餐飲直營店與餐飲加盟店的區(qū)別

許多想要開店的朋友在選擇餐飲直營還是餐飲連鎖經(jīng)營停滯不前，大家都很關(guān)心的問題就是餐飲直營店和餐飲連鎖店都是如何經(jīng)營的？或者是直營店和連鎖店的區(qū)別又是什么？小編為大家整理了關(guān)于直營店和連鎖店的小知識，希望能帶來幫助。

　　一、什么是餐飲直營店？什么是餐飲連鎖店？

首先我們來了解直營店，簡單的說：直營店是需要總公司來經(jīng)營管理的連鎖店，它不管是在經(jīng)營方面、投資方面、還是管理方面都是由總公司來掌控的。在直營店中通常都是采用總部采取縱深似的方式，總公司下令掌管的零售店，自然零售店也必須完全接受總部指揮。

　　而所謂的連鎖，就是企業(yè)會授權(quán)給投資者，投資者便可以使用總部的形象、品牌、聲譽(yù)等，來招攬消費(fèi)者。自然在投資者在創(chuàng)業(yè)之前，總部會將自己的經(jīng)驗(yàn)教授給投資者，同時(shí)也會跟投資者簽訂相應(yīng)的合約。直營店和連鎖店的區(qū)別就在于該店的直接控制權(quán)在誰的手里，即直營店的控制權(quán)在總公司，連鎖店在投資者手里。

　　二、餐飲直營店的經(jīng)營方式

直營專賣店其實(shí)可以說是該企業(yè)的品牌形象，同時(shí)也是該企業(yè)的利潤以及信息的主要來源，自然也是一個(gè)好的溝通平臺，同時(shí)也是對自家員工做出培訓(xùn)的衣孵化園。直營店會通過知名的商店管理技術(shù)來技巧的使直營店達(dá)到客戶喜歡的形象，來實(shí)現(xiàn)更大銷售，同時(shí)保持一種長期的買賣關(guān)系的目的。

　　總公司在管理運(yùn)作時(shí)候會對直營店做出明確的管理責(zé)任及考核標(biāo)準(zhǔn)，也會制定相關(guān)的約束措施，不會給直營店多的管理權(quán)限。在建設(shè)直營店的隊(duì)伍方面，公司會要求銷售人員有較高的素質(zhì)，所以也會擇優(yōu)選擇 穩(wěn)定的導(dǎo)購人員組成直營店隊(duì)伍。直營店的運(yùn)作也是由總公司對自己公司庫存情況，來控制直營店的銷售的。

　　三、餐飲連鎖店蘊(yùn)含的魅力

根據(jù)以上介紹，相信大家對于直營店和連鎖店的區(qū)別已經(jīng)有了初步了解。要說開直營店與連鎖店那種方式更好，相比來說，開連鎖店具備多重優(yōu)勢，開連鎖店更好。首先在連鎖店方面：總部會對投資者所提供的完整的經(jīng)營模式、人員培訓(xùn)方式、商標(biāo)和商譽(yù)、廣告及商品供應(yīng)，這對于投資者來說是非常好的條件，不僅短時(shí)間的提高了知名度還大大降低了時(shí)間與成本。同時(shí)總部會負(fù)責(zé)消費(fèi)趨勢研究以及新產(chǎn)品的研發(fā)，是投資者快捷掌握信息，大大降低投資者的風(fēng)險(xiǎn)提高收益。

　　其次在總部方面：總部不僅幫助想要創(chuàng)業(yè)的年人實(shí)現(xiàn)了理想，同時(shí)在開拓市場擴(kuò)展業(yè)務(wù)方面減少了投資。可以算的上是雙贏的局面。

　　 后在消費(fèi)者方面：消費(fèi)者可以得到更加合適的價(jià)格，得到更加標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。

　　四、餐飲連鎖經(jīng)營的很多優(yōu)勢

　　1、連鎖的高成功率：連鎖店在全球范圍內(nèi)已經(jīng)證明了它的成功率，它的成功率可以高達(dá)90%以上。

　　2、連鎖大大降低學(xué)習(xí)時(shí)間，加速成功速度。投資者通過重點(diǎn)可以短時(shí)間的學(xué)會經(jīng)營管理的經(jīng)驗(yàn)以及知識，使得自己少走彎路，縮短自己的學(xué)習(xí)摸索時(shí)間。

　　3、品牌優(yōu)勢，投資者利用很小的投資就可以享受到長期經(jīng)營的品牌和信譽(yù)，算的上市低投入高回報(bào)。同時(shí)因?yàn)槭褂霉餐膹V告、促銷，大大降低廣告促銷平均成本，有利于連鎖企業(yè)樹立品牌形象。

　　4、規(guī)模采購優(yōu)勢，統(tǒng)一采購可以使連鎖經(jīng)營企業(yè)同時(shí)享受大批量購買的優(yōu)惠，這樣不僅爭強(qiáng)了供應(yīng)商的合作力度，也降低了采購成本，很大程度節(jié)約采購成本。

　　5、在培訓(xùn)方面培訓(xùn)，投資者會經(jīng)常得到來自總店有針對性的培訓(xùn)以及指導(dǎo)，投資者可以不斷提高自己的經(jīng)營、管理能力，獲得更高的收益。

　　6、投資者可以獲得總店巨大的服務(wù)支持，用非常很小的成本就可以享受授權(quán)者提供的綜合服務(wù)，如：物流配送或者是售后服務(wù)，而連鎖經(jīng)營體系想要讓服務(wù)更加專業(yè)化則是則需要通過規(guī)模效應(yīng)。

　　五、產(chǎn)權(quán)關(guān)系不同——也是本質(zhì)區(qū)別

　　加盟店，與品牌總部是獨(dú)立主體之間的合同關(guān)系，資本是相互獨(dú)立的，與總部之間除了合同規(guī)定的相關(guān)細(xì)則，并無資產(chǎn)紐帶。

　　直營店，則隸屬于總部，屬于同一資本所有，由總部直接運(yùn)營、集中管理。相較而言，直營店的發(fā)展更易受到資金和人員的限制，但是，從另一方面講，在新品研發(fā)、技術(shù)更新、推廣應(yīng)用等方面更有優(yōu)勢。

　　六、法律關(guān)系不同

　　加盟，是一種特許連鎖方式，由特許人——品牌總部和被特許人——加盟店經(jīng)合同建成關(guān)系，通過合同明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，由此，加盟店具有相對的靈活性、主動性、自主性。

　　直營，則是總部旗下的成員，按照總部的方針，由內(nèi)部的統(tǒng)一管理制度進(jìn)行調(diào)整，依照按總部的意志行事。

　　創(chuàng)業(yè)

　　七、管理模式不同

　　加盟店的核心在于品牌總部對于特許經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓，這一點(diǎn)，由初期繳納的費(fèi)用（加盟費(fèi)、管理費(fèi)、保證金）得以體驗(yàn)，品牌總部是轉(zhuǎn)讓方，加盟店是接受者，一個(gè)品牌可以有很多的加盟店，各自的人事和財(cái)務(wù)是相互獨(dú)立的。

　　而直營店，不管有多少家，總部對其擁有所有權(quán)和決定權(quán)，自主權(quán)、創(chuàng)造性、主動性均受限，當(dāng)然，對于總部而言，架構(gòu)龐大，人員眾多，管理難度系數(shù)也是較高的。

　　八、經(jīng)營領(lǐng)域不同

　　從經(jīng)營的范圍來講，直營店，主要存在于商業(yè)和服務(wù)業(yè)中。

　　而加盟店，則范疇廣泛地多，如零售、服務(wù)、餐飲、教育、服裝、美容、制造、高科技信息等等，均可涉及，依照目前的發(fā)展形勢，可以預(yù)見，未來將有更多的行業(yè)被鼓勵加盟，前景大好。

　　相信到這里大家對于選擇餐飲直營或者餐飲連鎖有了自己的選擇，也相信大家對直營店和連鎖店的區(qū)別有了了解。