怎么營銷讓客人來飯店吃飯，做足這幾點客人自然來

怎么營銷才能讓顧客來自家飯店吃飯是令許多餐飲店店長頭疼的問題。如今市面上的餐飲店數(shù)量越來越多，營銷手段也五花八門。而消費者們也比較傾向于選擇資質(zhì)比較老的或者是新開的餐飲店。所以對于其他店來說,留住回頭客是非常重要的,因為回頭客不僅反映了顧客對店鋪的滿意度，還是一種非常劃算的宣傳方式。接下來，就由小編來分析一下怎么營銷可以讓顧客自然來店里吃飯。

　　一、營銷可以從打造餐廳開始

打造餐廳可以從顧客的視覺方面下功夫，比如從服務(wù)員的穿著打扮方面來說，讓服務(wù)員著裝好看、統(tǒng)一一些，可以提高顧客的用餐體驗。假如將顧客的就餐體驗是做一款產(chǎn)品，那么服務(wù)員無非是無疑是產(chǎn)品體驗中打中顧客痛點的一顆子彈。比如大家在坐飛機、火車時，比較深刻的感受不外乎是空姐、列車員溫柔的微笑，而餐飲也是如此，因為顧客的眼中是沒有產(chǎn)品的概念的，只有與他們打交道的服務(wù)人員，所以餐廳的服務(wù)員一定要穿適合餐廳風格的衣服，盡量是店里自己設(shè)計的，帶有餐廳名字或宣傳餐廳價值觀的字語的服裝。

　　二、營銷需要比顧客多想一點

　　店長要學會主動占領(lǐng)心智，想顧客所沒想到的。喬布斯曾說，別問消費者想要什么，企業(yè)的目標是要去創(chuàng)造那些消費者想要又表達不出來的需求。這句話看似簡單卻很重要。對于餐廳經(jīng)營者來說，大部分顧客的需求是比較簡單的，保證在餐廳時的用餐體驗不差就可以了，但餐廳需要把顧客納入自己的服務(wù)場景，用超出期望值的觸點來滿足顧客預(yù)期的美好。比如海底撈為了提高顧客用餐體驗而提供的一系列免費產(chǎn)品，就可以比較好增加顧客粘性，吸引更多顧客。

　　三、營銷就是把顧客變成回頭客

　　要想提升顧客的用餐體驗，就要不斷提高餐廳的服務(wù)水平，服務(wù)要以顧客舒服為標準，餐廳可以推行流程化標準化的管理。但一昧地流程化管理也是行不通的，在嚴格的服務(wù)管理制度下，要給予服務(wù)人員一定的自由，避免出現(xiàn)服務(wù)人員被拘束過度而顯得死氣沉沉，讓他們有一定空間可以自由發(fā)揮，可以讓顧客感受到餐廳的生氣與人情味。

　　四、營銷還可以把顧客變成粉絲

　　其實營銷方式里還包含了讓客人成為餐廳的粉絲這一種，但卻很少有餐飲店會使用這種方法。但如果使用得好的話，效果還是比較不錯的。如果說各位是經(jīng)營燒烤店的，那么就可以傳授客人做燒烤的方法；如果說各位經(jīng)營的是中餐館，那么就可以教客人在家做紅燒肉的技巧。通過這種方式，經(jīng)營者就可以售賣這些菜品的材料包，而那些顧客也會經(jīng)常來品嘗餐廳推出的新品，可以說一舉兩得。

　　以上四點就是關(guān)于“如何營銷才能讓顧客來自家飯店吃飯”這個問題的解答。恰到好處的營銷方式不僅可以提升顧客對店鋪的好感度，還可以讓餐廳的價值在經(jīng)營過程中被顧客認可。希望通過這篇文章，各位都能有所收獲，可以制定出一份適合自己店鋪經(jīng)營的營銷方案。