餐飲外賣再添“安全保險”

時間:2018/2/7 15:21:19 來源:經(jīng)濟(jì)日報 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 “食安封簽”,即在商戶出餐后,用統(tǒng)一的封簽包裝,確保從送餐員取餐到送達(dá)用戶手中的過程中,封簽始終保持無拆封無損壞。食安封簽的使用將保障外賣餐品在配送過程中的完整、安全,避免外賣送餐過程中食品受到污染,進(jìn)一步完善網(wǎng)絡(luò)訂餐領(lǐng)域食品安全管控的全流程體系。

“食安封簽”,即在商戶出餐后,用統(tǒng)一的封簽包裝,確保從送餐員取餐到送達(dá)用戶手中的過程中,封簽始終保持無拆封無損壞。食安封簽的使用將保障外賣餐品在配送過程中的完整、安全,避免外賣送餐過程中食品受到污染,進(jìn)一步完善網(wǎng)絡(luò)訂餐領(lǐng)域食品安全管控的全流程體系。

  “哥們兒,放心開吃,我已系好安全帶”“無論多忙碌,吃飯都是生活里的一種小幸?!薄眨簧傧M(fèi)者發(fā)現(xiàn),收到的外賣餐盒上不僅多了一個“安全帶”,而且“安全帶”上與“吃”相關(guān)的流行語也特別風(fēng)趣。2月5日,餓了么、百度外賣聯(lián)合北京市海淀區(qū)食藥監(jiān)局率先在北京啟動“百萬食安封簽進(jìn)店”項目,即在商戶出餐后,用統(tǒng)一的封簽包裝,確保從送餐員取餐到送達(dá)用戶手中封簽始終保持無拆封無損壞,這相當(dāng)于給外賣又加上了一道“安全保險”。

  今年1月1日開始實施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十九條規(guī)定,入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料,并包裝餐飲食品,避免送餐人員直接接觸食品,確保送餐過程中食品不受污染。此規(guī)定對外賣商家在包裝環(huán)節(jié)上的食品安全責(zé)任作出了明確規(guī)定。

  “食安封簽的使用將保障外賣餐品在配送過程中的完整、安全,避免外賣送餐過程中食品受到污染,進(jìn)一步完善網(wǎng)絡(luò)訂餐領(lǐng)域食品安全管控的全流程體系?!别I了么聯(lián)合創(chuàng)始人鄧燁介紹說,為推動商戶積極履行責(zé)任,餓了么和百度外賣決定組織“百萬食安封簽進(jìn)店”活動,在北京、上海、廣州和杭州先行試點。在北京試點區(qū)域海淀區(qū),餓了么和百度外賣將為商家一次性投放100萬份采用安全環(huán)保材質(zhì)制作的食安封簽。其中,餓了么主要鋪設(shè)外賣單量相對較高的200余家中小型商戶;百度外賣主要鋪設(shè)品牌連鎖商戶500余家門店。

  如何確保外賣食品安全成為時下更受百姓關(guān)注的熱點問題,尤其是媒體曝光外賣送餐途中的安全問題,引起了社會極大反響?!梆I了么和百度外賣平臺能主動采取食品安全保障措施,既是對網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全全過程管控體系的自我完善,也是企業(yè)對社會和公眾的莊嚴(yán)承諾?!北本┦泻5韰^(qū)食藥監(jiān)局副局長魏美亮表示,食安封簽項目對于打好網(wǎng)絡(luò)食品安全“保衛(wèi)戰(zhàn)”開了一個好頭。

  “作為外賣平臺,我們愿意積極引導(dǎo)、助力商戶開展此項工作,希望能以試點區(qū)域的工作形成聲勢,號召和推動更多的合作商戶積極主動參與進(jìn)來。”鄧燁表示,為了保障項目順利實施,餓了么平臺還制作了食安封簽使用說明,提前鋪設(shè)物料,并對商戶和送餐員分別開展了培訓(xùn)。同時,要求商家打包好外賣餐品后,負(fù)責(zé)貼好食安封簽,并要求送餐員取餐時檢查食安封簽的完整性,送餐過程中保持餐品食安封簽的完整性。消費(fèi)者收餐時可確認(rèn)封簽保持完好無拆,如封簽出現(xiàn)損壞,可以拒絕收餐。

  “確保外賣餐品完整安全,首要責(zé)任在商戶。實施食安封簽,既是對消費(fèi)者負(fù)責(zé),同時也是對我們餐飲商戶的一種自我保護(hù)和提升。”西貝莜面村營銷經(jīng)理劉寶泉表示,西貝將在“百萬食安封簽進(jìn)店”項目活動中嚴(yán)格按照操作要求加貼食安封簽。未來,西貝也將積極落實主體責(zé)任,設(shè)計制作西貝莜面村自己的食安封簽,并在外賣餐品包裝上長期使用。

  有消費(fèi)者質(zhì)疑,餐盒的封簽會不會計算在餐盒收費(fèi)里?對此,記者了解到,試點期間的封簽費(fèi)用將由外賣平臺承擔(dān),后期將協(xié)商由商戶承擔(dān)一部分,并鼓勵更多的餐飲商戶自行印制、加貼封簽,目前不會增加消費(fèi)者支出。試點啟動后,將及時收集商戶和消費(fèi)者的反饋信息,并逐步覆蓋北京全市。此外,上海、廣州、杭州也將于今年2月份陸續(xù)跟進(jìn)開展,預(yù)計2018年覆蓋全國30個城市,北京在2018年6月份前實現(xiàn)全覆蓋。

  “近年來,網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺已經(jīng)逐步向自律化、規(guī)范化、合法化轉(zhuǎn)型,網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)的發(fā)展也從無序到有序?!蔽好懒帘硎?,下一步,食藥監(jiān)部門將繼續(xù)推動美團(tuán)外賣等外賣平臺使用食安封簽,鼓勵各網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺集思廣益,創(chuàng)新食品安全管理方法,充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的技術(shù)優(yōu)勢,用科技手段把外賣食品變得更安全。