近日, 市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》(以下簡(jiǎn)稱《通知》),其中特別提到,大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示。對(duì)此,濟(jì)南落地情況如何?濟(jì)南餐飲市場(chǎng)、監(jiān)管部門又將如何應(yīng)對(duì)？
Clark Associates這家將總部設(shè)在一所小學(xué)校舍里的企業(yè)在沒(méi)有接受任何外部融資的情況下，效仿亞馬遜的做法占領(lǐng)了美國(guó)餐飲設(shè)備行業(yè)20%的市場(chǎng)份額；銷售額從2009年的8000萬(wàn)美元激增至如今的40億美元，年增長(zhǎng)率高達(dá)32%。弗雷德·克拉克和吉恩·克拉克父子的財(cái)富也達(dá)到了12億美元。
近日，多家餐飲企業(yè)發(fā)布2023年業(yè)績(jī)預(yù)告及財(cái)報(bào)，高增長(zhǎng)成為共同特征。個(gè)別龍頭企業(yè)業(yè)績(jī)強(qiáng)勁復(fù)蘇，營(yíng)收、凈利水平均創(chuàng)歷史新高。
常抓不懈，持續(xù)推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作，倡導(dǎo)簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式，反對(duì)奢侈浪費(fèi)和過(guò)度消費(fèi)。
為了解端午節(jié)假期餐飲與住宿業(yè)恢復(fù)發(fā)展情況，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)隨機(jī)調(diào)查了全國(guó)百家餐飲住宿企業(yè)，覆蓋全國(guó)20余個(gè)省份，數(shù)據(jù)對(duì)比2019年同期。
據(jù)美國(guó)石英財(cái)經(jīng)網(wǎng)報(bào)道，全球最大快餐連鎖品牌之一賽百味與上海某開(kāi)發(fā)公司達(dá)成協(xié)議，計(jì)劃在未來(lái)20年內(nèi)于中國(guó)內(nèi)地增設(shè)4000家門店。這是賽百味歷史上最大的總特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議。報(bào)道稱，其他國(guó)際餐飲公司也紛紛擴(kuò)張?jiān)谌A業(yè)務(wù)，將中國(guó)龐大的消費(fèi)群體視為發(fā)展的關(guān)鍵機(jī)會(huì)。
市場(chǎng)監(jiān)管總局、商務(wù)部日前聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用 有效防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，落實(shí)反食品浪費(fèi)法等法律規(guī)定，充分發(fā)揮平臺(tái)企業(yè)引領(lǐng)帶動(dòng)作用。
近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展、居民消費(fèi)意識(shí)的提升及政策的助推，餐飲外賣包裝呈現(xiàn)多元化、個(gè)性化、綠色化的發(fā)展趨勢(shì)。日前，《餐飲外賣綠色包裝解決方案》（第一階段）（以下簡(jiǎn)稱《方案》）發(fā)布。
不久前，國(guó)家發(fā)展改革委公布了《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見(jiàn)稿）》，旨在弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德，提倡節(jié)儉、反對(duì)浪費(fèi)，保障國(guó)家糧食安全，樹(shù)立文明新風(fēng)尚。餐飲浪費(fèi)如何能減少，推進(jìn)此項(xiàng)工作怎樣才能精準(zhǔn)有效等問(wèn)題成為近期大家關(guān)注的熱點(diǎn)。
近期，多地扎實(shí)開(kāi)展推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，執(zhí)法部門查辦各類餐飲浪費(fèi)案件，對(duì)問(wèn)題性質(zhì)嚴(yán)重、法律意識(shí)淡薄、問(wèn)題整改不到位的經(jīng)營(yíng)單位給予行政處罰，震懾和教育效果顯著。
近日，由商務(wù)部主辦的小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在福建省三明市沙縣區(qū)召開(kāi)，該部提出將從產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、品牌化、數(shù)字化、綠色水平等5個(gè)方面推動(dòng)小吃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，并將加快制定促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)，完善餐飲業(yè)支持政策。
2023年5月23-24日，全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)專家組對(duì)三樣菜阜成路店和三樣菜東直門店進(jìn)行“國(guó)家五鉆級(jí)酒家”復(fù)評(píng)工作。
夜幕降臨，華燈初上，在湖北武漢，楚河漢街的小吃攤位前排起了長(zhǎng)隊(duì)；在新疆喀什，夜幕下的“煙火氣”讓人難以抵擋，空氣中彌漫著各類燒烤、胡辣羊蹄、羊雜湯等美食的香氣……近期，“夜經(jīng)濟(jì)”“外擺經(jīng)濟(jì)”持續(xù)升溫，各類本地特色小吃、游樂(lè)項(xiàng)目吸引眾多消費(fèi)者紛至沓來(lái)。
聚焦消費(fèi)新需求，提高供需適配性，推動(dòng)餐飲業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新和場(chǎng)景創(chuàng)新，提高運(yùn)營(yíng)管理各環(huán)節(jié)數(shù)字化水平，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
今年五一假期，居民消費(fèi)熱情高漲，據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，“五一”假期首日重點(diǎn)餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)36.9%。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，五一假期前三天，全國(guó)餐飲消費(fèi)規(guī)模較2019年增長(zhǎng)92%，部分餐廳重現(xiàn)排隊(duì)等位超過(guò)1000桌的火熱態(tài)勢(shì)。
晚上7時(shí)許，在面條店的采訪暫告段落，沿明瓦廊北端南行，逛至大香爐，再經(jīng)小板巷穿行至豐富路，繼續(xù)北行。一路燈火交織，熱鬧非凡，各式餐飲店目不暇接。一些特色商鋪前，等號(hào)排座的食客多達(dá)二三十人，有的烤鴨店檔口雖不大，卻已排起40多人的長(zhǎng)隊(duì)。不僅如此，步行剛十來(lái)分鐘，遇到正在招聘的商鋪已不下10家，還有一些在翻新裝修。
近年來(lái)，隨著低碳理念深入人心，食品餐飲行業(yè)掀起一股“綠色”風(fēng)潮。綠色食品、低碳產(chǎn)品、零碳餐廳等新產(chǎn)品、新消費(fèi)方式層出不窮，為消費(fèi)者提供了更多綠色低碳的消費(fèi)選擇。這其中，也不乏跨國(guó)企業(yè)的身影。
美國(guó)“精奢商業(yè)觀察”網(wǎng)站4月5日文章，原題：黑珍珠VS米其林，中國(guó)高端餐飲行業(yè)中的文化與爭(zhēng)議中國(guó)烹飪可能有五千年歷史，但直到最近幾十年，它才真正在高端餐飲領(lǐng)域取得應(yīng)有地位。從供應(yīng)宮廷菜的豪華餐廳到采購(gòu)國(guó)內(nèi)頂級(jí)食材的典雅餐館，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)為美食家催生出充滿活力的美食盛世。
3月27日下午，在以“餐飲向新 共啟繁盛”為主題的2023年外賣產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，美團(tuán)高級(jí)副總裁、到家事業(yè)群總裁王莆中在會(huì)上表示，今年餐飲萬(wàn)店品牌數(shù)量有望翻番。
近期，港股餐飲股迎來(lái)狂歡，截至3月6日，餐飲板塊再度逆市沖高，特海國(guó)際（09658.HK）漲6.96%，海倫司（09869.HK）漲6.1%，百勝中國(guó)（09987.HK）、海底撈（06862.HK）等跟漲。
