北京老字號(hào)年夜飯訂滿 “陽(yáng)光餐飲”照進(jìn)年夜飯餐桌

春節(jié)臨近，北京許多 餐飲企業(yè)的年夜飯已基本訂滿，推出的半成品年夜飯也十分搶手，有的甚至已經(jīng)售罄。為了保障市民飲食安全，北京食品藥品監(jiān)管局加大了對(duì)除夕年夜飯、家庭和團(tuán)體聚餐、婚宴等較大規(guī)模餐飲環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管。截止目前，2月份北京已經(jīng)出動(dòng)執(zhí)法檢查人員14410人次，檢查各類餐飲單位7617家。

　　今天，記者從北京市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，餐廳方便、快捷的服務(wù)和豐富多彩、各具特色的菜品讓老百姓的年夜飯?jiān)黾恿烁嗟倪x擇。目前北京許多 餐飲企業(yè)的年夜飯?jiān)缭谝粋€(gè)月前已基本訂滿，不少 推出的半成品年夜飯也十分搶手，有的甚至已經(jīng)售罄。

　　該局指出，北京市各類餐飲企業(yè)都進(jìn)入消費(fèi)高峰期，為了保證市民飲食安全，針對(duì)春節(jié)期間消費(fèi)特點(diǎn)，以餐飲集中街區(qū)、重點(diǎn)商圈、旅游景區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以中央廚房、集體用餐配送單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、大型以上規(guī)模的餐飲單位為重點(diǎn)業(yè)態(tài)，以連鎖餐飲企業(yè)門店、郊區(qū)民俗餐飲單位、以及使用牛羊肉、水產(chǎn)品相對(duì)集中的餐飲門店等為重點(diǎn)單位，從食品加工操作環(huán)境、加工操作人員健康狀況、餐飲具清洗消毒、食品留樣、原材料采購(gòu)等方面，規(guī)范年夜飯和節(jié)日聚餐。

　　工作人員今天前往位于北京市東城區(qū)前門的便宜坊鮮魚口店，圍繞進(jìn)貨來(lái)源、餐飲具的清洗消毒制度、加工制作流程、菜品留樣及廢棄油脂的處置等環(huán)節(jié)，以及酒類產(chǎn)品等進(jìn)行檢查，均屬合格。

　　負(fù)責(zé)人表示，除夕年夜飯、家庭和團(tuán)體聚餐、婚宴等較大規(guī)模餐飲環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管，主要是督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。同時(shí)，加強(qiáng)酒類產(chǎn)品監(jiān)督檢查，特別是購(gòu)進(jìn)銷售散裝白酒，要嚴(yán)格履行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、儲(chǔ)存和銷售信息記錄義務(wù)。

　　負(fù)責(zé)人透露，春節(jié)期間，食品藥品監(jiān)管部門華江繼續(xù)開展針對(duì)肉類、水產(chǎn)類、鮮蛋、飲料等重點(diǎn)食品的抽樣監(jiān)測(cè)工作，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)酒類產(chǎn)品甲醇等重要食品安全指標(biāo)、畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留是否超標(biāo)，火鍋底料是否違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等行為。對(duì)于監(jiān)督檢查和抽樣監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的各類違法行為，將加大處罰力度。尤其是對(duì)于火鍋底料、牛羊肉制品、水產(chǎn)品、酒類產(chǎn)品等抽檢中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，將嚴(yán)厲查處。

　　記者了解到，目前北京已有2萬(wàn)余家餐飲服務(wù)單位完成了“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)，做到了公開食品安全信息、展示食品加工制作過(guò)程、接受社會(huì)公眾評(píng)價(jià)，實(shí)現(xiàn)了“信息陽(yáng)光”、“過(guò)程陽(yáng)光”、“陽(yáng)光評(píng)價(jià)”。負(fù)責(zé)人表示，“陽(yáng)光餐飲”也將照進(jìn)年夜飯餐桌，讓食客們除夕放心、快樂得就餐。此外提醒消費(fèi)者，節(jié)日期間家庭及團(tuán)體聚餐發(fā)生的餐飲食品安全事件，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，可保留好購(gòu)物憑證及時(shí)投訴舉報(bào)。