怎么營(yíng)銷讓客人來(lái)飯店吃飯，做足這幾點(diǎn)客人自然來(lái)

怎么營(yíng)銷才能讓顧客來(lái)自家飯店吃飯是令許多餐飲店店長(zhǎng)頭疼的問(wèn)題。如今市面上的餐飲店數(shù)量越來(lái)越多，營(yíng)銷手段也五花八門。而消費(fèi)者們也比較傾向于選擇資質(zhì)比較老的或者是新開(kāi)的餐飲店。所以對(duì)于其他店來(lái)說(shuō),留住回頭客是非常重要的,因?yàn)榛仡^客不僅反映了顧客對(duì)店鋪的滿意度，還是一種非常劃算的宣傳方式。接下來(lái)，就由小編來(lái)分析一下怎么營(yíng)銷可以讓顧客自然來(lái)店里吃飯。

　　一、營(yíng)銷可以從打造餐廳開(kāi)始

打造餐廳可以從顧客的視覺(jué)方面下功夫，比如從服務(wù)員的穿著打扮方面來(lái)說(shuō)，讓服務(wù)員著裝好看、統(tǒng)一一些，可以提高顧客的用餐體驗(yàn)。假如將顧客的就餐體驗(yàn)是做一款產(chǎn)品，那么服務(wù)員無(wú)非是無(wú)疑是產(chǎn)品體驗(yàn)中打中顧客痛點(diǎn)的一顆子彈。比如大家在坐飛機(jī)、火車時(shí)，比較深刻的感受不外乎是空姐、列車員溫柔的微笑，而餐飲也是如此，因?yàn)轭櫩偷难壑惺菦](méi)有產(chǎn)品的概念的，只有與他們打交道的服務(wù)人員，所以餐廳的服務(wù)員一定要穿適合餐廳風(fēng)格的衣服，盡量是店里自己設(shè)計(jì)的，帶有餐廳名字或宣傳餐廳價(jià)值觀的字語(yǔ)的服裝。

　　二、營(yíng)銷需要比顧客多想一點(diǎn)

　　店長(zhǎng)要學(xué)會(huì)主動(dòng)占領(lǐng)心智，想顧客所沒(méi)想到的。喬布斯曾說(shuō)，別問(wèn)消費(fèi)者想要什么，企業(yè)的目標(biāo)是要去創(chuàng)造那些消費(fèi)者想要又表達(dá)不出來(lái)的需求。這句話看似簡(jiǎn)單卻很重要。對(duì)于餐廳經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，大部分顧客的需求是比較簡(jiǎn)單的，保證在餐廳時(shí)的用餐體驗(yàn)不差就可以了，但餐廳需要把顧客納入自己的服務(wù)場(chǎng)景，用超出期望值的觸點(diǎn)來(lái)滿足顧客預(yù)期的美好。比如海底撈為了提高顧客用餐體驗(yàn)而提供的一系列免費(fèi)產(chǎn)品，就可以比較好增加顧客粘性，吸引更多顧客。

　　三、營(yíng)銷就是把顧客變成回頭客

　　要想提升顧客的用餐體驗(yàn)，就要不斷提高餐廳的服務(wù)水平，服務(wù)要以顧客舒服為標(biāo)準(zhǔn)，餐廳可以推行流程化標(biāo)準(zhǔn)化的管理。但一昧地流程化管理也是行不通的，在嚴(yán)格的服務(wù)管理制度下，要給予服務(wù)人員一定的自由，避免出現(xiàn)服務(wù)人員被拘束過(guò)度而顯得死氣沉沉，讓他們有一定空間可以自由發(fā)揮，可以讓顧客感受到餐廳的生氣與人情味。

　　四、營(yíng)銷還可以把顧客變成粉絲

　　其實(shí)營(yíng)銷方式里還包含了讓客人成為餐廳的粉絲這一種，但卻很少有餐飲店會(huì)使用這種方法。但如果使用得好的話，效果還是比較不錯(cuò)的。如果說(shuō)各位是經(jīng)營(yíng)燒烤店的，那么就可以傳授客人做燒烤的方法；如果說(shuō)各位經(jīng)營(yíng)的是中餐館，那么就可以教客人在家做紅燒肉的技巧。通過(guò)這種方式，經(jīng)營(yíng)者就可以售賣這些菜品的材料包，而那些顧客也會(huì)經(jīng)常來(lái)品嘗餐廳推出的新品，可以說(shuō)一舉兩得。

　　以上四點(diǎn)就是關(guān)于“如何營(yíng)銷才能讓顧客來(lái)自家飯店吃飯”這個(gè)問(wèn)題的解答。恰到好處的營(yíng)銷方式不僅可以提升顧客對(duì)店鋪的好感度，還可以讓餐廳的價(jià)值在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中被顧客認(rèn)可。希望通過(guò)這篇文章，各位都能有所收獲，可以制定出一份適合自己店鋪經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷方案。