃：烤物、炸物、飯團(tuán)、拉面等，食用場(chǎng)景包括一日三餐，目前擁有超過(guò)30個(gè)SKU，目前已在福建地區(qū)開(kāi)店4家。

　　日式小吃的已經(jīng)有以“彈丸滋地”為代表的全國(guó)連鎖品牌，談及競(jìng)爭(zhēng)力，創(chuàng)始人鄭乃榮表示，日式小吃的品類(lèi)非常多，章魚(yú)燒只是其中的一種。云翁的小吃品類(lèi)覆蓋一日三餐，有豆奶、飯團(tuán)、拉面、燒烤等不同消費(fèi)場(chǎng)景的產(chǎn)品，而且不少產(chǎn)品都可以外帶。相比只賣(mài)章魚(yú)小丸子，云翁的有效經(jīng)營(yíng)時(shí)間得以拉長(zhǎng)，提高坪效。

　　云翁的店面選址分為街邊店和商圈店兩種，面積8-12平米，單店月坪效在6000-15000元左右，產(chǎn)品定價(jià)在7-42元之間，綜合客單價(jià)約40元，根據(jù)選址不同，單店投資回報(bào)周期在9-18個(gè)月不等。

　　云翁還進(jìn)駐了盒馬鮮生，首月即成為盒馬TOP10銷(xiāo)量的第二名。因?yàn)槿帐叫〕缘谋銛y性，云翁目前線(xiàn)上訂單占比超過(guò)一半，但是作為小吃品牌，依然需要融入線(xiàn)下生活場(chǎng)景，樹(shù)立品牌價(jià)值，未來(lái)鄭乃榮希望線(xiàn)上線(xiàn)下共同發(fā)展。

　　供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嬓袠I(yè)的玩家必須要解決的問(wèn)題。云翁每款產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)日式料理匠人研發(fā)，并根據(jù)中國(guó)人的口味和偏好進(jìn)行了改良，已實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。云翁擁有自己的供應(yīng)鏈和穩(wěn)定供應(yīng)商，食材由中央工廠(chǎng)統(tǒng)一采購(gòu)并加工配送到門(mén)店，由門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)烤制。另外，由于中央工廠(chǎng)已經(jīng)參考日本工廠(chǎng)實(shí)現(xiàn)90%的機(jī)械化運(yùn)作，成本因此降低到同類(lèi)產(chǎn)品的1/3。

　　餐飲行業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻低，單品走紅后很容易被抄襲復(fù)制。鄭乃榮提到，云翁的另一優(yōu)勢(shì)在于產(chǎn)品設(shè)計(jì)能力，不可復(fù)制的設(shè)計(jì)能力可以與其他品牌區(qū)別開(kāi)來(lái)，在消費(fèi)者心中形成強(qiáng)品牌定位。

　　云翁每季度會(huì)推出10多款新品， 終留下市場(chǎng)反饋更好的2-3款，從今年4月至今，產(chǎn)品SKU從10個(gè)增加到30余個(gè)，其中爆款產(chǎn)品飯團(tuán)已經(jīng)開(kāi)發(fā)出3種口味。

　　從市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，根據(jù)美團(tuán)的數(shù)據(jù)，2017年日料品類(lèi)占美團(tuán)營(yíng)業(yè)額的4.5%左右，總規(guī)模在1755億元，是一個(gè)快速增長(zhǎng)的細(xì)分品類(lèi)。云翁的機(jī)會(huì)在于，兼具日料和小吃的屬性，而日式小吃的集中度較低，云翁有先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

　　目前云翁的4家店均在福建，下一步將以東北為試點(diǎn)，測(cè)試北方地區(qū)的供應(yīng)鏈能力和消費(fèi)者口味，測(cè)試完成后將在全國(guó)范圍內(nèi)擴(kuò)店，未來(lái)還有計(jì)劃將品牌出海。

　　關(guān)于投資邏輯，新宜資本合伙人吳英南表示，云翁屬于當(dāng)下餐飲市場(chǎng)中的稀缺品類(lèi)，具有品類(lèi)先發(fā)優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品的高性?xún)r(jià)比、團(tuán)隊(duì)的強(qiáng)設(shè)計(jì)能力，形成了云翁的可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力。此次投資云翁是新宜資本在餐飲小吃領(lǐng)域的重要布局，未來(lái)將幫助云翁一同完成百城千店的擴(kuò)張計(jì)劃，優(yōu)化供應(yīng)鏈與產(chǎn)品形態(tài)，努力將云翁打造成頭部的日式小吃品牌。

　　團(tuán)隊(duì)方面，核心成員包括日式料理匠人，產(chǎn)品設(shè)計(jì)師，因日本合伙人的關(guān)系有日方的供應(yīng)商和企劃資源。