大中型餐飲企業(yè)將實(shí)現(xiàn)綠色餐廳全覆蓋

去年抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品3920組，計(jì)劃今年抽檢7900組；417所幼兒園視頻監(jiān)控平臺(tái)通過驗(yàn)收；已培育了特色商業(yè)街區(qū)26條；前7個(gè)月，破獲危害食藥安全類案件36起……目前，合肥市多部門正在全力守護(hù)廣大市民“舌尖上的健康”。未來五年，合肥市大中型餐飲企業(yè)將實(shí)現(xiàn)綠色餐廳全覆蓋。

　　餐飲大中型餐飲企業(yè)將實(shí)現(xiàn)綠色餐廳全覆蓋

　　“十二五”期間，合肥市餐飲業(yè)連續(xù)邁過兩個(gè)百億大關(guān)，2015年，合肥餐飲業(yè)收入突破206億元。而2017年底，全市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入已達(dá)295.89億元，比2016年同期增長(zhǎng)了17.8%，增幅為近5年來 高。目前，合肥餐飲企業(yè)已有3萬多戶，規(guī)模以上400多家。

　　近兩年，針對(duì)全市餐飲企業(yè)，合肥先后舉辦了5次食品安全培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋食品安全法、食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法及細(xì)則解讀、食品安全分級(jí)量化管理、餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)分析與風(fēng)險(xiǎn)控制、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急管理與處置等。

　　“ ”擁有世代傳承的產(chǎn)品、技術(shù)和服務(wù)，體現(xiàn)了優(yōu)秀深厚的傳統(tǒng)文化，凝聚著精益求精的民族工匠精神。目前，合肥市食品類 有同慶樓、公和堂、張順興3家，安徽 有吳山貢鵝等15家。近年來，合肥市還不斷推動(dòng)商業(yè)街區(qū)轉(zhuǎn)型升級(jí)，現(xiàn)在已經(jīng)培育了罍街等具有代表性、示范和帶動(dòng)作用的特色商業(yè)街區(qū)26條。

　　合肥市商務(wù)局透露，下一步，合肥市將積極開展創(chuàng)建綠色餐廳，以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)餐飲行業(yè)食品安全自律，形成經(jīng)驗(yàn)，逐步推廣，爭(zhēng)取每年認(rèn)定60家企業(yè)，爭(zhēng)取五年內(nèi)大中型餐飲企業(yè)全覆蓋。

　　同時(shí)，推進(jìn)原料采購(gòu)管理及標(biāo)識(shí)工作。加快推進(jìn)肉菜流通追溯體系建設(shè)，力爭(zhēng)五年內(nèi)覆蓋所有標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、大中型超市、團(tuán)膳企業(yè)門店等食品流通企業(yè)，用信息化手段采集、留存肉菜進(jìn)出場(chǎng)信息。

　　明廚亮灶417所幼兒園視頻監(jiān)控平臺(tái)通過驗(yàn)收

　　孩子是祖國(guó)的未來，中小學(xué)生在學(xué)校吃的安全與否，備受社會(huì)和學(xué)生家長(zhǎng)關(guān)注。近年來，合肥市不斷加強(qiáng)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善食堂條件，增設(shè)食堂視頻監(jiān)控系統(tǒng)。根據(jù)更新統(tǒng)計(jì)，合肥市共有295家中小學(xué)食堂，目前均已經(jīng)實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。

　　為了調(diào)動(dòng)各區(qū)實(shí)施幼兒園明廚亮灶工程的積極性，去年，合肥市教育局會(huì)同合肥市財(cái)政局出臺(tái)政策，將市區(qū)實(shí)施明廚亮灶信息化工程并通過市級(jí)驗(yàn)收的幼兒園，給予每所2萬元的獎(jiǎng)補(bǔ)。

　　截至目前，市區(qū)475所幼兒園均已完成廚房園內(nèi)監(jiān)控裝置任務(wù)，其中，417所幼兒園已完成幼兒園廚房視頻監(jiān)控平臺(tái)的建設(shè)和手機(jī)APP鏈接，并通過了合肥市食藥監(jiān)局、市教育局的驗(yàn)收。

　　下一步，合肥市教育局將會(huì)同合肥市食藥監(jiān)局持續(xù)做好“明廚亮灶”推進(jìn)工作，進(jìn)一步加大經(jīng)開區(qū)幼兒園“明廚亮灶”的監(jiān)督指導(dǎo)，盡快發(fā)揮其信息化監(jiān)管效能。